粉丝怎么做好吃，有什么秘方吗？

观点1：　　铁板粉丝这道菜，在饭店也是销量比较好的一道美食，我小的时候都非常喜欢吃，有时候都不吃饭，就把这个粉丝当饭吃！非常不错，我相信有很多朋友都喜欢这样吃，下面就来跟小编一起学学这道菜怎么做吧！
　　首先我们要准备要原材料：龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎(都需要提前切好)
　　要领：粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。
　　下面就开始上火制作，首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，(滑锅的意思就是不要粉丝粘锅)倒出多余的油，放入我们切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
　　

　　然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以跟着小管家一起学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。但是在这里跟大家提一个小建议，现在是夏天，如果说你买了剁辣椒或者是自己做的辣椒，一定要记着，开口之后记得放保鲜柜保鲜。
　　

　　加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可！
　　最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。
　　在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果您大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
　　粉丝炒好之后即可盛出备用。
　　然后取一块铁板，放到火上面烧热，把搅好的鸡蛋液倒在铁板上面。等鸡蛋液慢慢熟透。
　　鸡蛋液快熟透的时候放入炒好的粉丝。
　　; 观点2：凉拌菠菜粉丝

菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）

第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。

第五步：把菠菜拧干水分切成段。

第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。

第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。

第九步：装盘上桌吧。; 观点3：炒肉末粉丝
主料，粉丝，五花肉。
调料。生抽，盐，糖，料酒，老抽。大葱，香葱，鸡精。姜，香油。
步骤。
第一步，将粉丝用凉水泡软。五花肉切成末。大葱切葱花儿，香葱切葱花儿。姜切末。
第二步。将五花肉末加盐，生抽，老抽，料酒。腌制一下。起锅烧水，将粉丝焯至断生。
第三步起锅烧油。下姜葱爆香，下猪肉末，炒一下，下入粉丝。翻炒均匀。加鸡精，糖，香油，翻炒一下。
第四步。出锅时撒葱花儿。; 观点4：粉丝适合做成粉丝煲。首先可以将粉丝浸泡一夜（防止太硬），然后可以取适量鸭血、鸡蛋、腐竹一起加入煲中加热，还可以加入鸡汤汁、酱油调鲜，再用文火加热就可以了。; 观点5： 1.粉丝提前煮软，切点葱蒜，包菜切丝。
2.油热放入葱蒜炒出香味，放入包菜炒软，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入粉条翻炒均匀。
3.最后根据口味加少许盐翻炒均匀即可。; 观点6：主料，粉丝，五花肉。
调料。生抽，盐，糖，料酒，老抽。大葱，香葱，鸡精。姜，香油。
步骤。
第一步，将粉丝用凉水泡软。五花肉切成末。大葱切葱花儿，香葱切葱花儿。姜切末。
第二步。将五花肉末加盐，生抽，老抽，料酒。腌制一下。起锅烧水，将粉丝焯至断生。
第三步起锅烧油。下姜葱爆香，下猪肉末，炒一下，下入粉丝。翻炒均匀。加鸡精，糖，香油，翻炒一下。
第四步。出锅时撒葱花儿。

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