自制鸡肉丸子的做法_美食特产问答

观点1：自制鸡肉丸子的做法
鸡脯肉是我们平常最经常吃的肉类食品，能够炖着吃，烤着吃，还可以制成肉丸子吃。
原材料:鸡脯肉

鸡胸肉丸子的做法

550克、红萝卜一根、平菇四个、生鸡蛋

一个、油耗一点点、盐一点点、生姜粉少量、十三香

少量、辣椒 2个

作法

鸡胸肉丸子的做法

血压提前准备鸡脯肉，可以用冷藏的，还可以去销售市场买新鲜的

血液把调料切碎，懒的剁的还可以用设备粉碎，把全部的调料，调味品放进盆中

补充水烧开后下肉丸子，火要小，要不然煮散开，定形后开火灾烧开，水烧开后下肉丸子，火要小，要不然煮散开

负重吃剩的用薄膜袋装起，冰箱冷冻起来

鸡胸肉丸子的营养分析

血压平菇:平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。1. 提升机体免疫功能，贫血者、抵抗能力不高者、高血脂患皆可食
鸡胸肉丸子的做法

补充红萝卜:1. 益肝清目：红萝卜带有很多胡罗卜素，有清肝火明目地功效，可医治夜盲症；2. 利膈宽肠：红萝卜带有纤维材料，适合癌症、高血压、夜盲症、负重鸡胸脯肉:鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，一般群体均可食。老年人，患者，体质虚弱更宜服用。; 观点2：
配料：
1 1/4磅地鸡（或火鸡）

5瓣大蒜，切碎

1/2茶匙干姜

1/2茶匙中国五香料粉

1汤匙低钠酱油，芝麻油和芝麻

1个鸡蛋

3/4杯面包屑

3/4茶匙盐

2汤匙油

4个大葱，切成薄片（分开白色和绿色）

8个干泰国辣椒

5瓣大蒜，切碎

每杯1/2杯：低钠酱油和鸡汤

每杯1/3杯：红糖和米醋

1/2茶匙干姜

2汤匙每个：海鲜酱和番茄酱

2杯蒸西兰花小花

将1汤匙玉米淀粉溶于2汤匙水中

做法：
在一个中型碗中，使用叉子将除了碎鸡肉之外的所有成分混合在一起。然后加入碎鸡肉混合，直到*只*组合。请确保你不要过度加工肉。使用饼干勺或每个约1 1/2汤匙卷成18-22个肉丸。

用中高火加热大锅。淋上一点油。将肉丸加入煎锅但不要过度拥挤。如果它们都不适合，则分批烹饪。将肉丸灼烧6-7分钟，均匀地翻转至四面棕色。我们稍后会在酱汁里煮完肉丸。将肉丸移到盘子里。

在一个大量量杯中，将酱油，鸡汤，红糖，干姜，米醋，海鲜酱和番茄酱混合在一起。在中高温下在同一个锅中加热1汤匙油。加入切成薄片的葱（白色部分）和干燥的泰国辣椒，然后搅拌约一分钟，然后加入大蒜，让它煮30秒。慢慢倒入准备好的酱汁，让酱汁煮沸。搅拌玉米淀粉浆料，你会注意到酱汁变稠了一点。将肉丸加入酱汁中，用小火煮3-4分钟。搅拌蒸熟的西兰花小花。顶部是剩余的葱花，加热茉莉香米，藜麦或鸡蛋面。

制作自制鸡肉丸的重要提示：
在加入碎鸡之前，一定要将所有配料放入碗中。你想要这样做的原因是你最终不会过度劳累。过度加工肉意味着你最终会得到干燥或坚韧的肉丸。当您在添加鸡肉之前将成分组合在一起时，您尽可能少地烹饪肉类，从而为您提供更加柔软可口的肉丸！; 观点3：、番茄鸡肉丸子的做法

做番茄鸡肉丸子需要准备的食材

番茄（500g）

鸡胸肉（250g）

香菇（5朵）

鸡蛋（1枚）

生抽（1勺半）

白胡椒粉（1勺）

玉米淀粉（2勺）

盐（半勺）

料酒（1勺）

香油（2勺）

姜（3片）

小葱（1颗）

1、先用流动的清水把鸡胸肉洗净，然后再把鸡胸肉放水中浸泡15分钟以上，这么做的目的是为了去除鸡胸肉中的血水。

2、鸡胸洗净后，根据下图比例，把鸡胸肉、香菇、姜放进搅馅机里打碎，如果没有搅馅机也可以用刀剁碎。

3、馅料搅碎后，先根据下图比例在馅料中加入鸡蛋、生抽、白胡椒、玉米淀粉、料酒以及香油，然后再朝一个方向搅拌均匀。

4、馅料调好后，把番茄切碎备用。

5、起锅烧水，水开后盛出备用。

6、水烧好后起锅烧油，先把生姜切末，然后等油温5成热时把姜末下入锅中爆香。

7、姜末炒出香味后先把切好的番茄放入锅中炒至糊状，然后再加入之前烧好的开水搅拌均匀。

8、锅中汤汁烧开后，开始按下图方法下鸡肉丸子。

9、鸡肉丸子煮至变色后放入半勺盐和半勺白胡椒，咸淡可以根据自己的口味而定。调料放好后关火撒入葱花，搅拌一下即可出锅。

10、至此，这份汤汁浓郁，丸子入味的番茄鸡肉丸子就做好啦。

二、做番茄鸡肉丸子的注意事项

1、切番茄的时候一定要尽可能切碎，越碎越好，这样炒番茄的时候才能炒成糊状。

2、白胡椒和盐可以根据自己口味酌情增减，口重的朋友可以多放，口淡的朋友可少放。

总的来说，番茄鸡肉丸子是一道既好做又好吃的美食，尤其最近天气逐渐转凉，吃上一碗热腾腾的番茄鸡肉丸子会感到非常温暖。; 观点4：莲藕鸡肉丸

【所需食材】

鸡胸肉一块、莲藕一节、料酒适量、生抽适量、食盐适量、馒头一个（或者面包糠）、蚝油适量、香醋适量、白糖适量、红彩椒一个、姜蒜末适量、葱花少许、食用油适量、水淀粉适量。

【做法步骤】

1、鸡胸肉一块，用刀随便切成小块，放进绞肉机里。莲藕去皮，同样切成块，放进绞肉机。将鸡肉和莲藕打碎，绞好的肉末加料酒去腥，再加生抽、食盐，搅匀腌制5分钟。

2、一个馒头掰开，撕掉皮不用，再将馒头捏碎，也可以用面包糠代替。再加一勺淀粉，用手抓匀备用。

3、我们再调一个料汁，碗中加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、半碗清水，搅匀化开。红彩椒一个，片开后，切成末备用。还要准备姜蒜末以及葱花。

4、锅里油烧至下木勺冒泡，抓一点调好的肉末，用手搓成圆形的丸子，沿锅边下入开始炸。全程用中火，用勺子轻轻推动，使其受热均匀。炸至丸子浮起，表皮金黄酥脆时，捞起备用。

5、锅里留底油，倒入姜蒜末，炒香，再倒入料汁，加入适量的清水，煮开后倒入丸子，盖盖煮3-5分钟。然后用漏勺捞出丸子。

6、锅里倒入彩椒末，煮开后加水淀粉，大火收至汤汁浓稠，起锅将汤汁浇在丸子上。最后撒上葱花，一道鸡肉藕丸子就做好了。; 观点5：自制鸡肉丸子的做法，把鸡肉剁成泥，打个笨鸡蛋，搁点葱姜小材料调味好，再放点儿淀粉，把它们搅拌均匀，带一次性手套，歌手一个均匀的搓成小圆球，汤锅开了自制的鸡肉丸子下锅，自己做的美味鸡肉丸子就做好了

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