山药可以煮面条吃吗_美食特产问答

观点1：山药面是一道传统式的面点，归属于养生药膳之一。以小麦面、饮用山药粉、生鸡蛋等为原材料生产加工而成的。山药面滋阴养血羸，益原气，对身体十分有利。据古书记述，多食淮山药有“聪耳清目”、“不饥延年”的作用，对身体健康有益，而民俗也广为流传淮山药针对调养生理学工作能力、病后孱弱身体素质、女性生完孩子调理、小孩子强健体魄都是有显著效果，因此被称作“食材药”。

淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，可协助老人防止心血管疾病，老人常吃还可具有健脾胃润肺、健肾益肾、益志安神助眠的作用。

淮山药鲜面条的作用与功效：具备健脾胃厚胃、脑宁肾、防衰老、增强免疫等作用，带有丰富多彩的粘液蛋白质、维他命及其多种多样营养元素，对大家的基础代谢拥有非常好的调养功效，还能避免身体的神经动脉硬化，维护胰岛素功能，对心力症状也是有非常好的防止功效。另外，淮山药鲜面条带有木薯淀粉、蛋白、粘液质、胆碱和大豆卵磷脂，具备提高神经元细胞特异性，并有利于提升身体人的大脑记忆能力的功效。

淮山药面条做法
最先提前准备原材料：白小麦面粉、饮用山药粉、豆粉、生鸡蛋、水、食用盐、动物油、葱、姜、鸡精、白胡椒粉。
淮山药面条做法：将白小麦面粉、饮用山药粉、豆粉放进盆里，加生鸡蛋和适当的水、食用盐，搓成面糊，擀成薄面皮，切割成鲜面条。锅内放水适当，放进动物油、葱、姜、煮沸，再将鲜面条放入，煮开后放进鸡精、食用盐、白胡椒粉，那样淮山药鲜面条就搞好了。
营养成分作用
据古书记述，多食淮山药有“聪耳清目”、“不饥延年，的作用，对身体健康有益，而民俗也广为流传淮山药针对调养生理学工作能力、病后孱弱身体素质、女性生完孩子调理。小孩子强健体魄都是有显著效果.因此被称作“食材药”。
做为高营养成分食品，淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等。在其中关键的营养元素薯预皂.是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，有滋阴补阳、提高基础代谢的作用;而新鲜块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收酵紊等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。
淮山药也是一种纯天然的瘦身减肥特色美食。它带有充足的化学纤维，服用后便会造成饱涨感，进而控制进餐冲动。次之，淮山药自身便是一种高营养成分、低脂肪的食品，能够安心地加多服用而不容易有长胖的顾虑。; 观点2：您好，山药是可以煮面条吃的。
山药又名淮山药、淮山药、土薯、玉盐。山药的功效主要有健脾养胃、补液益肺、补肾涩精、三焦平、上焦补肺、中焦、下焦补肾等，用于脾虚、久泻、肺虚、哮喘、咳嗽的人群，肾虚精。直接煮山药、煮粥，孩子不爱吃，最好用山药做面条，他们非常喜欢吃。今天就跟大家分享一下怎样用山药做面条吧，喜欢的小伙伴记得点赞、关注哦！
用料
中筋面粉 950g
熟山药 259g
盐 3g
水 250g
手粉适量防粘
山药面条（淮山面条）的做法
备材料，面粉过筛备用。

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山药去皮切片蒸熟备用。

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把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

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用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟。

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把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。
先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

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擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

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全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。
也可以用机器压！机器更方便！; 观点3：山药面条是一种以面粉和山药粉为主要材料制作而成的面食，也是一种很受欢迎的食物。山药面条具有很高的营养价值，蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸以及各种矿物质的含量比较高，具有健脾厚胃、养心益肾、延缓衰老、增强免疫等多方面的功效和作用。下面就为大家介绍山药面条的相关知识。

一、制作方法

山药面的做法简单，是菜谱里的常见菜。山药面口味属于，做法属煮菜类，但怎么做山药面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道山药面吧。

1、将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2、锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。
二、营养分析
1.小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。
2.山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
3.鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
4.黄豆粉:大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
三、食谱相克
山药:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不; 观点4：山药煮面条1.锅烧热放油，煎葱花蛋(我煎蛋都爱加葱花，比较香)，建议小火(肚子比较饿，所以开的是大火，差点焦了，哈哈)，煎好装碗备用;

2.山药切小块，锅里加入适量水煮沸，装碗备用;(喜欢清脆口感的可以把山药切小块，喜欢糯软口感的建议切片)

3.锅烧热放油，蒜头爆香，加入胡萝卜，炒至胡萝卜轻微变色，放虾继续炒，将备用的山药加汤汁倒入锅中煮沸;

4.煮沸后加入面条、煎好的葱花蛋，加适量盐、少许醋、白糖、料酒、鸡精，继续煮3分钟左右(记得要不时搅拌，否则容易粘锅)，洒葱花，装碗，香喷喷的一碗山药鸡蛋面完成啦。

二、山药的功效与作用

山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。; 观点5：山药面条的功效与作用：具有健脾厚胃、养心益肾、延缓衰老、增强免疫等功效，含有丰富的黏液蛋白、维生素以及多种微量元素，对人们的新陈代谢有着很好的调理作用，还能防止人体的神经动脉硬化，保护胰岛素功能，对心血病症也有不错的预防作用。

同时，山药面条含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱和卵磷脂，具有增强神经细胞活性，并有助于提高人体大脑记忆力的作用。

山药面条的做法

首先准备材料：白面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋、水、食盐、猪油、葱、姜、味精、胡椒粉。

山药面条的做法：将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟后放入味精、食盐、胡椒粉，这样山药面条就做好了。; 观点6：当然可以，还有山药面条呢，选将山药拍烂切碎，水开后先下去煮，然后下面条，; 观点7：山药面条是一种以面粉和山药粉为主要材料制作而成的面食，也是一种很受欢迎的食物。山药面条具有很高的营养价值，蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸以及各种矿物质的含量比较高，具有健脾厚胃、养心益肾、延缓衰老、增强免疫等多方面的功效和作用。下面就为大家介绍山药面条的相关知识。; 观点8：可以煮面条吃，可以单独做成卤，搭配着吃。; 观点9：原料
主料：小麦面粉 300克
辅料：鸡蛋 50克山药(干) 150克淀粉(玉米) 20克
调料：盐 3克猪油（炼制） 25克大葱 10克姜 5克味精 2克
详细步骤
1. 将山药粉、面粉、淀粉一起混匀；
2. 磕入鸡蛋，加入适量清水，食盐、和成面团；
3. 用擀面杖擀面皮，再切制成面条；
4. 在锅内放入适量清水，用武火烧沸；
5. 放入面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精即可。

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