麻辣烫吃了有什么危害

观点1：麻辣烫的危害一
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
辣烫的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五
麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫虽然好吃，但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害，尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。; 观点2：天气一天比一天冷，吃麻辣烫的人也多了，麻麻辣辣的口感让很多人吃了还想吃。但是，也有人觉得麻辣烫不干净，而且近些年吃麻辣烫吃出健康问题的报道也不在少数。

特别是一些街边，小排档的麻辣烫，环境卫生都没有保证，一些操作不规范的小商贩还可能将调料、食物“掉包”，如用亚硝酸盐代替食用盐等，吃多了容易食物中毒。

如果是在环境干净，卫生条件达标的正规经营店铺吃麻辣烫，确实是吃快餐的较好选择，且比煎炸食品要健康得多。健康吃麻辣烫应该这样吃：

1.在吃麻辣烫之前，可以淋上一层芝麻酱来替代红油或香油。

芝麻酱富含钙和维生素E，是比较健康的一种调料。

此外，还可以在调料里加上具有杀菌作用的蒜汁和醋，预防肠道感染。

2.麻辣烫里，通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。

在选择食材上，新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等建议比例是2∶1，合理的食材搭配，它比一般快餐菜肴更易达到酸碱平衡的要求，符合食物多样化原则。

3.麻辣烫的加热温度不是很高，也不会有产生油烟和脂肪高温氧化的问题。

同高温烹炒相比，麻辣烫对环境污染较小。

4.麻辣烫在涮菜时，可以去除蔬菜中部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失了一部分维C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。

但是要注意，定期更换涮菜的水，涮的过程中少加盐，也是较好的烹调方式。

5.麻辣烫的调料可以做到低脂。涮菜的时候没放油，调拌时可以根据顾客要求少放油，总体上来说，原料含脂肪少，热量比较低。和炒菜相比，要少得多。

需要提醒大家的是，麻辣烫好吃，冬天吃麻辣烫也很应景，但再好吃也不宜吃太多。尤其是肠胃敏感的人，应该少吃或是不吃，此外，身体健康的“吃货”也要尽量少吃，麻辣烫对胃部的刺激还是比较大的。; 观点3：吃麻辣烫的危害容易导致上火，导致内分泌失调的，麻辣烫不卫生，很容易导致腹泻，麻辣烫的调料属辛辣火热的，麻辣烫吃多了只有弊大于利，会引起肠胃不适，上火，消化道粘膜受损等疾病。温度太高，诱发食道癌

麻辣烫吃多了的坏处有以下几种:第一种，麻辣烫不太卫生，会导致拉肚子，而且吃多了会导致上火，还会引起肠胃不适。建议多吃水果和蔬菜。第二种，麻辣烫属于辛辣食物，容易引起咽喉肿痛，而且高温还会引起口腔溃疡。第三种，麻辣烫可能是用地沟油做的，或是反复加热的检验指标不达标的油，建议麻辣烫偶尔吃就好，不要经常吃。

麻辣烫的危害一

受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

麻辣烫的危害二

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

麻辣烫的危害三

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣烫的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

吃麻辣烫注意事项

1.麻辣烫的锅要及时清洗：

普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好;

2.锅底火一定要旺：

如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病;

3.吃麻辣烫和火锅不能太烫：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;

4.火锅涮汤不能喝：

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能;

5.吃麻辣烫及火锅,室内要通风：

通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。

综上所述，我们知道了经常吃麻辣烫的危害，所以要将麻辣烫吃的次数降低。我们还要掌握吃麻辣烫必知的五点原则，只要掌握了这五点原则最起码还吃麻辣烫不会造成身体的伤害

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