水晶饺子家常做法，正宗水晶饺子怎么做

观点1：　主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，猪油15O克，熟火腿150克。

操作步骤
　　（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

　　（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

　　用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。

做法
　　　水晶饺子制作步骤：

　　1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

　　2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

　　3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

　　4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

　　5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。

　　6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。; 观点2：主料澄粉400克土豆淀粉150克辅料胡萝卜200克肉馅200克南瓜300克鸡蛋1个花椒粉适量盐适量鸡精适量虾皮适量料酒适量花生油适量白糖适量葱适量姜适量
步骤
水晶饺子的做法步骤11.剁好的肉馅
水晶饺子的做法步骤22.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
水晶饺子的做法步骤33.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
准备好的胡萝卜末放入碗里
用筷子朝一个方向搅拌均匀
水晶饺子的做法步骤44.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用
水晶饺子的做法步骤55.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，
水晶饺子的做法步骤66.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；
水晶饺子的做法步骤77.取一份面团搓成长条
水晶饺子的做法步骤88.切成大小一样的面剂子
水晶饺子的做法步骤99.取一个面剂子，用擀面杖擀圆
水晶饺子的做法步骤1010.包入适量相馅料，封好口
水晶饺子的做法步骤1111.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟; 观点3：－准备食材－

小麦淀粉 100g
玉米淀粉 30g
肉末馅 250g
开水约90g

－步骤－

1.两种粉拌一起，用刚烧开的开水拌入，一开始用筷子搅几下，(因为开水烫手），之后用手揉搓成团即可。（用温水是做不成的，这和糯米汤圆的原理一样，用热的水才能把粉揉搓成团）。

2.肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样）。

3.把面团分12份。

4.取一份，先用手捏边缘薄，中间厚的样子。

5.再用擀面杖擀成饺子皮样，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用这个方法很好用哦。

6.全擀好了。

7.放入馅儿包起。包饺子手法。

8.锅里水开后，饺子下垫上油纸，蒸上10分钟即可。

9.出锅了，一个也没裂开，好。
－小贴士－

肉馅中可以换虾仁玉米，上蔬菜也很好哦，不过馅儿不要太多就可以啦。; 观点4：; 观点5：水晶饺子怎么做？300克水300克白糖300克白凉粉，均匀烧开倒出晾干，扣出水饺皮扣出水饺皮，包好自己喜欢吃的水果就可以。; 观点6：水晶……晶莹剔透; 观点7：水晶饺子制作教程; 观点8：水晶饺子这样做晶莹剔透超好吃

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