- 观点1： 山药能帮助肠胃改善消化不良、有慢性肠胃炎的患者，想要做山药丸子，先准备山药跟肉碎，首先将山药削掉外皮，切成一小块一小块，然后放到锅里蒸熟再捣碎成山药泥，然后把肉碎跟山药泥、加上姜末、食盐、蛋清、酒一起搅拌混合起来，再倒入一点酱油，搅拌过后搓成肉丸子，然后放入锅中再蒸熟。山药丸子口味清新香甜鲜美，山药与肉碎结合营养更加丰富。
2山药丸子的做法大全是怎样的

山药丸子的做法大全
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药营养分析
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
上面就是对山药丸子的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道山药的做法都是比较简单的，而且又不失它的营养价值，可以说是老少皆宜的一种食物，我们在平时生活中想要使身体变得更加的健康，可以多吃一些山药，尤其比较适合肠胃不好的的朋友，或者男性朋友经常食用还有很好的滋补作用。
3山药丸子怎么做才好吃？

一、山药丸子怎么做
材料
马铃薯（土豆）1个，面粉，西红柿1个，蒜泥，葱，色拉油，芹菜，香油，香菜，醋，调味料
做法
1、在锅里倒点油，把西红柿放入锅中捣碎制成西红柿酱备用。
2、炝一些葱花，然后把葱花，蒜泥，西红柿酱混合，把生芹菜切碎也放进去，再加入少量醋和味精水和盐水，最后滴上香油撒上香菜，这样的话的调味汤就做好了。
3、接下来把土豆擦成丝，再加上面粉，用手拌匀，注意不要加水哦，让每根土豆上都沾上面粉就可以了，然后上锅蒸10分钟~~~~热腾腾的出锅后浇上美味的汤汁~~~哈哈
小诀窍
夏天把汤放冰箱里冰一下再用，吃起来很清爽哦！

二、素炸山药丸子
材料
山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉
做法
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
小诀窍
1、一定要把丸子沾好淀粉（多余的淀粉抖掉、攥实）再炸，试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。
2、炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。
3、这个菜想也可以放肉糜或虾泥，不过那就不是素菜了，呵呵。

三、日式山药丸子炖饭【巧口手工丸子】
1、热一些油，将洋葱、蒜头下锅爆香(因为要炒的东西很多，所以油可以稍微多一点点没关系)
2、爆香后，将香菇放入锅内一同拌炒
3、加入丸子拌炒
4、加入山药、红萝卜拌炒，这边开始动作要稍微轻柔一点，不然会把料炒糊喔！
5、加入米饭拌炒，要确保米沾满了油，然后加入米酒及鲣鱼酱油炒香
6、加入一部分高汤，稍稍淹过食材，然后盖锅盖闷煮
7、每5-15分钟稍微轻轻翻动，以免底部烧焦。高汤可分三次加，当汤汁收得差不多的时候就可再加，最后一次加高汤的时候，再丢入花椰菜一同闷煮。
8、汤汁收得差不多以后，就可以起锅罗。
4炒山药丸子怎么做？这样做你知道吗

用料；主料马铃薯丁(脱水)2颗
调料；食盐适量，酱油适量，马面鱼适量，香肠1根，鸡蛋2个，柿子椒适量，面粉1碗

土豆搽丝
用清水将土豆丝淘洗两遍
盛干面一碗倒入土豆丝上
把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。

香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
热锅冷油，放猪油，更香一些
油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
爱吃辣椒的可以加些辣椒，加盐调味，炒匀即可
山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃，也可以占着酿皮汤吃，不同的吃法有不同的滋味，多吃土豆对身体有很大的好处，降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等。
5山药丸子的做法
6山药丸子的家常做法是什么
一.主料
马铃薯丁(脱水)2颗
二.调料
食盐适量，酱油适量，马面鱼适量，farmer john香肠1根，鸡蛋2个，柿子椒适量，面粉1碗。

三.步骤
1.土豆搽丝
2.用清水将土豆丝淘洗两遍
3.盛干面一碗倒入土豆丝上
4.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
5.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟用筷子挑散，不要粘连。
6.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀

8.热锅冷油，我放的猪油，更香一些
9.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
12.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可
13.特色小吃上锅了
四.山药营养功效
1.健脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
5.补肾虚
山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。
6.预防心血管疾病
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
7.增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。 - 观点2： 材料：杂粮米饭2碗，山药一段，奥利奥饼干6块。
做法：
1、煮饭。要是准备做饭团的米饭，在煮的时候放点糯米增加米饭的粘度，不然饭团容易散开。杂粮的比例自己掌握吧，我用的大米和糯米和三色藜麦是1：1：1，小米相对少点，这个按照就餐人数，自己随意就好。
2、我用臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6做的，能把米汤分离，做出低糖饭，夏季减肥季正适用。我用的是杂粮饭功能，全程43分钟。
3、看米汤完整分离，减少大米里的糖分，吃起来更健康。
4、煮好的米饭筋道有粘度，我每次都是多做，当顿吃一半，剩余的第二天做饭团，这样还省时间，早餐起来热一热就可以操作。
5、奥利奥饼干用料理机搅打成粉末状，不要去掉里面的奶油夹心，有夹心有奶香很诱人，打碎之后就看不到奶油的白色了。
6、山药一段，我用了大约有20厘米长的一段，切片蒸15分钟，蒸熟，用叉子直接碾成泥状。
7、取适量的米饭和山药泥拌匀。米饭和山药泥的量用1:1就可以，或者是米饭再多点。我做的是两碗米饭的饭团。
8、戴上手套取一块拌好的山药米饭，团成乒乓球大小的圆球。空手会粘手，所以最好是戴上一次性的手套操作。
11、团好的饭团放入奥利奥饼干粉里滚上一圈，团实一点。
12、如果想让外皮厚一点，沾一层饼干分之后用烘焙小喷壶在喷点水雾到饭团上后再裹一层饼干粉，因为饭团我没有再放其他的调料，厚一点的外皮把饭团就调节的更好吃了。蘸裹好饼干粉再软实一些就行。
小贴士：
如果想做的饭团营养比价全面一些，首先就让米饭材料丰富点。再有可以根据时令搭配蔬菜，喜欢吃肉的可以添加火腿。但是像我今天用的这个奥利奥做外皮的饭团，属于甜口，饭里面最好就不要用咸口的配料，我用的山药是清淡无味的，和奥利奥的奶香甜润相搭刚刚好。
如果早餐做饭团，就是前一晚上把饭煮好，第二天热一热就行，也或者晚上预约煮饭，这样早起就省事多了。山药可以蒸熟，可以用微波炉叮一下更省时间，自己掌握吧。
我们在做饭团的裹外层的饼干粉的时候，开始会掉一点粉末，记得接着拌好的米饭的碗来团饭团，这样饼干粉直接掉进米饭里，无形中的给等于给米饭增加了甜度和香气。 - 观点3： 简单米饭团子
工艺：炸
口味：甜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.蒜苗切小丁 火腿肠切小丁
2.切好的火腿肠 蒜苗 放到米饭碗里面，加适量盐 十三香
3.搅拌均匀备用 面粉里面加适量水 打入鸡蛋
4.搅拌成面糊，照片有些稀了，后来我又加了些面粉。如果家里有一次性手套最好，没有也可以用保鲜膜或者保鲜袋团成合适大小的饭团
5.团成饭团备用，锅里加多点油烧热待会准备炸饭团
6.油热后，把饭团放到面糊里面挂糊
7.下油锅炸
8.炸至表面金黄就可以出锅了
烹饪小贴士：
米饭是加热过的 火腿肠蒜苗可以生吃，所以不用担心不熟哈
面糊里面加鸡蛋，颜色金黄，卖相更佳
团饭团子不要太用力，别把米饭团死了，口感不好
炒山药丸子
工艺：蒸
口味：香辣味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.土豆搽丝
2.用清水将土豆丝淘洗两遍
3.盛干面一碗倒入土豆丝上
4.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
5.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连
6.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
8.热锅冷油，我放的猪油，更香一些
9.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味
11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
12.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可
13.特色小吃上锅 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
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- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
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- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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