- 观点1： 说到蛋炒饭，相信大家都不陌生，基本上大部分人都吃过这道美食，在之前可能不少人是因为家里面有剩饭，为了不浪费米饭，就会直接将它和鸡蛋一起烹饪，可后面慢慢的随着这种方法的流行，越来越多人发现这种方法制作出来的炒饭非常美味，所以导致了现在不少人还会专门去外面购买蛋炒饭来吃。
做蛋炒饭时，先炒“米饭”还是先炒蛋？弄错了顺序，怪不得不好吃
甚至不少人还会专门留米饭，用来制作蛋炒饭，不过往往自己在家制作的蛋炒饭，总是没有外面卖的好吃，对此很多人认为蛋炒饭炒的好不好吃，主要关键在于先炒米饭还是先炒鸡蛋这个问题，很多人因为弄错了顺序，难怪蛋炒饭不好吃，那么蛋炒饭的正确方法到底是怎样呢！今天小编就给大家分享一下蛋炒饭的最佳做法。
【蛋炒饭的最佳做法】
第一步，首先咱们要准备一碗隔夜的米饭，相信有制作过蛋炒饭的朋友都知道，米饭的选择直接决定了蛋炒饭是否好吃，这主要是因为现做的米饭经过翻炒过后，就会变得软塌塌的，吃起来完全没有隔夜饭粒粒分明的好吃。
第二步，接着将准备好的香葱洗净切成葱花，再把火腿肠和青椒全部切碎备用，然后把准备好的鸡蛋打碎放入碗中，加入少许的食盐，胡椒粉，用筷子将其搅拌均匀，如果家里面有柠檬的话，还可以往里面加入少许的柠檬汁，这样炒出来的鸡蛋会更香更好吃。
第三步，然后把隔夜饭倒入锅中开小火，用锅铲慢慢的进行翻炒，等到米饭炒热后，再将其盛出放到装有鸡蛋液的碗中，用筷子快速的搅拌均匀，再把搅拌好的鸡蛋液和米饭一起倒入油锅中，大火进行翻炒，接着往里面加入切好的火腿肠，青椒和香葱，加入少许的食盐进行调味即可出锅。
所以做蛋炒饭时，正确的方法应该是先炒米饭，很多人弄错了顺序，怪不得炒出来的蛋炒饭不好吃。这主要是因为隔夜饭是冷的，而鸡蛋又是一种受热易熟的食材，所以先将米饭放到锅中炒热后，再和鸡蛋液一起混合搅拌，这样既不会将鸡蛋炒老，还能够让每一粒米饭上面都能够均匀的裹上鸡蛋液，炒出来的蛋炒饭自然就会带有浓浓的鸡蛋香味，吃起来的口感也会更好 。 - 观点2： 因为在做这个菜的时候，人们都是先把鸡蛋炒出来再放入饭，所以被叫做蛋炒饭。
- 观点3： 这是因为在制作蛋炒饭的时候，需要先将鸡蛋炒至凝固之后再加入到饭里面，而且这个叫法也非常的顺口，因此就叫做了蛋炒饭。
- 观点4： 首先因为这么念起来比较顺口，而后者念起来非常拗口，不容易流传称呼；另外是因为鸡蛋是一种配料，而不是主料，一般我们都这么叫，比如西红柿炒鸡蛋，而不是炒西红柿鸡蛋。
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