- 观点1： 主料：
里脊肉500克剁辣椒3勺
辅料：
小葱1根姜一小块
蒜半头鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺白糖2勺
淀粉1勺盐1勺
料酒1勺
步骤：
1.肉切成丝。
2.小葱切碎。
3.姜切丝。
4.蒜捣成碎末。
5.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6.放入1勺盐。
7.放入一勺料酒。
8.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9.放入3勺醋。
10.放入半勺盐。
11.放入两勺白糖。
12.放入一勺淀粉。
13.放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17.油锅加热，放入剁椒，炒香。
18.放入切好的蒜末和姜丝。
19.放入肉丝翻炒2分钟。
20.放入葱末翻炒。
21.放入调制好的料汁，收汁。
小贴士：
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。 - 观点2： 原料：肉丝、淀粉、料酒、盐
配料：姜丝、葱丝、醋、白糖、淀粉
操作：
1、将原料抓匀腌制半小时。
2、起油锅爆炒肉丝使变色、
3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。
4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀，入锅勾芡。
5、淋麻（明）油起锅。
就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅，千万不要放早了。 - 观点3： 教你鱼香肉丝简单又好吃的做法
- 观点4： 鱼香肉丝怎么做？把里脊肉胡萝卜木耳青椒切丝，肉丝中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半个鸡蛋搅拌均匀，腌十分钟，然后用热油炒制变色盛出，然后与蔬菜木耳一起翻炒 。
- 观点5： 鱼香肉丝怎么做？
- 观点6： 鱼香肉丝这样做
- 观点7： 醋不能多放
- 观点8： 鱼香肉丝在家这么做好吃又简单
- 观点9： 鱼香肉丝美食教程
- 观点10： 肉丝炒熟下配菜一起翻炒，可香了
- 观点11： 可以用鸡肉做鱼香肉丝奥
- 观点12： 原料：瘦肉（最好是夹子瘦肉），泡姜，泡红椒，大葱，大蒜，白糖，醋，盐，味精，芡粉，菜油 把瘦肉切丝，泡姜泡红椒切丁，大蒜切丁，大葱切成1cm的段。 把菜油加热至八成热，瘦肉丝放盐、味精、芡粉拌好，放入锅炒，泡姜泡红椒大蒜大葱放入一起炒，起锅前加白糖、醋，勾芡起锅.
- 观点13： 川菜吧
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