- 观点1： 鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料,而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的,饮食非常健康,因此,做鸡蛋汤可以选择乡下的土鸡蛋鲜味浓,基本无腥味。还有就是可以将鸡蛋打到碗里的时候,鸡蛋下面有个白色物质,这个白色物质就是腥味最终的地方,只要用筷子挑出那个白色物质,鸡蛋做起来就不会腥了。
鸡蛋汤哪些人不适宜吃鸡蛋？
1、肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
2、肝炎患者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。
3、初产妇坐月子期间常以鸡蛋为主食,但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力随之下降,若产后立即吃鸡蛋,就难以消化吸收,增加胃肠负担,这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养,一天吃很多个鸡蛋,其实这对身体并无好处,产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
鸡蛋和什么一起吃好？
1、番茄功效为软化血管,鸡蛋遇上西红柿,是营养绝配。二者结合,能够良好地“去粗取精”。
2、苦瓜苦瓜和鸡蛋的结合,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩,能让这道美味苦瓜炒蛋,完成营养的双重吸收,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。
3、洋葱苦瓜和鸡蛋的结合,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩,能让这道美味苦瓜炒蛋,完成营养的双重吸收,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。
4、土豆德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种吃法比较新鲜,大家可以试试哦,炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。 - 观点2： 紫菜蛋汤大家都会做，无非就是提前泡下紫菜清洗，泡下虾皮，水烧开后放入虾皮和紫菜，再次烧开后倒入蛋液挺3秒钟后轻轻搅拌一下，这样蛋花才更好。这样做出来不腥才怪，最后加入适量的香菜！对，就是香菜！这样你几乎感觉不到腥味。营养又美味的紫菜蛋汤就是这样。
- 观点3： 把鸡蛋打到碗里的时候,鸡蛋下面有个白色物质,这个白色物质是腥味的来源,只要用筷子挑出那个白色物质,可以去除鸡蛋的腥味。
- 观点4： 紫菜鸡蛋汤里可以加一些胡椒粉可以有效去除鸡蛋的腥味，喜欢葱的可以加一些葱或者加一点料酒，都是可以去腥的佐料。
- 观点5： 紫菜鸡蛋汤做法，起锅烧油，放葱花蒜末姜末，翻炒均匀，放入清水，锅开把打散的鸡蛋放入锅中，开锅关火即可！
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