扶手菜瓜怎么做好吃_美食特产问答

观点1：佛手瓜是个好东西，怎么做都好吃，常见的就是凉拌和炒着吃。我来给大家分享一些除了凉拌之外的佛手瓜吃法。

一、清炒佛手瓜材料：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、十三香、鸡精，
做法：佛手瓜洗净切开去籽，切成丝用清水洗一下，红椒切圈。起锅烧油，油热爆蒜末，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。放少许盐、十三香、鸡精调味，即可装盘食用。

二、凉拌佛手瓜材料：佛手瓜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、鸡精、香油。
做法：佛手瓜洗净切开去籽切成丝，红椒青椒洗净去蒂去籽切成丝，将佛手瓜丝和红青椒丝放入滚水中焯烫一下，捞出备用。在菜盆中放入烫好的佛手瓜丝和红青椒丝，放少许盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀，淋上香油装盘即可。
三、佛手瓜排骨汤材料：排骨500克，佛手瓜2个，草果1个，生姜4片，盐。
做法：凉水下排骨焯水，焯好后清洗干净排骨，砂锅中放入排骨、生姜片、草果、加适量的水，大火煮开改小火慢炖2小时。佛手瓜洗净去籽切块状，倒入砂锅炖煮15分钟至佛手瓜熟透，放少许盐即可出锅。
佛手瓜肉质细嫩，含有丰富的钙、铁、锌等微量元素。常食增强人体免疫力、利尿排钠、扩张血管、降血压，老少皆宜。

四、佛手瓜炒鸡肉所需主料：鸡胸肉，佛手瓜，生姜，大蒜，红辣椒，淀粉，生抽，食盐，鸡精
1.将佛手瓜去皮，再切成片；鸡胸肉也切成片；再分别把生姜、大蒜、红辣椒都切碎。
2.在鸡肉中加入适量生抽，再加入一些淀粉，用少量清水将鸡肉均匀上浆后，再腌制10分钟。
3.在锅中烧油，等油温热了之后，把鸡肉倒进去炒至变色，再倒入切好的佛手瓜。
4.加入切好的生姜和蒜末，并且炒出香味。
5.将所有的材料翻炒均匀，再加入切好的红辣椒。再添加适量的食盐和鸡精即可。; 观点2：素炒佛手瓜（佛手瓜的最简单最好吃的做法）

老妈给了个佛手瓜，告诉我和虾米炒最鲜，第一次吃佛手瓜，一种芦笋的感觉，做起来也是非常简单快手😍
用料
佛手瓜 1个
虾米 20粒
红辣椒干 4个
素炒佛手瓜（佛手瓜的最简单最好吃的做法）的做法
食材清洗干净，红辣椒干切小块，虾米泡一会儿水

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顺着瓜瓜的纹理切成几瓣

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这样子

这样

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分解后😂

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像切茄子片一样，斜切成小薄片

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切好之后

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水烧开

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倒入锅中焯十秒

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捞出

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锅中加两不锈钢勺量的油，加红辣椒干

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倒入佛手瓜片片

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加虾米，加半不锈钢勺蚝油，一点酱油

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出锅装盘开吃～和芦笋口感一样～

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佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌，适合减肥时吃的快手菜

佛手瓜是一种营养较为全面丰富的瓜类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素C、维生素A等多种营养物质。它的作用主要体现在以下3点：1、佛手瓜高钾低钠，常吃佛手瓜可利尿排钠，扩张血管、降压，它是一种心脏病、高血压者的保健蔬菜。2、佛手瓜的锌、钙含量较高，可促进脑部发育，提高记忆力，适宜儿童和用脑人群食用。3、佛手瓜的热量较低，每100克佛手瓜热量约为18千卡，适合减肥时食用。4、佛手瓜含有一定量的维生素E，长期食用有利于维持男女生殖功能，预防营养性不孕不育。此外，中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，可用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽痰多者食用。这个季节正好是佛手瓜的上市时间，喜欢清淡饮食、快手菜，又想要营养丰富的家人们可以试试今天这道佛手瓜炒蛋，这道菜中鸡蛋软嫩，佛手瓜口感实脆，微甜，还带有鸡蛋的鲜味，非常好吃。
用料
佛手瓜 2个
鸡蛋 1个
盐适量
植物油适量
低盐酱油适量
佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌，适合减肥时吃的快手菜的做法
准备材料。

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佛手瓜洗净去核，切片。

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鸡蛋打成蛋液

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锅中放油，稍热后，放入鸡蛋，炒熟。

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放入佛手瓜，食盐，低盐酱油，加点水，翻炒至佛手瓜变软。

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出盘

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小贴士
1、我家里的锅是电锅，火力不大，所以放佛手瓜前没有取出鸡蛋（而且这样用油较少），如果您家火力较大，就要先把鸡蛋炒熟取出，放入佛手瓜翻炒断生后再放入炒熟的鸡蛋。或者佛手瓜先焯水至半熟后再和鸡蛋一起翻炒，这样就会少用一次油。2、切佛手时可以戴手套，防过敏。3、比较嫩的佛手瓜可以带皮一起吃，比较老的佛手瓜建议去皮，以免影响口感。4、两个人吃可以用两个鸡蛋，两个佛手，我就一个人，所以只用了一个鸡蛋。; 观点3：佛手瓜在一些地区也被叫做窝瓜，吃起来口感爽脆并且具有蔬菜的清香味。佛手瓜的外形类似于人的手掌，因此而得名。同时在佛手瓜中含有大量的营养成分以及微量元素，所以佛手瓜的营养价值是较为全面的。多吃佛手瓜在提高人体免疫力，这一方面具有明显的作用。制作佛手瓜的过程中有哪些制作方法呢?

佛手瓜的瓜皮是可以食用的，但口感稍硬，削皮后再来用烹制菜肴口感更好，所以用佛手瓜烹制菜肴多数都要削掉瓜皮，稍老点的佛手瓜更要削皮。

佛手瓜的瓜核也是可以食用的，成熟的瓜核可以加工成多种食品。咱们平常烹制菜肴还是挖掉瓜核比较好，因为瓜核用来做菜口感不是太好。如果你买到的佛手瓜非常嫩，瓜核还没有成形，当然也可以不用去核。

佛手瓜削皮后会分泌出粘滑的物质，所以削皮和挖核时要小心，最好放在自来水下面边冲洗边做，这样可以防止佛手瓜打滑，避免被刀割伤。
佛手瓜分泌出来的粘液是一种树脂，它粘附在皮肤上以后，会从皮肤里吸收水分，从而导致皮肤干燥或局部脱皮。所以，切完佛手瓜以后就要尽快把手洗干净。
佛手瓜的吃法多种多样，但最为常见的吃法就是用来炒菜。今天咱们就说说佛手瓜怎么炒菜好吃，有几个小窍门是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝，但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的时候，能切丝就尽量切丝吧。
2、佛手瓜不太吃盐，所以炒佛手瓜的时候要少放点盐，否则你会感觉到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必担心佛手瓜炒不熟，下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了，千万别炒太久，那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料，这样才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多种做法，荤炒或素炒皆宜，最简单的做法就是只用盐调味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、盐适量。
准备工作：
1、佛手瓜削去瓜皮后切成两半，挖去瓜核，切片后再改刀成均匀的丝。
2、蒜瓣拍碎。
做法步骤：
炒锅下油烧热后把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均匀(翻炒时间尽量别超过2分钟)，加少许盐调味后即可起锅。
多说两句：
佛手瓜的吃法很多，荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅或做成饺子馅等等均可，还可以做成腌菜或罐头。国外还将佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。; 观点4：第一步：把买回来的佛手瓜洗净控干水分，戴上手套，用削皮器把佛手瓜的皮去掉，里面凹下去的部分用菜刀挖出来。

第二步：用擦子把佛手瓜擦成细丝，如果里面有核丢掉不用。

第三步：我们再准备一小块鸡胸肉，先把它切成比较细的条，然后再改刀切成薄片，尽量切得薄一点。

第四步：把切好的鸡胸肉装盘子里，佛手瓜几乎不含反式脂肪酸，和鸡胸肉搭配起来，是一道非常低脂的健康菜，接下来我们给鸡胸肉调味，加一点生抽，蚝油，料酒、小磨香油，少许盐，再加入两小勺淀粉。

第五步：用筷子搅一搅，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟，使其入味。

第六步：然后我们把剩饺子皮切成小片，没有饺子皮可以用其它的面代替，也可以晃几颗面疙瘩。

第七步：把切好的饺子皮抖散，放在盘子里备用，防止粘连可以适当撒点干面粉。

第八步：起锅，锅里倒适量的油，油热之后，倒入葱姜蒜，先把葱姜蒜爆香。

第九步：爆香之后在锅里下入佛手瓜丝，炒至出水，然后锅里加入清水，清水的用量依据自己家人口数量添加。

第十步：盖上盖子，大火烧开，在锅里加入一把红萝卜干，没有的也可以不加，再把腌好的鸡肉用筷子一点一点夹进锅里，然后搅散。

第十一步：再把切好的饺子皮一点一点下进锅里，一定要用筷子迅速搅拌，这样饺子皮不会粘连在一起，接着调味，向里面加入盐，生抽，鸡精，把调料搅拌均匀。

第十二步：待饺子皮煮熟后，小碗里打入一个鸡蛋搅散，然后淋入打好的鸡蛋液。

第十三步：蛋花煮熟就可以关火了，再把准备好的香菜下进来。

第十四步：用勺子把香菜搅拌均匀，关火就可以开吃了。; 观点5：佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克。; 观点6：佛手瓜清炒凉拌菜皆可以，口感清脆，带有丝丝甜意。清炒佛手瓜或者是肉丝炒佛手瓜都是非常好吃的小菜，注意要放干辣椒炒的，放鲜辣椒炒会掩盖佛手瓜的清香。; 观点7：个人认为，佛手瓜除了凉拌外还可以用来炒虾仁或者炒鸡蛋，佛手瓜可以给虾仁提现，整道菜味道鲜甜、口感爽脆，值得一试。; 观点8：佛手菜瓜把他的皮打掉，如果是嫩的话，不用打皮也可以，然后把它切成薄片，用葱姜蒜辣皮子把油锅爆香，以后把佛手片放进去，使劲儿翻炒，然后起锅的时候放点蒜末就可以了，非常好吃

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