莴笋炒鸡蛋怎么做好吃

观点1：莴苣是一道营养价值非常高的蔬菜，平时可以排毒清肠，所以很多人都特别喜欢，现在这个季节莴苣也已经上市了，而且是非常鲜嫩的，而且它的叶子也可以吃，做到一点都不浪费。口感特别好，清脆爽口，莴苣不仅生着可以凉拌吃，和其他菜品也可以一同炒来做。很多人在炒莴苣的时候总是出现一个错误，就是直接放入油锅中去炒莴苣，这样的做法是不对的，如果直接放入炒很容易把莴苣炒软，出来的口感就不够清脆，不好吃，应该多加一步，之后再去烹饪，这样做出来的莴苣就会更加清脆，而且也更容易入味。今天就来详细说一下我平时烹饪莴苣的详细制作方法，按照这个方法去做，莴苣清脆而且翠绿，特别好吃，喜欢的就按照这个方法做一下吧！【食材准备】莴苣，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，生抽，葱，姜。【烹饪步骤】①首先把鸡蛋放入一个碗中，然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到松散一些，这样炒出来之后，鸡蛋才比较松软成块。②把小葱切成葱丝，姜切成细丝备用，在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋液放进去炒香，炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块，放入碗中备用。③这时把莴苣清洗一下，去掉叶子，去掉外面硬硬的皮，然后再切成薄片，放入一个盆中。在莴苣片里面倒入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十分钟，然后控干里面的水分备用。这一步的目的是能够使莴苣更入味，而且能够腌出莴苣里面多余的水分，这样吃起来会更加清脆。④另起油锅，多倒一点植物油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等葱丝，姜丝颜色变深，开始放入莴苣煸炒。⑤莴苣本身生着都可以吃，所以炒的时间不宜过长，大概大火炒30秒左右就可以了，这时再放入鸡蛋翻拌均匀，最后撒上一勺鸡精来提味，翻拌均匀之后就可以出锅啦。这样一道非常好吃的莴苣炒蛋就炒好了，莴苣非常翠绿，而且吃起来很清脆，喜欢就做来试试吧。【烹饪小提示】⒈炒这道菜的时候不要直接把莴苣放入锅中去炒，要先加入腌制这一步，能够使莴苣更入味，更清脆，而且在切的时候一定要把莴苣切成薄片，不要切的过厚。⒉莴苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的过程中已经加入了盐，所以在烹饪的时候就不要在加盐了，否则这道菜吃起来非常咸，会影响口感。; 观点2：; 观点3：莴笋炒鸡蛋

需要食材：莴笋适量、鸡蛋两三个、食盐、食用油。

1、先将食材准备好，莴笋去皮后，上边嫩的部分要削的薄点，下面根部的部分削的厚点，这样一根嫩嫩的莴笋就削好了。

2、冲洗一下，将莴笋切成片状，切的稍微厚点，这样比较好吃。鸡蛋打入碗中。

3、锅中烧上一锅水，烧开之后，将莴笋放入焯水一分钟，直至断生，捞出控水，这样再炒莴笋的时候，不用炒过长的时间了，也可以省去一次用油，那么炒出来的菜不会感到油腻，而且莴笋更加好吃清脆。

4、锅中加入适量油，烧热后，将鸡蛋液倒入成块之后，放入碗中待用，然后将莴笋倒入锅中，可以不加油，翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒，加入一点食盐，不需要加入过多的调味品，就可以出锅了。

这道莴笋炒鸡蛋就做好了，省时省力，好吃又营养，在秋季一定要多吃，对身体大有好处。记住在做的时候，不要放太多的盐，不然会不好吃，喜欢吃口味重的话，就在鸡蛋中加入适量盐就可以了。炒莴笋前，记得多加上焯水，这样莴笋不油腻，更加脆嫩漂亮好吃！; 观点4：冬天干燥的时候吃点“苦”，可以帮助身体去火润燥。家家户户是暖气，加上人不爱运动，还喜欢吃一些火大的食物，家里又干干燥燥的，这个时候芹菜、莴笋、生菜、苦菊等都可以提上餐桌，或凉拌或清炒

冬季的菜市场上除了萝卜、白菜价格比较便宜之外，莴笋也算是比较亲民的了，几块钱就能买一大根

莴笋的做法
我们家吃莴笋都比较简单

首先是备料:鸡蛋2个莴笋1根木耳10朵

辅料:葱

把黑木耳提前泡发，洗干净，控干水分备用

2.将莴笋去皮，莴笋上的菜丝部分也削的干净些，这部分比较柴、老,切丝备用

3.两个鸡蛋放入少量的盐之后打匀备用

4.锅内倒上油烧热，先炒鸡蛋，炒熟之后先盛到盘子里。

5.起锅烧油，加入葱翻炒爆香（喜欢吃辣的可以放点小米椒，因为家里有孩子辣椒我就不放了），爆香后加入莴笋翻炒2分钟左右

6.捞出泡好的木耳，洗干净之后，稍微切一下，然后放到锅里翻炒，加入适量的盐

7.木耳炒一分钟左右后放入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了

8.成品图

吃莴笋的功效
莴笋的营养价值高，富含多种维生素和铁、钙、磷等，能促进宝宝发育。莴苣含有大量植物纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助排泄，治疗宝宝便秘。莴苣还有镇静作用，清新中带点苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲！

莴苣含有丰富的天然叶酸，帮助孕妈补充叶酸。一般女性也可多吃含叶酸的食物，能够补血、保护乳腺。

适量的食用莴笋，还能够帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用，这可能跟其中的维生素B族、钙成分有关。

莴笋的味道鲜美，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。是一道具有独特的营养价值的食物。真的是餐桌的必备食物呢！; 观点5：色泽翠绿且口感脆嫩的莴笋深得大众的喜欢，在春天作为吃莴笋的季节，我家当然也不能错过了，莴笋可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，而我家人都比较喜欢吃炒莴笋，所以我常会选择将其搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩口感好，而且还特别的鲜亮，这样做的菜肴开胃下饭，可以让家人更加充分享受其中的美味，每次用这个方法炒的莴笋，上桌后总能得到家人的一致好评，不得不说莴笋和鸡蛋是天生的一对，两者搭配做的菜口感美味营养价值还丰富

准备食材：莴笋、鸡蛋几颗。

1、将准备好的莴笋削皮，冲洗，之后切成一个个小片状，留以备用。

2、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，进行均匀的搅拌，起锅烧油，将准备好的鸡蛋液放在锅中，进行简单的翻炒。

3、再将准备好的莴笋放在锅中，进行充分的翻炒。

4、准备适当量的盐巴放在锅中，进行简单的调味。

5、大火翻炒，之后盛出来就好啦; 观点6：莴笋丝炒鸡蛋怎么做？把莴笋切块清洗干净切丝，锅中起油加入鸡蛋莴笋丝盐生抽老抽翻炒均匀即可。

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