- 观点1： 自制健康美味午餐肉
用料
前腿肉1000g（去皮肥瘦相间）；大葱半段；淀粉80g；面粉80g；鸡蛋1个；适量（能将鸡蛋+淀粉+面粉溶解成稀糊糊即；糖30g，盐30g，生抽30ml，植物油；红曲粉5g
做法
猪肉先切小块再剁成泥；
大葱切碎末拌入多好的猪肉泥里；
找一个干净盆放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成面糊糊，稀一点；
将面糊倒入猪肉泥里拌匀，开始调味；
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，以增加肉馅的劲和粘度；
将准备装肉馅的玻璃盒（或其他容器）事先里面刷好油，以方便脱模；
搅拌好的猪肉泥装入玻璃饭盒，压实，盖上盖子入蒸锅，水开以后再蒸40分钟即可；
出锅的肉晾凉后脱模切片，吃之~~
早餐切两片夹面包里或者放面条上面，就是最最美味的一餐~
自制无添加午餐肉
用料
猪肉糜（也可以换成牛肉）500克；葱末适量；淀粉30克；面粉30克；鸡蛋1个；水60ml；胡椒粉2克；盐6克；白糖10克；香油适量；五香粉3克；花生油适量；料酒1大勺；红曲粉（没有可不加）2克；生抽15ml
做法
肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。
将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。
搅拌至肉上劲。
找一个容器抹上适量食用油。
把肉馅放进去，抹平。
表面盖上锡纸放入蒸锅蒸40分钟。
蒸熟后晾凉放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下，或者吃烤肉，火锅都可以。
吃之前用油煎一下
也可以把猪肉换成牛肉。
红曲粉主要上色用，没有的话也可以放点老抽上色。用了红曲粉更好看一点。
厚片午餐肉三明治
用料
午餐肉2片；吐司2片；其他配料随意（我家了生菜、鸡蛋、芝士片、第戎芥末酱）
做法
午餐肉可以前一天晚上切好放冰箱，厚度1cm左右，一个三明治用两块刚好拼成一个方形。
第二天早上不粘锅加少许油，煎至两面金黄。
同时加热吐司，按习惯进行组合即可。
自制午餐肉
用料
鸡蛋1只；猪里脊肉300g；白糖适量；盐一勺；葱姜少许；玉米淀粉半碗
做法
先准备好所有食材
里脊肉洗净去除外面的一层薄膜，切小块.
一直剁成肉泥，将葱姜切碎加进去继续剁
葱姜都剁碎融进肉泥里面即可
肉泥放入大碗内，调半碗水淀粉倒进去.
搅拌均匀
加一勺盐、一勺白糖搅拌均匀
加入一个蛋清，蛋黄留着备用一会刷在午餐肉的表面.
一个方向搅拌至肉泥上劲即可
将肉泥倒在纱布上，手沾满水，将肉泥整理成条状.
裹紧后放入蒸锅大火蒸25分钟
25分钟后将纱布撕开，肉取出放入盘子内，将多余的蛋黄打散涂抹在午餐肉的两面.
连盘子重新入锅在蒸五分钟
待午餐肉凉了以后就可以切片享用啦
西红柿鸡蛋炒午餐肉 - 观点2： 可以切片，切成厚厚的一片，然后放到锅里热油煎一下，准备一个和午餐肉差不多大小的饭团，把午餐肉放在上面，在准备一条海苔，把他俩包起来，这样美味的午餐肉饭团就准备好了。
- 观点3： 可以切片，切成厚厚的一片，然后放到锅里热油煎一下，准备一个和午餐肉差不多大小的饭团，把午餐肉放在上面，在准备一条海苔，把他俩 包起来，这样美味的午餐肉饭团就准备好了。
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