煮羊肉汤的正确方法_美食特产问答

观点1： 1.在熬汤之前，可以将羊肉炒一下或者炒一下，加入热水十分钟，然后转小火熬煮，这样会使汤变白。
2.可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。
3.用羊蹄煮，因为很多人炖羊肉汤都是只炖不带骨头的，但其实羊蹄含有丰富的胶原蛋白，加热的时候会掺水，让汤更浓。但是不能加太多，不然会太稠。总之，炖汤一定要有骨头。
4.如果时间紧张，还可以加牛奶和奶粉。虽然羊肉汤的汤不是用牛奶熬出来的，但其实有很多餐馆都有牛奶，也不是不可以。但是，边肖建议最好不要用这种方法，因为如果添加的话就不是真正的羊肉汤了。
5.煮羊肉汤的时候可以适当放点白羊油，这样羊肉汤会很快变成白汤。
首先准备好食材，羊骨、羊肉、料酒、大葱、花椒、桂皮、高良姜、陈皮、草果、八百芒、香菜。或者直接买一条羊腿，然后把骨肉分离成羊骨头和羊肉。然后把羊骨头放入清水中浸泡，把里面的血泡出来，这样羊肉就可以去腥了。然后准备一个干净的锅，然后倒入清水，再倒入泡好的羊骨头，葱切段，姜切片，然后放入锅中，再倒入适量的料酒去腥。然后将水慢慢烧开，去除锅内浮沫，待羊肉变白后捞出水分。; 观点2：
羊肉汤的做法
1.萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血抹。

2.捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，最后撒上料酒。

3.放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。; 观点3：羊肉汤
所需食材：带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。
1.挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉，用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净，小葱和香菜同样冲洗干净切碎，姜切片。
2.锅中加入适量的清水，冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水，大火煮开，待锅中漂浮大量的浮沫，用滤网将浮沫捞出，再将羊肉捞出，用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。
3.煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒，水烧开后，将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右，想要汤色奶白，一定要开大火煮，而且炖煮的过程中不要盖盖子，这样羊肉汤中的檀味会随着水蒸气蒸发，炖出来的汤很鲜美。
4.待羊肉汤炖好后，将瘦一些的羊肉捞出，带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。
5.羊肉切片后，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可，一碗汤色奶白，味道鲜香的羊肉汤就做好了，喜好吃辣的话，也可以自己加入一些辣【摘要】
煮羊肉的方法？【提问】
羊肉汤
所需食材：带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。
1.挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉，用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净，小葱和香菜同样冲洗干净切碎，姜切片。
2.锅中加入适量的清水，冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水，大火煮开，待锅中漂浮大量的浮沫，用滤网将浮沫捞出，再将羊肉捞出，用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。
3.煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒，水烧开后，将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右，想要汤色奶白，一定要开大火煮，而且炖煮的过程中不要盖盖子，这样羊肉汤中的檀味会随着水蒸气蒸发，炖出来的汤很鲜美。
4.待羊肉汤炖好后，将瘦一些的羊肉捞出，带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。
5.羊肉切片后，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可，一碗汤色奶白，味道鲜香的羊肉汤就做好了，喜好吃辣的话，也可以自己加入一些辣【回答】
亲，您对我的回答还有疑问吗？如果没有的话，能给我一个赞吗！谢谢😊😊【回答】; 观点4： 1.锅中放油，放姜片、羊肉煸炒。倒米酒继续炒。倒入清水煮1分钟后捞出。甘草、小茴香、香叶放入纱布包中。
2.羊肉放砂锅中，放姜片、香菜根、葱段、香料包、清水，小火1小时30分钟，加萝卜再炖20分钟，放盐、白胡椒粉拌匀，撒上香菜末和葱花即可。; 观点5：羊肉5斤、羊脊骨3斤、羊腿骨3斤、干姜15克、白芷4克、山奈5克桂皮7克、砂仁3克、清水40斤-熬制后剩余30斤-可下次继续熬制

1、首先我们把羊腿骨从中间敲开，羊肉切成小块，把羊骨头用清水反复的清洗几次，然后用清水浸泡1个小时左右，羊肉也用清水浸泡下。

2、下面我们开始配制羊汤香料：干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克，然后把称好的大料放进煲鱼袋内，把口封紧，以免熬制的时候大料漏出来，大姜用刀拍破，大块的从中间切开，放进碗内备用。

3、以上香料和大姜都是去除异味和增香的，下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，冷水把羊骨下入锅内汆水，中途用勺子翻动下羊骨，让其受热均匀，水开后打去上面的浮末。; 观点6：将羊肉清洗赶紧后切成小块，锅中放油，将羊肉给他炒香，炒香以后再放水，这样炖多炖一会儿，炖出美味的汤汁调味就可以出锅了，最好是吃的时候再调味。; 观点7： 1
准备原料。

2
葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

3
锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

4
另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

5
羊肉切成大片备用。

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锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

7
一碗羊汤，暖遍全身。; 观点8：煮羊肉汤的正确做法就是先把羊肉进行焯水，然后放入白萝卜，小火慢炖。; 观点9：羊肉汤正确方法是把羊肉切成片，然后冷水下锅，放入生姜片，料酒去腥。重新锅里加入水，放入肉，重新放葱姜，加上水烧开至。小火慢炖，适量放一点花椒和料酒。; 观点10：羊肉汤的话先打去血水，然后全过程不要放盐，不要放中药材，要用最新鲜的羊肉串。; 观点11：羊肉大块洗净，冷水下锅，开锅后打去沫子，加酱油料酒葱姜块，蚝油，胡椒粉小火炖一个小时。羊肉捞出切块装完碗放葱花香菜和汤水根据口味加盐; 观点12：煮羊肉汤的正确方法煮羊肉汤要把整块。羊肉切成大块羊肉，再煮在水里煮到一定时间后再把各种下货放到里头，这才是正确的方法。; 观点13：煮羊肉汤的正确方法，应该先把羊肉过水焯一下，抄出白沫之后再放入锅里面进行煮汤; 观点14：煮羊肉汤的正确方法，羊肉切好，最好加一些羊下水和羊，咱放在锅里。加上调料煮烂就可以了; 观点15：煮羊肉汤的正确方法当然是放入一些姜片，把羊肉直接放在锅里，大火烧开，慢小火慢炖。; 观点16：煮羊汤的正确做法。煮羊汤的正确做法就是把羊的下水在锅里煮。然后放些盐和味精。慢炖就是煮羊汤的正确做法。; 观点17：最简单的做法就是添加剂，然后把羊骨头放在里面，再加上一些羊肉切碎放在里面，再加入一些调料，比如说葱姜蒜这些东西。; 观点18：他的话，把羊肉切好以后，水烧热然后下锅，得羊肉煮好以后可以加入生姜充的然后，可以适当加一些菜就可以了。; 观点19：我只知道煮羊肉汤，需要放一点酸奶进去，这样羊肉汤就不会那么的兴了; 观点20：杨逸韬的政策方法是先把羊肉洗好，凉水下锅高升采做热水熬熬熟了就好，我都说时间长，越好喝; 观点21：煮羊肉汤的正确做法其实就是把羊肉放在里面了，然后加一些自己需要的作料在里面去威。; 观点22：煮羊肉汤要首先要把调料准备好，多放调料，要让五味五香味俱全; 观点23：你好。当然是要把羊肉煮熟之后，然后要放生姜才能去腥，还有就是冬天喝羊汤最好。; 观点24：你好羊肉冷水下锅，煮出浮沫后另烧锅开水下入羊肉小火慢煮加入葱; 观点25：这才是“羊肉汤”最正确的方法，酒店大厨全程演示，先收藏了; 观点26：

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