很多人不喜欢吃花椒，为什么做菜时还要放花

观点1：花椒，是芸香科的一种落叶小乔木。如果用做药材的话，也有一些去湿驱寒这样一些功效。它的主要的价值就是温中散寒。止痛，杀虫除湿，解鱼腥毒。还能够治疗心腹冷痛，咳嗽气逆，疥疮等等。花椒的特殊香味以及它的麻辣感让人在吃的时候，口腔会有一种被麻痹了的感觉，口感非常差。

但是如果放了花椒，会使菜品的整个香气提升起来，味道也更加的多姿多彩。而现代有些人，虽然，说不喜欢吃花椒，但是他们会在做菜的时候在里面放一些花椒。这个的主要原因就是因为花椒能够提鲜。使得整个做饭的味道非常的香，还给人一种麻麻辣辣的感觉。但是如果光是吃花椒的话，会有一种非常过分的麻感让人觉得不舒服。

因为花椒是一整颗，而它的味道又非常的大，但是如果说花椒能够做成花椒粉，那么它就可以像黑胡椒一样被人吃下去，就是因为颗粒太大味道过重，使人不太喜爱吃。而它的口感也是非常硬的，没有像大蒜煮熟了那样绵软，也没有像葱那样爽脆。所以说没有人吃，但是如果说非要吃花椒，青花椒的味道比干花椒的味道要好一些，而且他的口味。刺激性太强。辣椒可以起到一些排湿的作用，但是花椒却没有。

花椒作为一种调味品最终只是一个调味的作用，花椒不是不能吃，就好像八角桂皮，草果这些一样。说事实，其实他们也都能吃，但是他们的质感和口味都不太能够被大众所接受。而且吃了花椒以后会感觉到很麻，而且有一些花椒壳也容易粘在。自己的消化道当中不太容易下来，时间长了就容易造成一些溃疡等疾病。; 观点2：因为用花椒做出来的菜口感更好，饭菜更香。花椒有去腥提味的作用，所以在做一些大菜的时候，花椒是少不了的。同时在川菜中，花椒是必不可少的一味调料，而花椒大多都被人用来当佐料，如果是做菜的话，因为有些人受不了花椒的味道，所以并不会喜欢。

花椒对于南方人来说，在菜系中是必不可少的一道佐料，而南方的天气比较湿热，花椒有祛湿的作用，所以在夏天吃些花椒的话，能够去除体内的湿气。而在川菜中，花椒更是用的比较多了，基本上都会用到，同时在吃川菜的时候，都能看到菜上面铺满了一层花椒。
现如今，市面上的花椒大多分为两种，一种是绿色的叫青花椒，还有一种是红色的叫红花椒。不过，青花椒并不是正宗的青色，而是一种灰绿色，而红花椒也不是正宗的那种大红，反而是一种偏紫红色和棕红色，同时，青花椒和红花椒是两种不同的花椒，品种不同。而青花椒一般都叫麻椒，口感的话会比红花椒更麻一点。即便红花椒的口感不如青花椒，但是红花椒比青花椒更香，出油率更高。不过，青花椒却比红花椒运用的更广泛一点，而红花椒一般都是家庭用的比较多。

花椒除了可以做菜之外，还能治疗牙疼。如果半夜睡觉的时候，身边的人打呼噜的话，那么对于没打呼噜的人来说，就很难过了，所以花椒还能治疗打呼噜。爱打呼噜的人只要用花椒泡点水喝就好了。虽然不能根治，但是花椒可以起到缓解的作用。
在夏天的时候，脚气也是一个问题，可以用花椒煮水，然后在泡下脚，长期坚持下来的话，也能根除脚气，不过花椒水中还要放点盐，这样才能起到最好的效果。; 观点3：在做菜的时候放一点花椒，可以有效的去掉或者盖住食材的腥气，突出食材的味道，所以一般都会放一点花椒去去味。; 观点4：因为花椒可以提升一道菜的味道，菜中不放花椒一般都不会很好吃，因此不喜欢吃花椒的人，也会在做菜的时候放花椒，; 观点5：花椒的味道比较浓，在做菜时放少量花椒会有调味的作用，但是如果吃花椒的话，味道没有分散，会比较浓，很多人都难以接。; 观点6：有人会问这么一个问题，很多人不喜欢吃花椒，为什么做菜是还要放花椒呢，我个人认为之所以做菜是要放花椒，是因为花椒是一种调味品，它可以很好的将饭菜调出多样的味道来，所以做菜时还是要放花椒的。; 观点7：因为花椒是一种提味的佐料，你如果单吃它肯定不好吃，但是你把它放在菜里炒就别有一番风味了。; 观点8：放花椒调味，不喜欢吃，但是又不能缺了它，有的人比较喜欢麻辣的感觉，所以做菜会放。; 观点9：花椒是一种很好的调味品，不是直接食用的，很多人不喜欢吃花椒，但是喜欢用花椒调出来的味道，这样的菜更好吃。; 观点10：花椒是一种很有味道的调味品，虽然很多人不喜欢吃花椒，但是做菜的时候放一些花椒可以使味道更鲜美。; 观点11：做饭的时候放花椒可以提升饭菜的口感，而且闻起来的味道也是非常不错的。; 观点12：因为厨师的味觉和正常人不一样，和理发师的审美一个道理

很多人不喜欢吃花椒，为什么做菜时还要放花椒呢？

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