怎么煮黑糖珍珠_美食特产问答

观点1：怎么煮黑糖珍珠像玛瑙，又像石榴籽般的黑糖珍珠，粒粒晶莹剔透，Q弹爽滑有嚼劲，就这模样已经让人一见倾心了！一直尝试着自制，前面失败了很多次，屡战屡败，屡败屡战，浪费了不少材料，总结经验终于得到梦寐以求的珍珠，夏日饮品怎么少得了它。用料黑糖(红糖) 20克木薯淀粉 50克开水 30克黑糖珍珠的做法准备好黑糖和木薯淀粉。黑糖切细放入奶锅，加入30克水，小火慢慢加热帮助溶解黑糖，期间用硅胶刀不停搅拌和压碎黑糖颗粒，直到全部溶解无黑糖颗粒。小火！糖全部溶解后继续加热直到水沸腾冒大泡。一次性倒入木薯淀粉，关火！用硅胶刀或筷子快速搅拌直至无干淀粉。这时会感觉水份比较多面团很软，不要急着加干淀粉，后面随着温度降低面团会越来越硬的。趁热揉成光滑有粘性的面团。这时面团已经不是那么软了，软硬合适的那种。取一部分搓成均匀细长条。切面刀切成小颗粒。未操作的面团需要用保鲜膜盖起来以免风干变硬。变硬的面团后面很容易开裂不好搓圆的。接下来就开始搓搓搓……做得多的话会搓到你怀疑人生……最好多请几只手来碗里铺点干淀粉，搓好的珍珠粒放进碗里滚一滚粘上干淀粉以免相互粘连，我做了大小两种珍珠丸子，喜欢小珍珠但实在太费神了，后面还是改做大珍珠吧。开中火，锅里添加足量的水，水开下入珍珠，用勺子轻轻推一推以免糊底，小珍珠开盖煮八分钟左右，大珍珠煮15分钟左右。调节火力让水一直保持沸腾状态就行！煮透心后关火闷8分钟左右。滤出放入可食用的凉水里冷却，会看到珍珠随着温度下降会变得越来越透明，直到完全冷却，珍珠多的话可以多换一次凉水。珍珠就煮好了可以食用啦！做奶茶和烧仙草来一点都很不错哟！每次奶茶就只吃珍珠呢！﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌需要材料1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g2、追甘素源黑糖浆 240g3、高雄凤翔黑糖浆 160g操作步骤1、在珍珠锅里放入2000cc水。2、按进度调整键，设置煮珍珠时间30分钟，焖珍珠时间30分钟。3、调回煮水这步骤，按开始键。4、待水沸后，锅内加入500g珍珠。5、搅拌到颗粒分明后，盖回盖子。6、一段时间后，打开盖子，稍搅拌下再盖回盖子。（途中建议搅拌两次珍珠口感会更好）7、30分钟煮好后，利用过滤盆，把水滤掉。8、不用冲洗，直接把珍珠倒回锅内。9、往装有珍珠的锅里，加入240g追甘素源黑糖浆，160g高雄凤翔黑糖浆，和50cc直饮水，搅拌几下。10、盖上盖子，煮约5分钟。11、开盖，观察黑糖的粘稠度，冒金黄色的泡泡状态为最佳。12、搅拌时，看到黑糖珍珠开始粘稠即可。13、按下焖珍珠键，焖30分钟后即可使用。焖好的珍珠要维持保温状态，至到用完。注意事项：煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态，可用隔水保存保温的方法，以延长存放时间。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌; 观点2：需要材料

1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g

2、追甘素源黑糖浆 240g

3、高雄凤翔黑糖浆 160g

操作步骤

1、在珍珠锅里放入2000cc水。

2、按进度调整键，设置煮珍珠时间30分钟，焖珍珠时间30分钟。

3、调回煮水这步骤，按开始键。

4、待水沸后，锅内加入500g珍珠。

5、搅拌到颗粒分明后，盖回盖子。

6、一段时间后，打开盖子，稍搅拌下再盖回盖子。（途中建议搅拌两次珍珠口感会更好）

7、30分钟煮好后，利用过滤盆，把水滤掉。

8、不用冲洗，直接把珍珠倒回锅内。

9、往装有珍珠的锅里，加入240g追甘素源黑糖浆，160g高雄凤翔黑糖浆，和50cc直饮水，搅拌几下。

10、盖上盖子，煮约5分钟。

11、开盖，观察黑糖的粘稠度，冒金黄色的泡泡状态为最佳。

12、搅拌时，看到黑糖珍珠开始粘稠即可。

13、按下焖珍珠键，焖30分钟后即可使用。焖好的珍珠要维持保温状态，至到用完。

注意事项：煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态，可用隔水保存保温的方法，以延长存放时间; 观点3：怎么煮黑糖珍珠
像玛瑙，又像石榴籽般的黑糖珍珠，粒粒晶莹剔透，Q弹爽滑有嚼劲，就这模样已经让人一见倾心了！一直尝试着自制，前面失败了很多次，屡战屡败，屡败屡战，浪费了不少材料，总结经验终于得到梦寐以求的珍珠，夏日饮品怎么少得了它。
用料
黑糖(红糖) 20克木薯淀粉 50克开水 30克
黑糖珍珠的做法
准备好黑糖和木薯淀粉。
黑糖切细放入奶锅，加入30克水，小火慢慢加热帮助溶解黑糖，期间用硅胶刀不停搅拌和压碎黑糖颗粒，直到全部溶解无黑糖颗粒。小火！
糖全部溶解后继续加热直到水沸腾冒大泡。一次性倒入木薯淀粉，关火！用硅胶刀或筷子快速搅拌直至无干淀粉。这时会感觉水份比较多面团很软，不要急着加干淀粉，后面随着温度降低面团会越来越硬的。
趁热揉成光滑有粘性的面团。这时面团已经不是那么软了，软硬合适的那种。
取一部分搓成均匀细长条。
切面刀切成小颗粒。未操作的面团需要用保鲜膜盖起来以免风干变硬。变硬的面团后面很容易开裂不好搓圆的。接下来就开始搓搓搓……做得多的话会搓到你怀疑人生……最好多请几只手来😰 碗里铺点干淀粉，搓好的珍珠粒放进碗里滚一滚粘上干淀粉以免相互粘连，我做了大小两种珍珠丸子，喜欢小珍珠但实在太费神了，后面还是改做大珍珠吧。
开中火，锅里添加足量的水，水开下入珍珠，用勺子轻轻推一推以免糊底，小珍珠开盖煮八分钟左右，大珍珠煮15分钟左右。调节火力让水一直保持沸腾状态就行！
煮透心后关火闷8分钟左右。
滤出放入可食用的凉水里冷却，会看到珍珠随着温度下降会变得越来越透明，直到完全冷却，珍珠多的话可以多换一次凉水。珍珠就煮好了可以食用啦！做奶茶和烧仙草来一点都很不错哟！每次奶茶就只吃珍珠呢！; 观点4：喜欢喝奶茶的朋友知道，珍珠是其中的灵魂，今天我来教大家怎么在家里做出媲美奶茶店的黑糖珍珠。

用料：

珍珠用料：
木薯粉 100克黑糖 30克水 70克

黑糖浆用料：
黑糖 30克水80克

步骤一：

30克黑糖加70克水放入奶锅，将糖完全煮至融化。

步骤二：

黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入50克木薯粉快速搅拌均匀。在变液体浓稠后再加入剩下50克搅拌。

步骤三

取出面团，将面团揉至光滑。

步骤四

将面团分成几份长条，切成小段。

步骤五

揉成珍珠小球，可以蘸点木薯粉防粘手。

步骤六煮珍珠

大火烧开一锅热水，水量最好为珍珠重量的十倍，水开后放入珍珠煮十五分钟左右，一边煮一边搅拌防止粘底，珍珠完全浮起来就是熟了，可以多煮一会儿或闷一会儿。

步骤七

煮完将珍珠捞起放入冰水中，可使珍珠更加富有弹性。

步骤八黑糖浆

黑糖30克加水80克煮开，将冰水中的珍珠捞出放入糖水中一起煮。煮到糖水变粘稠为糖浆，珍珠颜色变深即为成功。

步骤九装杯装盘

装杯，如果倒入冰牛奶就可以是一杯脏脏茶啦！

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