- 观点1： 经过严格加工生产的酱料是很健康的。再说，大江南北那么多菜品，有几个不放酱料的，没有酱料根本体现不出中华美食的灵魂啊。几乎其他所有地方做红烧肉都不使用豆瓣酱，所以如果真的要很“较真儿”的话，那么答案就是：对于大多数人来说，做红烧肉不需要放豆瓣酱。也没吃过豆瓣酱的红烧肉，所以，做红烧肉不需要加豆瓣酱，虽然口味不同，饮食习惯不同，还是建议不要做红烧肉加豆瓣酱。准备材料：章鱼 460克、五花肉 360克、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、调和油 适量。
做出的红烧肉最好吃了，口感也非常好。配料可以用冰糖，红糖，老抽，一点点蚝油，一点点盐可以让甜味出来。可以治疗热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。肥胖、血脂较高的人要少吃哟或者用老抽来调，感觉豆瓣酱的加入会盖掉了猪肉的香味，让我们吃不到猪肉的那种肉香，在烧制的时候可以适当的加入腐乳。
豆瓣酱作为一款非常知名的调味品，他的最大特点就是味道非常杂，而且有非常明显的独特的味道特色，一句话概括就是豆瓣酱味道非常霸道。饭叔厨房做菜一向主张简单成菜，步骤少，调料少。步骤少，谁都学得会，做法不麻烦，在家就能做 。调料少，不仅要吃食材的鲜香味，吃起来也更健康。可能大部分人都在湘菜馆吃过，对于放不放豆瓣酱我还是比较有发言权的，红烧肉是不需要放豆瓣酱的，下面我把我做红烧肉的做法给大家分享一下，希望对大家以后做红烧肉有帮助。 - 观点2： 红烧肉是烟火气息最足的猪肉菜肴之一，因为广受欢迎，所以很多地方都有各自特色的红烧肉，做法和用料都各有不同，饮食也就是因为有不同才更精彩。 但题目问“到底需不需要加豆瓣酱”，那这个问题就很好回答了。事实上除了部分吃惯了豆瓣酱的地区之外，几乎其他所有地方做红烧肉都不使用豆瓣酱，所以如果真的要很“较真儿”的话，那么答案就是：对于大多数人来说，做红烧肉不需要放豆瓣酱。
- 观点3： 不需要放豆瓣酱，我们只需要炒糖色就可以了，这样做出来的红烧肉颜色也会特别漂亮，也或者加入适量的老抽进行调色。
- 观点4： 烧红烧肉时确实有很多人喜欢放豆瓣酱，但这也是根据个人口味来的吧，我家烧红烧肉是不太放豆瓣酱，我们还喜还是喜欢酱油的那种本色的味道。
- 观点5： 放豆瓣酱，豆瓣酱可以炒出红油，再加冰糖炒出糖色，让红烧肉油而不腻，入口即化。
- 观点6： 这个是不需要的，当然，你也可以放，这样的话，味道会更好点，当然，味道也会很重。
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