- 观点1： 红烧牛排骨的做法 ：
1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4、开大火收汁 - 观点2： 食材
牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、姜1块
步骤
1牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入1勺料酒。水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水。
2锅里放入1勺食用油，将牛排骨煎2分钟。放入
3勺味极鲜酱油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蚝油，放入1勺料酒，翻炒均匀。倒入一大碗水，没过牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、老姜。
3盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了45分钟。大火收汁即可，不要收得太干。
香喷喷哒，超级好吃
！小贴士
1.牛骨比较硬，建议买的时候砍好再带回家
2.调味料的量根据食材量和放水量适当调整。
3.喜欢口感软烂的适当延长烹煮时间。
【摘要】
牛排骨怎么红烧好吃【提问】
亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。【回答】
食材
牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、姜1块
步骤
1牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入1勺料酒。水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水。
2锅里放入1勺食用油，将牛排骨煎2分钟。放入
3勺味极鲜酱油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蚝油，放入1勺料酒，翻炒均匀。倒入一大碗水，没过牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、老姜。
3盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了45分钟。大火收汁即可，不要收得太干。
香喷喷哒，超级好吃
！小贴士
1.牛骨比较硬，建议买的时候砍好再带回家
2.调味料的量根据食材量和放水量适当调整。
3.喜欢口感软烂的适当延长烹煮时间。
【回答】
如果您还有疑问提出，您不要着急，我看到后会立即回复您的【回答】
您还有疑问吗？如果没有的话，能给我一个赞吗！【回答】 - 观点3： 用料
———— 👨👩👧3人份 ——————
a食材：🥩🥔🥕—— ————
排骨 500克
土豆🥔 1个
胡萝卜🥕 半根
青红椒 适量
b调味料：—— ————
葱 半根
姜 3片
蒜 4瓣
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
花椒 10粒
干辣椒 3个
料酒 15克
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油🍾 1勺
冰糖 5克
盐 3克
郫县豆瓣（喜辣的可选） 1勺
高压锅红烧牛排骨的做法
1. 准备食材排骨剁好洗净。放凉水中大火焯水五分钟。捞出冲净浮沫，控干备用。焯水的时候准备葱姜蒜，青红椒块，干辣皮子~
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2.炒糖色起锅烧油。油热下入冰糖粒，小火融化，至起焦糖色泡沫时放入排骨，小火翻炒至均匀上色。
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3.炖肉排骨里倒入料酒，老抽生抽，再加入香料，喜辣的可加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀。倒入胡萝卜、土豆，翻炒2分钟。看看排骨上色后，加入没过全部食材的水。大火烧开，倒入高压锅。（我家用的菲仕乐蓝点高压锅，柜姐说蔬菜可以同肉一起压也👌🏻的。而且水分一点也不会流失，这是我最喜欢的一点👏🏻👏🏻👏🏻）大气上满，关小火压15分钟。关火。
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4.装盘等到气压10-20分钟慢慢消失，再打开锅盖，如果水还多，就大火收个汁。排骨飘香，汤汁浓郁，大快朵颐吧！
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小贴士
1.喜欢软烂口感的，高压锅大气上来后小火压20分钟，一般口感的15分钟即可。高压锅关火降压的时候，锅里的压力还会持续再炖5-10分钟……这个时间也要计算在内哦！2.胡萝卜不能多放，味会重且发甜。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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