东北的美食那么多，那最有风味的硬菜是什么

观点1：东北给我们的感觉除了冷就是菜“硬”，一盆猪肉炖粉条让远在四川的我对东北有着无限的遐想。不过东北可不止猪肉炖粉条这道硬菜，还有这5道硬菜加起来就是东北人最爱吃的6道特色硬菜了。
1.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条算是东北菜里的招牌菜之一了，这道菜也没啥难度，每家每户都能做出来，而且家里做出来比店里做出来的好吃。不过这道菜的特点就是料足，虽然长得难看了一点，但里面的粉丝、猪肉块、大白菜可都是管饱的食物，合着饭吃真带劲。
2.扣肉

知道东北扣肉的特点在哪儿吗？它的底盘不是梅菜，也不是芋头，而是结结实实的瘦肉，这一碗下来全是肉，吃着是不是很带感。而且我也不知道东北的猪肉是不是跟四川的猪肉不一样，反正吃着特扎实，一点都没有松软的感觉，像我这种不咋吃肉的人一次都能吃3片东北扣肉还没被腻歪。
3.铁锅炖鱼

当时第一次看到这菜时真是把我给惊呆了，这东北人做鱼咋一整条一整条的放呢？而且锅也大，做得一点也不讲究，结果味道是真的不错，鱼虽然看着都烂了，但鱼肉很入味，一个人一条鱼轻松吃完。
4.小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇真的比其它地区的好吃，可能是因为当地的菌类独特，加上东北寒冷的天气让鸡肉吃着比较扎实，炖出来的味道也特鲜香。
5.酱茄子

不是凉拌茄子，也不是红烧茄子，而是只放酱汁的酱茄子，嫌腻味的人可别去吃，不然你会后悔的。
6.酸菜白肉锅

东北人对酸菜有着特别的喜爱，很多菜里面都有酸菜的影子，而且他们吃肉也比较豪迈，全都是一坨一坨的。这道酸菜白肉锅就火锅就是东北人在炕上最爱吃的菜之一了。说实话，东北菜吃着真的很管饱，而且量多，对于没接触过的人来说，这就是实惠; 观点2：咱东北有道硬菜——乱炖。这辈子，走过天南海北，吃过山珍海味，天上飞的，地上跑的，河里游的，山上爬的，都吃过。就乱炖这口，一辈子也吃不够。
夏天，菜都下来了，什么白菜、油菜、茄子、土豆、胡萝卜、西红柿等。加上大骨头，或排骨、或五花肉等一炖，贼毙。
秋天，是大白菜、豆角、芹菜、大萝卜、大头菜最好吃季节。把大骨棒、或排骨、五花肉等往里一按，咕嘟咕嘟一顿，香的鼻涕泡都冒出来了。
冬天，蔬菜少，简单点就行。秋末储存下来的大白菜、土豆子、胡萝卜就够了。只要有肥肉、血豆腐就行。吃上一顿，美上半拉月。
南边朋友可能会问：“北方人咋那么爱吃乱炖呢？”在咱东北，一到冬天，那家伙，冷得杠杠的。上班、上学、出门做生意的家人，就盼着回家吃上热乎乎的饭菜。而乱炖，集营养、热量为一体的美食正合适。
这道菜，咱东北人吃一辈子也不腻歪。; 观点3：东北有几大风味硬菜是大家都比较熟悉的，就是小鸡炖蘑菇，东北乱炖，还有猪肉炖粉条，铁锅炖鱼。这几个菜都是耳熟能详的菜名。; 观点4：我觉得最有风味的硬菜应该是猪肉炖粉条。因为其他地方基本上都看不到猪肉炖粉条，而且东北的猪肉炖粉条特别的软烂。入口即化。味道非常好。; 观点5：最有风味的硬菜，我觉得是铁锅炖大鹅，而且这个硬菜当中除了有鹅肉，还有很多的大饼子，同时有很多的土豆以及蔬菜，所以营养价值也非常的高。; 观点6：酸菜炖粉条。最爱的东北菜是酸菜炖粉条，酸菜开胃可口，猪肉滑嫩多汁，粉条是土豆粉，晶莹Q弹。酸菜炖粉条酸爽美味。

东北的美食那么多，那最有风味的硬菜是什么呢？

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