炒菜锅底的黑垢，有什么好的办法清除吗？

观点1：简单说，以最大的火力，把锅底烧红，顺便把锅底的油垢烧起泡，然后再用钢丝球洗刷干净，这种方法常见于酒店，基本上我们厨师都是这个方法的。我们都知道锅子用久了之后，特别是炒菜的锅底会有一层厚厚的黑垢，不仅难看还很难去除，有的人甚至觉得这样做出来的菜也不卫生。进过厨房的朋友都会有这样的烦恼：家里的锅用久了底部会出现黑黑的、油油的一层老有一层老垢，特别难清理掉~今天空城闷教大家几个去除炒锅底部老垢的妙招.

我们每天炒菜都离不开菜锅，积年累月下来，菜锅底部必然会出现一层又黑又脏的垢污，当我们在炒菜洗锅的时候，看到这厚厚的黑垢，有些家庭的炒锅锅底会特别干净，而有些家庭炒锅的锅底会有很多老垢，如果不清理这些老垢会越来越多，越来越厚，从而影响烹饪的质量。那么问题来了，就是炒锅使用一段时间之后就会黑乎乎的，特别的难清除，而且洗也洗不干净，所以特别令人头疼，如果我们用清洁球的话，
炒锅底部老垢不是一两天形成的，天天做饭，日积月累而形成的老垢。这种老垢清洗起来，也并不轻松，不管用什么方法，首先要做的就是先把这些陈年的老垢用小刀之类的东西刮一下.把锅体烧通红这些黑垢自然就化成灰了。这个方法常用在酒店餐饮业的厨房中，厨师每隔一阶段就需要把自己的锅烧一遍。是因为每次洗锅时没有洗干净，还有少量的油渍，如果用的是煤气罐，燃烧不充分，或者煤气的纯净度不够，都能够使碳淤积沉淀在锅底部。

片刻之后就可以倒掉冰水，翻过锅底就会发现老垢都开裂凸起来了，用水果刀轻轻一戳就掉。剩下没掉的都是很薄的油垢，用水果刀象刮丝瓜皮一样刮一下就全掉了。; 观点2：炒菜锅的锅底难清洗，只需一张纸轻松去黑垢，简单一擦就掉; 观点3：您好，炒菜锅锅底黑垢清理方法1.方法一

在清洗锅底之前应该把锅倒过来摆放，这样有利于擦洗。在清洗锅底之前还要准备好适量的牙膏以及食用盐、面碱，以免手忙脚乱。清洗锅底要先把锅底的脏东西进行软化，这样比较方便处理。可以把先在锅底表面涂上一层面碱和食用盐，接着在涂抹一层牙膏，浸泡一会就可以用钢丝球擦洗了。如果锅底的脏物比较后，那么也可以利用小刀先去掉赃物，之后再拿钢丝球等进行擦洗。

2.方法二

可以事先准备食用盐、可乐以及食用碱。如果锅底的黑诟比较多，那么尽量先用小刀处理一下，这样清洗起来会更加容易。清洗锅底的时候首先要拿适量的可乐倒在锅底表面上，之后浸泡一会。经过浸泡的锅底可以再涂抹一些面碱以及食盐，再次浸泡一段时间。锅底经过充分浸泡之后，黑诟就很容易清洗，可以拿钢丝球等进行反复擦洗即可。【摘要】
炒菜锅锅底黑垢怎么清理【提问】
您好，炒菜锅锅底黑垢清理方法1.方法一

在清洗锅底之前应该把锅倒过来摆放，这样有利于擦洗。在清洗锅底之前还要准备好适量的牙膏以及食用盐、面碱，以免手忙脚乱。清洗锅底要先把锅底的脏东西进行软化，这样比较方便处理。可以把先在锅底表面涂上一层面碱和食用盐，接着在涂抹一层牙膏，浸泡一会就可以用钢丝球擦洗了。如果锅底的脏物比较后，那么也可以利用小刀先去掉赃物，之后再拿钢丝球等进行擦洗。

2.方法二

可以事先准备食用盐、可乐以及食用碱。如果锅底的黑诟比较多，那么尽量先用小刀处理一下，这样清洗起来会更加容易。清洗锅底的时候首先要拿适量的可乐倒在锅底表面上，之后浸泡一会。经过浸泡的锅底可以再涂抹一些面碱以及食盐，再次浸泡一段时间。锅底经过充分浸泡之后，黑诟就很容易清洗，可以拿钢丝球等进行反复擦洗即可。【回答】; 观点4：用小苏打和醋将这些黑底浸泡两个小时左右，然后轻轻的擦除，最根本的解决方法是调节火焰以及更换燃气具和铁锅，这些都是导致发黑的重要因素。; 观点5：小苏打加白醋，浸泡腐蚀几分钟，一擦就干净，还不留黑印，材料便宜简单，赶紧试一试吧。; 观点6：可以在锅底加一点食盐，小苏打，再用干抹布搓洗一下就可以了，这种清洁效果非常的好，也非常的实用，很方便。

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