- 观点1： 北方人爱吃面食已经不是什么秘密了，他们不仅喜欢吃面食，而且各个都是做面食的高手，包子更是家家户户常吃的美味，但是你们知道吗？怎么样才能够让蒸出来的包子又大又香软，做包子放什么调料好吃？如何在短时间内做好一笼屉的包子。下面把这些小窍门告诉大家，保证你蒸出的包子又大又白，又香又软。
第一：和面的时候放入白醋，怕吃酸的朋友们也不用怕，因为这种方法不会让包子变酸的。方法是在500g的面粉当中加入大约50g的白醋，再倒入大约350g的温水和面，大约10分钟之后再放入5g小苏打（大约是饮料瓶一瓶盖的量）继续揉面。这个时候注意一定要到面团没有酸味了才能停。这种方法主要可以让蒸出来的保值又大又白，而且味道还不错。
第二：讨要发面时间太长的朋友们注意了，在揉好的面团当中加上少许的白酒是一个好方法，步骤是先在揉好的面团上用筷子戳出几个小孔洞来，然后在往里面倒入一些白酒，这样做你会发现面团发酵的时间会大大缩短了，不用再费那么多时间等面团发起来了。
第三：如果不喜欢网面团当中倒入白酒的朋友们也可以加入少量的白糖，不过这种方法是要在揉面的时候加入白糖的，不然包子做的一半甜一半不甜的就不好了。好处是虽短面团发酵时间，蒸出来的包子口感更佳的松软。
揉面发酵的方法已经告诉给大家了，接下来的步骤就和我们正常做包子的时候一样了，也不继续介绍了，这个方法不光是可以在做包子的时候适用哦，像馒头、花卷等面食都可以用这样的方法让做出来的面食又美味还快速，更重要的是方便。
其实北方人的面食还真是十分的丰富，其中发面的面食就有包子、馒头、花卷、豆沙包等等，虽然人们都喜欢这些面食美味，但是真正做的时候却总是觉得有些不尽如人意，这主要还是不知道一些家中常用的调料、白酒等等其实就是让这些美味更松软香甜的主要原因，只要掌握了这些方法就可以在家中也能够做出如同饭店一样美味的面食啦。
虽然现在外卖已经很方便了，饭店吃饭的价格也越来越能让人们接受，但是能够在家中做如此美味也是一件非常幸福和快乐的事情，不仅在家做的包子美食健康又营养，而且在用了如此简单又方便的方法之后你是不是也觉得自己能够做的和饭店一样好吃了呢，如果是那就赶快来试一试吧。 - 观点2： 包子分为素馅和肉馅两种，在我们这里，吃包子素馅的主要还是韭菜鸡蛋馅儿的，简单，和面，醒发，韭菜洗净，沥干水分，切成细末，然后放在盆子里面，开始炒鸡蛋，鸡蛋打在碗里，放盐，搅开，热锅凉油，油热倒入鸡蛋，筷子搅碎，连油加蛋碎倒在韭菜上，把面做成面剂子，擀成皮，包上馅儿，就行了！
- 观点3： 西葫芦肉馅儿，把肉和西葫芦搅碎，放花椒，大料，干姜，葱，咸盐鸡精，蚝油，酱油，在加点麻油，打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌把肉馅搅拌上劲，擀包子皮儿包包子就可以了。
- 观点4： 先用低筋面粉、温水、干酵母，混合均匀后和成面团。把五花肉剁碎，里面放葱，姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，鸡蛋清，十三香。搅拌均匀以后就可以包包子了。包好的包子冷水上锅蒸至20分钟，即可开吃。
- 观点5： 做韭菜素包子不需要放过多的料，只要放少许盐麻油就可以调出好吃的味道，青菜馅儿的要放一些猪油麻油这样才能好吃。把发好的面擀成皮包上馅，醒发半个小时，上锅蒸25分钟。
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