- 观点1： 宴席─般几个热菜几个凉菜
中国各地的风俗不同，婚宴的形式也是不同的。尽管内容有很大差别，但是婚宴中的酒菜还是有考究的。一般一个桌子坐12人左右，首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行。荤菜要挡口、素菜要清口。此外注意搭配颜色，颜色丰富一点最好。接着就是上热菜，包括荤菜和素菜，还有汤羹，最后来一份饭后水果。
说到凉菜，凉菜可以有：凉拌木耳、素牛排，麻辣金针菇、凉拌花生米，酸辣莲藕片、酸辣毛肚丝等。凉菜也是开胃小菜，爽口即可，大家可以边吃边聊天，硬菜还在后头等着上桌呢。
开胃小菜吃完后，接着就是热菜，热菜有：糖醋排骨、小炒肉、红烧锅包肉、红烧排骨、鸡汤、蒸烧鸡、清蒸草鱼、酱肘子、五香王八汤、五香酱牛肉、芋圆汤等等，热菜中荤菜较多，可以搭配一些素菜，例如：小青菜、菠菜、糖醋包菜、韭黄炒鸡蛋，这样也不至于全都是荤的会嫌腻。最后会来碗酸酸甜甜的甜汤，还有好吃的饭后甜品，这样一顿家宴就结束了。
宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦。宴席其实还是拉近与亲戚朋友关系的一个平台，通过宴席，我们可以畅谈人生。 - 观点2： 一般来说，凉菜对于喝白酒人来点的，不宜多，每三五人一个就行。十五人，三个或四个吧！其余当然都是热菜了！
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