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为什么我炒菜不容易熟?

我来答
观点1: 我炒菜也是不喜欢用电磁炉炒,不好控制火候。1600瓦大了,再调小点,1000瓦就没那么容易没油了。其实炒菜用煤气灶好用些,觉得火大了,就调小点。电磁炉煮火锅或煮汤就可以,它可以定时。
观点2: 电磁炉是仅次于微波炉的垃圾电器,炒菜时受热不均匀是他的特点。温度越高,挥发越大,所以,在炒菜时,温度别太高,200度左右让油温升高,放入才菜再视情况而定。炒菜,将温度调高,煲汤,沸腾后调小火(100度以下)慢焐。其实电磁炉上都有操作或功能说明的,照他说的就好了。 炒菜300W就够了,还会糊,就是说,炒菜温度200最好。不妨试一下啊 。仔细看一下,1600等只是火锅的温度,而那炉子的操作是时停时续的,也就是他的烹调是不连贯的,只是用于火锅而不是快炒
观点3: 先把锅烧热。倒油烧热在倒出来把油,在加凉油。这样就不粘锅了!这叫热锅凉油
观点4: 1600 太大了 那是烧水用的
平时炒菜600就够了 大点火就800 总之 除了烧水 做饭用不到800以上的
还有 茄子 土豆比较吸油 炒的时候要多放一些油
观点5: 火开大了
观点6: 可以选将你所要做的菜用水煮下(我这里叫料一下,就是用水煮一会--料理)
之后把菜拿出来略用刀加工一下.想什么样的都行,如丝.丁.块.片等 这样用油过一下就OK了.
观点7: 豆角茄子芹菜都是容易干锅的菜。。。
豆角必须防水,茄子最喝油,芹菜长的就个干干样。。。
观点8: 炒完后加点水烧,火不要开太大,不然烧干了菜还是硬硬的。
观点9: 要适当加点水,或者多放点油也行,但是不健康。
观点10: 可以提前把菜上蒸笼蒸一下再做,这样熟得快,我就是这么做的1
观点11: 给你们介绍个全自动自能炒菜机,不粘锅不粘,不管你厨艺高低都能炒出的菜色香味俱全。这是新产品,有需要可以了解一下!
我们这个机器炒菜机环保无油烟。只要这个锅就可以不用电磁炉锅,铲等等……
观点12: 适当的加水一次不要加太多
观点13: 电磁炉烧菜不好吃,换煤气灶吧
观点14: 我晕,300档就够了。
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