饸烙面的汤怎么做好吃

观点1：材料：猪后腿肉1KG 切小块（如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖），红葱头10大颗切块（哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色），酱油、酱油膏、米酒、糖（建议用红砂糖或黄冰糖小块）、五香粉
做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗（是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗），炒过后加一点儿水（尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点）就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。; 观点2：清汤的做法：

1、将萝卜、胡萝卜、水豆腐、马铃薯、番瓜、金针菜、少量黑木耳滚刀块预留，在其中萝卜丁、胡萝卜丁用沸水提早炒过。

2、炮制全过程中添加很多辣椒粉、八角粉、少量花椒面、盐。放水成汤。

3、起锅前，假如嫌汤不红，可将用大油泼制好的“油辣子”再配制到汤里一些。

4、将生鸡蛋制作好，在沸水里浇做成“蛋块”，随后捞到搞好的汤里。【摘要】
饸饹面的汤怎么做【提问】
清汤的做法：

1、将萝卜、胡萝卜、水豆腐、马铃薯、番瓜、金针菜、少量黑木耳滚刀块预留，在其中萝卜丁、胡萝卜丁用沸水提早炒过。

2、炮制全过程中添加很多辣椒粉、八角粉、少量花椒面、盐。放水成汤。

3、起锅前，假如嫌汤不红，可将用大油泼制好的“油辣子”再配制到汤里一些。

4、将生鸡蛋制作好，在沸水里浇做成“蛋块”，随后捞到搞好的汤里。【回答】
荤汤做法：

便是加了肉臊子的，白汤不用。

提醒：汤不可以晾凉，一直放到锅中维持一定的温度。将下完的烙烙面装在碗里，随后用搞好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点凉拌菜，例如咸苋菜、辣萝卜干等。荤汤做法：

便是加了肉臊子的，白汤不用。

提醒：汤不可以晾凉，一直放到锅中维持一定的温度。将下完的烙烙面装在碗里，随后用搞好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点凉拌菜，例如咸苋菜、辣萝卜干等。【回答】

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