炒菜时菜油怎么烧才没有泡泡？

观点1：有些食用油起沫主要是因为油中水份大。起沫的食用油没有大问题，可以食用。不放心的话可以用PH试纸测一下酸碱度。具体如下：

如果是一炸东西，食用油就起沫子的情况，可以提前烧热食用油，微微冒烟后，再慢慢放凉。
然后再重新烧热炸食物，这样就不会出现炸东西食用油起沫的情况。
还可以再把油烧热后，放进一根大葱眨一下。这样也会避免炸东西油起沫。
还有在炸制东西的时候油不能反复的使用，反复使用的油就会不断地起泡沫，所以，炸过一段时间的油就要换成新油。可以用大锅加温菜籽油到200度，也就是油表面冒青烟的时候，然后晾凉存储起来，做菜时再拿出来使用，目的是去除杂质和水分，也可以在下油后，油没起烟前放些葱或姜片，先炸一会儿，炸过葱姜的菜籽油，在使用起来应该就不会起沫了。
还可以在油里加醋，比如柠檬酸，同时要加水，因为加酸的目的就是为了使非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降将，用离心去除。
人体对菜籽油的吸收率很高，高达99%，菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心使用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。; 观点2：份大。起沫的食用油没有大问题，可以食用。不放心的话可以用PH试纸测一下酸碱度。具体如下：
如果是一炸东西，食用油就起沫子的情况，可以提前烧热食用油，微微冒烟后，再慢慢放凉。
然后再重新烧热炸食物，这样就不会出现炸东西食用油起沫的情况。
还可以再把油烧热后，放进一根大葱眨一下。这样也会避免炸东西油起沫。
还有在炸制东西的时候油不能反复的使用，反复使用的油就会不断地起泡沫，所以，炸过一段时间的油就要换成新油。可以用大锅加温菜籽油到200度，也就是油表面冒青烟的时候，然后晾凉存储起来，做菜时再拿出来使用，目的是去除杂质和水分，也可以在下油后，油没起烟前放些葱或姜片，先炸一会儿，炸过葱姜的菜籽油，在使用起来应该就不会起沫了。
还可以在油里加醋，比如柠檬酸，同时要加水，因为加酸的目的就是为了使非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降将，用离心去除。
人体对菜籽油的吸收率很高，高达99%，菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心使用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。大。起沫的食用油没有大问题，可以食用。不放心的话可以用PH试纸测一下酸碱度。具体如下：
如果是一炸东西，食用油就起沫子的情况，可以提前烧热食用油，微微冒烟后，再慢慢放凉。
然后再重新烧热炸食物，这样就不会出现炸东西食用油起沫的情况。
还可以再把油烧热后，放进一根大葱眨一下。这样也会避免炸东西油起沫。
还有在炸制东西的时候油不能反复的使用，反复使用的油就会不断地起泡沫，所以，炸过一段时间的油就要换成新油。可以用大锅加温菜籽油到200度，也就是油表面冒青烟的时候，然后晾凉存储起来，做菜时再拿出来使用，目的是去除杂质和水分，也可以在下油后，油没起烟前放些葱或姜片，先炸一会儿，炸过葱姜的菜籽油，在使用起来应该就不会起沫了。
还可以在油里加醋，比如柠檬酸，同时要加水，因为加酸的目的就是为了使非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降将，用离心去除。
人体对菜籽油的吸收率很高，高达99%，菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心使用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。; 观点3：油菜籽

而市场上面卖的菜籽油为什么就没有泡沫呢！难道它们已经把油菜籽都炒到十成熟了吗？其实不然，油菜籽不管你怎样炒，只要不炒糊（就是炒焦），它始终都会有些水分，因此就会产生泡沫。

但是，外面的大型榨油厂它们有办法解决这个问题，那就是在榨油的过程中多加入些盐水，或加入些消泡剂（一种食品添加剂，主要用来消除泡沫，一般用到豆浆、油品等带有泡沫的液体中）。加入了消泡剂之后，菜籽油任凭你怎样炒它都不会有泡沫，当然，它的味道就没有不加任何添加剂的纯正油那么浓烈了。

在技术水平发达的今天，商家为了使自己的油品能获取更大的利益，它们会在菜籽油中混入一定比例的其它油种，以此来给自己降低成本。这样的菜籽油虽然便宜，但味道就可想而知了。; 观点4：您好
说明菜油是生的，先熬了放到旁边，冷了，炒菜的时候再用就没得泡泡了; 观点5：多烧一会就没有泡泡了

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