- 观点1：
剁椒蒸鱼块
主料
鱼身1条
辅料
剁椒、蒜泥、盐、白砂糖、葱、姜、橄榄油适量
剁椒蒸鱼块的做法步骤
1. 先将鱼身切段，放盐、葱丝、姜丝、料酒腌制十分钟冲洗干净，然后在鱼盘上铺上葱白、姜丝，将鱼身放上去，淋上橄榄油。
2. 自制的剁椒酱，放上蒜粒、白砂糖拌匀，铺在鱼身上，放热水里蒸制10分钟。
3. 起锅后撤上葱花，一盘鲜香诱人的剁椒鱼段即成，是不是很简单！ - 观点2： 剁椒蒸鱼块怎么做
材料
主料：干肠（约100g，即2两，细细的两根半左右），土豆3个。
辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白（7厘米），蒜（4小瓣）。
做法
1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。
2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。
3、锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。
4、锅中热油准备炒菜，油不用太多，别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右，要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可。 - 观点3： 步骤
剁椒蒸鱼块的做法步骤11.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上
剁椒蒸鱼块的做法步骤22.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面
剁椒蒸鱼块的做法步骤33.加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。
剁椒蒸鱼块的做法步骤44.蒸锅水开后放入。
剁椒蒸鱼块的做法步骤55.大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）
剁椒蒸鱼块的做法步骤66.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。
剁椒蒸鱼块的做法步骤77.锅内倒适量的油，熬油。
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