- 观点1： 黄豆炖咸鱼
黄豆炖咸鱼的用料
咸鱼一条 黄豆适量
葱姜末少许 料酒少许
冰糖适量 白醋少许
鸡精少许
黄豆炖咸鱼的做法
步骤1
咸鱼洗净控干水 我怕太咸多泡了一会儿
步骤2
黄豆最好多泡一会泡胀 这样炸好的豆豆 炖完又Q又香 我因为忘提前泡豆了 所以时间有些短
步骤3
热锅冷油放入鱼块煎至两面金黄取出
步骤4
倒入泡好的黄豆炸熟
步骤5
放入葱姜末翻炒出香味加入煎好的鱼段 料酒 冰糖翻炒均匀 加入没过鱼的水 大火烧开 小火慢炖
步骤6
炖至汤浓收汁加入鸡精翻炒均匀出锅
黄豆炖咸鱼的烹饪技巧
汤不要收的太干 豆豆泡在汤汁里才不会硬
黄豆膳食纤维、蛋白质 比鸡蛋、牛肉高
黄豆因为富含优质蛋白质，故在食物分类上被归为豆鱼蛋肉类。豆浆中的黄豆，也可以改为黑豆，因为都属于蛋白质豆。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。
俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。豆类的营养价值非常高，富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素，因此，常吃大豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用。 - 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
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