- 观点1： 前言
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。钙、维生素C、胡萝卜素的含量均比大白菜高，糖类略低于大白菜。
小白菜可以促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能，保持血管弹性。可缓解精神紧张，健脾利尿，促进吸收。有助于荨麻疹的消退，防止皮肤粗糙及色素沉着。
小白菜炖排骨是一道既普通又常见的家常菜，用小白菜的清纯来吸收排骨的汤汁，用排骨的浓香来提升小白菜的鲜爽，这两种食材的搭配可谓非常契合。
材料
主料：排骨500g、小白菜500g；
辅料：油1汤匙、盐2小勺、料酒2汤匙、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1块、鸡粉1小勺、糖1小勺
小白菜炖排骨
1
排骨洗净，下入凉水中焯烫，加1汤匙料酒，2片姜，少许葱段。
2
放入高压锅，加1汤匙料酒、1小勺盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶以及适量的清水，上汽后小火25分钟。
3
小白菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净。
4
准备好葱花，蒜片，姜丝。
5
锅中倒入1汤匙油，下入葱、姜、蒜爆香。
6
将排骨及汤汁一起倒入锅中。
7
添适量的开水，下入小白菜，轻轻翻炒，中小火，煮10分钟左右。
8
适当的加盐和鸡粉调一下味道，即可享用。
小贴士
小白菜不易久煮，否则会影响色泽、失去口感。
焯烫排骨时，一直让水滚开，捞出排骨后再关火，有利于去除排骨上的浮沫。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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