彩色面条的做法，自制天然彩色面条怎么做好

观点1：主要食材
面粉，紫薯泥

分类
面点
制作难度
复杂

目录
1食材
2制作步骤

折叠编辑本段食材
折叠主料
550g普通面粉 150g紫薯泥 100g青瓜汁
折叠配料
适量盐 40g冷水
折叠编辑本段制作步骤
1. 取紫薯1大个，青瓜大半根;
2. 青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥;
3. 青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团;
4. 紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团;
5. 面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了(醒20-30分钟)。
6. 用手整形成长条状。
7. 依次压面片，先调1档(最宽档)压3-4次(反复对挤压制)，要边抹上淀粉边压。
8. 面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了(彩色面条不适合擀太厚)。
9. 压好的面片，之间要撒些面粉防粘。
10. 最后撒干面粉再压出面条。
11. 将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。
12. 晾干后，用保鲜袋装好即可。[1]
参考资料：; 观点2： 1.菠菜榨汁，不加水。
2.红萝卜榨汁，不加水。
3.面粉过筛，分别加入两种蔬菜汁。
4.汁倒在面粉的中间。
5.用筷子拌成面穗。
6.用压面机反复压。
7.面粉不能太湿。
8.然后用压面机切成粗面，细面也可以。