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洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时，会流下眼泪。
洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
主料
猪肉:200克
圆葱:2个
尖椒:1-2个
折叠编辑本段辅料
食用油:2勺
淀粉:少许
胡椒粉:少许
生抽:少许
料酒:1勺
盐:少许
鸡精:少许
烹饪步骤
1:准备好食材（一）
3:猪肉切片放入碗中，加入少许胡椒粉，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制一会备用
4:圆葱和尖椒切成小块备用
5:锅里倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒均匀
6:炒熟后放入切好的圆葱翻炒一会
7:在放入尖椒翻炒几下
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