怎么做最正宗地道的蛋炒饭呢？

观点1：吃了20多年蛋炒饭，才知道正宗做法，米粒金黄饱满，1顿2碗不够吃
对于肠吃米饭的朋友来说，蛋炒饭应该算是一种“剩饭神器”了，做法简单快速，口味鲜香。自从家里有了孩子之后，早餐必须在家做了。而蛋炒饭的优势逐渐显示出来了：只要有一碗剩米饭，冰箱里有俩鸡蛋，只需要比孩子早起10分钟，全家的早餐就有着落了。虽然早餐经常吃我做的蛋炒饭，但是孩子一点都不会腻，每顿吃2碗还不够，这也算是对我厨艺的一种认可了。

很多人觉得，蛋炒饭怎么做味道都一样，其实不然。有首歌里唱得好，“蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”。今天将我自己做20多年蛋炒粉的经验分享给大家，做出来的蛋炒饭鲜香不腻，米粒颗颗分明，让您连吃一周都不会腻。

【需要的食材和配料】：一碗剩米饭、2-3个鸡蛋、一小块腊肠、适量生抽、玉米粒、香菇碎
做法和步骤：
1、咱们先来准备一下各种配料。碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液备用；准备一根腊肠切成小丁备用，准备半截玉米、2个香菇，也都切成小丁备用；
小贴士：腊肠、玉米、香菇十分适合来做蛋炒饭。腊肠能够增加咸香味，这样蛋炒饭就不用再加盐了；香菇能够代替味精增加鲜味；玉米能够增加蛋炒饭的鲜甜味；

2、配料准备好之后，就能起锅开始制作了。锅中加入1勺食用油，油非常热之后倒入蛋液爆香，等鸡蛋炒到半熟的时候出锅备用；
小贴士：鸡蛋不要完全炒熟，炒到半熟的状态就关火盛出刚刚好。这样完全熟了的鸡蛋有嚼劲，而还处于液态的蛋液，能够很好的包裹住鸡蛋，这样鸡蛋不仅不会粘连在一起，而且还能粒粒金黄分明，这是“一蛋两用”的小技巧。; 观点2：先把鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀。然后锅中起油，放入鸡蛋翻炒均匀。再加入米饭。和鸡蛋一起翻炒，加入盐。5分钟以后即可。非常的好吃。; 观点3：首先先准备好新鲜的食材，洗洗干净，放入锅中加入适量的调料，大火翻炒5分钟出锅即可，非常的美味。; 观点4：正宗的蛋炒饭我不知道怎么做。但是蛋炒饭要加蛋加饭，再加一点调料这样才鲜美。

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