韭菜扇贝肉饺子的做法

观点1： CANDEY 送了我两盒扇贝肉，又新鲜又干净，有一盒已经炒了韭菜吃，这盒有半盒老公熬了扇贝粥，这半盒我说包饺子吃吧，老公说好呀，于是，昨晚上回到家，七里咔嚓咔嚓，一个小时时间，包好啦～～～简简单单的拌馅儿，吃起来十分美味，一不小心尝呀尝，吃多了…………[偷笑][偷笑][偷笑]安利一下娜娜的味悠长店铺，里面的东西真的不错，良心卖家～～～

有的亲亲不会煮饺子，所以我这次拍了煮饺子的过程图，大致意思就是，锅里的水烧开后，用勺子推几圈，成漩涡状，下饺子后，再推开，盖好锅盖，等水开后，开锅盖，再推开，就这样保持沸腾的状态，四到五分钟就好了，如果您喜欢传统的那种煮饺子方法，那就是锅里的水烧开后，用勺子推几圈，成漩涡状，下饺子后，再推开，盖好锅盖，等水开后，倒入小半碗冷水（约60克），再等水开后再倒入小半碗冷水，水再开再倒入小半碗冷水，这样倒入三次冷水后，水再开饺子就熟了~~~我的天，我觉得我跟说绕口令一样~~~又一次佩服了我至几一下下~~~对了，如果煮素馅饺子，点两次冷水就可以啦~~~~

有人看图片中的小笊篱特别好看，去淘宝搜“蓝带坊”店铺就可以看到啦~~~

饺子皮：
230克水
400克中筋粉

饺子馅：
扇贝肉250克
猪肉馅250克
韭菜180克
香油10克
生抽12克
十三香调料0.5克
白胡椒粉0.5克
蚝油10克
盐5克; 观点2：韭菜扇贝肉饺子的做法

主料猪肉
辅料 2种
扇贝柱20个韭菜0.5斤
烹饪步骤 5步
步骤1
猪肉切成小粒，姜切成末，加入花生油，胡椒粉，咸盐，酱油，鸡粉

步骤2
扇贝柱用清水清洗，去除传说中的内脏线，扇贝壳小碎片～切成和猪肉粒大小，并加入到肉馅中

步骤3

因为是我和老公俩个人吃，所以面粉放的不是特别多，具体要说多少我真的说不好，主要看自己家人的饭量～用温水和面，分多次加水，然后用手揉一会，把年揉光亮了，有劲了～放到面板上醒一会，这个时间就可以切韭菜去了～

步骤4
把切好的韭菜放入到馅料中，用筷子搅拌均匀，一般我都会多拌一会，我总担心拌不匀，饺子煮出来有的特别咸，有的没味道～准备一个小勺子舀馅，个人感觉比筷子好使

扇贝柱当中富含有丰富的锌元素，而锌元素对于正常味蕾的维持有着重要的作用，通过服用扇贝柱补充丰富的锌元素，而达到提高味蕾敏感性，增进食欲的功效。扇贝柱当中也含有较多的蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，通过食用扇贝柱补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着积极的功效。扇贝柱从中医治疗的角度上，可以温补肾阳，对于肾阳虚所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软、腰腿疼，如果适当的食用扇贝柱，滋补肾阳而达到强壮筋骨的功效。; 观点3：韭菜和扇贝一起包饺子，原来这么好吃，比三鲜馅鲜，比素馅饺子香！

【准备食材】：韭菜扇贝面粉

1.俗话说“软面饺子，硬面条”，饺子面要调得稍微软一点，包饺子第一步便是先把面揉好了放一边醒着，揉面的时候加点盐能增加面的韧性，煮饺子时不易破皮。

2.韭菜洗净去掉根部，控干水分后切细，韭菜洗干净后不要立马切，一定要控干水分，不然包的时候容易出水。切好后放入盆中加入适量的植物油搅拌均匀放一边备用。

油的量一次加够就可以了，待会儿我们再调馅的时候就不用加油了，先加油，可以锁住韭菜里的水分不流失，包出的饺子更鲜美，而且包时不易出水。

3.扇贝外壳用刷子刷洗干净，然后放入蒸锅中蒸8~10分钟。

选扇贝要选择有光泽、没有异味、手摸起来有爽滑感，弹性好，闭合紧的新鲜扇贝，死扇贝一般都张开很大，用手触碰后没有任何反应，这样的扇贝不要买。

4.蒸熟的扇贝把肉剥出，去掉黑色的内脏和橘红色的腮，留下圆形的贝柱和裙边，然后稍切几刀，放入碗中腌制一下：加入料酒去腥、适量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟。

5.最后把腌制好的扇贝和韭菜放到一个盆里搅拌均匀，馅就调好了，吃海鲜饺子吃得就是它的鲜，所以千万不要加太多乱七八糟的调料。

6.下面就是包饺子了，这一步我就不细说了，只要能将馅包进皮里就行了，当然馅越多越好吃，皮薄大馅的饺子吃起来才过瘾！; 观点4：扇贝韭菜水饺
过年的时候从老家带回来的速度扇贝丁儿，很是鲜美。话说，我们家在渤海湾，北海跟东海交汇的地方，据说这个地方的海水独一无二的，味道相当的不错，当然，我带回的扇贝丁，也是自己叔叔养的，是婶婶亲自手的，妈妈拿回来亲自搞的，除了新鲜，美味，干净，营养外，还充满了满满的爱呢。
过年在家妈妈就做过扇贝韭菜的水饺，挑食的老公都可以吃一大盘子，足见其味道的鲜美啦。今天我也来自己动手，弄点美味的水饺
食材
盐适量
大白菜 100g
韭菜 400g
黄守义十三香适量
新鲜的扇贝丁 250g
橄榄油适量
香油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.面粉两碗，入盆，加水，调匀，不要太硬了，饺子面，软一点儿好吃
2.面和好后，要醒一下，记住盖上盖子，不然很容易干
3.韭菜摘去老叶子，洗净，备用
4.韭菜切成细小而的段儿
5.速冻的扇贝丁，解冻，清洗干净，大葱洗净
6.大葱和大葱，剁好
7.大白菜心儿洗净
8.切成碎末儿
9.全部馅子放入盆里
10.加品利特级初榨橄榄油
11.盐两勺子
12.芝麻油，少许
13.儿童酱油少许
14.黄守义十三香少许
15.所有调料一起，搅拌均匀你
16.醒好的面，搓成剂子
17.切成大小均匀的小段儿
18.擀皮儿，饺子皮薄馅大才好吃，饺子皮要园，中间厚，四周薄
19.擀成这样就行了，重复动作
20.放馅儿饺子皮里，尽量多写
21.捏紧中间
22.然后两边分别用大拇指食指挤压，一个漂亮的饺子就完成了
23.这就是成品啦，漂亮吧，重复上面的动作
24.饺子都包好了，放好备用，盖子上要撒些粉，不然容易粘住
25.锅里水至纸滚开，下饺子入锅
26.下一部分，搅动一下，再下另外一部分，全部入锅，搅动一下，饺子浮起来
27.盖上锅盖，至谁再次滚开
28.打开锅盖，加入一碗冷水，水再次滚开后，再加入一碗冷水
29.谁再次滚开即可
30.关火，全部饺子都是肚子朝上了，就熟啦
31.成盘食用吧，那味道，不是一般的鲜美呀
创建日期:2016-06-20
小贴士
1、饺子面和好后，要醒一下
2、水开后，加入冷水后不要再盖盖子了，否则很容易煮破
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工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.食材：韭菜、猪肉馅、扇贝丁

2.扇贝丁略切小一点的丁

3.扇贝丁、猪肉放入盆里

4.放入鸡粉、酱油、精盐

5.顺一个方向搅拌均匀喂一会

6.再放入食用油

7.顺一个方向搅拌均匀

8.菜洗净切碎

9.放入搅拌好的肉里

10.顺一个方向搅拌均匀成馅料

11.非常好吃的饺子馅

烹饪小贴士：
喂好的肉馅里放入食用油顺一个方向搅拌均匀，包馅前在放入韭菜拌匀，韭菜不会出水。; 观点6：买了一公斤的冰冻扇贝肉，我妈种的韭菜，我妈养的🐷杀的肉肉，某宝买的全黑麦粉，姥姥送来的苦麻菜，二姨家的大葱，白面粉，低脂又很鲜美，又做了一锅三色糙米饭，放了大枣和银耳，做了一碗无油海带汤，又炝拌一个银耳木耳黄瓜，逛完动植物园美美的吃上一顿饺子，鲜仙～

做法：500g全麦黑面粉放50g白面粉，放3g盐，温水和面，放置一会，同时开始霍馅，韭菜切碎，猪肉里放葱姜剁碎，扇贝肉水抄一下每块肉切一刀，豆油烧热放入葱姜花椒大料，花椒稍变黑，用漏勺把油倒入韭菜中，放蚝油鸡精，酱油，适量盐，顺时针搅匀，注意：扇贝肉不放入馅中，包的时候放一勺馅，放半块扇贝肉，包好，水煮三开，饺子就熟了，真是太好吃了

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