猪肉炖粉条的做法？_美食特产问答

观点1：
猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜，在北方人们的餐桌上尤为常见。记得曾经看过一部电视剧里的故事情节，皇上流落在外，一家老汉得知，立马杀猪款待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。虽说忘记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我记忆犹新。
猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱，做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，说明其味道极其美味和可口。

By 只爱飞飞自己

用料

五花肉 500g红薯粉条 150g生抽 30ml老抽 5ml盐 4g花雕酒 5ml大葱 1根八角 2颗冰糖 8g姜 20g

做法步骤

1、五花肉洗净，切块

2、大葱切段，姜切片

3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分

4、油锅烧热

5、加入五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用

6、油锅烧热

7、放入冰糖，小火炒成焦糖色

8、放入肉块炒至均匀上色

9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味

10、加入水

11、加入盐

12、加入生抽和老抽

13、大火烧开，小火煮约60分钟

14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出

15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分

16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条软化即可

17、猪肉甘香，粉条弹牙

18、拌着汤汁吃更美味

小贴士

1.炒冰糖时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。 2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。 4.材料份量：3人。; 观点2：猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
【猪肉炖粉条】【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。
【做法步骤】：
1、将粉条放入水中烧水直至变软。

2、将白菜切段。

3、五花肉切片。

4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香。

5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒。

6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可。; 观点3：冬天天气寒冷时，在北方的家庭里经常会炖的一道菜就是猪肉白菜炖粉条。有时天冷不愿出门买菜，会连着吃上几天，是常吃也不会厌的一道菜。炖好一锅一人装上一碗，坐在炕沿上边吃边唠着家常，感觉温暖又温馨。出门在外时间长了，最想念的就是这样一个菜，因为这个菜就是家的味道。
猪肉白菜炖粉条的做法
步骤step
1

白菜洗干净切段
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2

猪肉切成薄片，葱姜切好
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3

锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出
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4

加入葱姜、花椒和八角炒出香味
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5

倒下黄豆酱快速翻炒两下
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6

倒入白菜翻炒均匀
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7

倒入酱油炒匀
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8

加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入，放入干辣椒
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9

盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可
猪肉白菜炖粉条的成品图

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧
技巧tips
要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑；不喜欢吃辣椒的也可以不放。; 观点4：【猪肉炖粉条】
食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装。
2、猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。
3、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。
4、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。
5、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。
6、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。; 观点5：一、主料：猪肉、冰糖
二、辅料：食用油、水、葱、辣椒、花椒、大料、料酒、盐、老抽
三、步骤：① :把五花肉切块 ②:锅中倒入水，水沸后把五花肉煮五分钟。③:锅内热油。④:把冰糖放进锅里炒至融化。⑤:把五花肉放进锅内和冰糖一起翻炒，炒至红色。⑥:加入花椒、大料、辣椒、葱段继续炒1分钟。⑦:锅内加水煮沸，放入生抽、料酒、盐。大火炖50分钟。⑧:加入粉条炖到透明即可。
——————————————————————转载自美食天下饥饿食堂的作品; 观点6：材料

主料：五花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克、京葱1根、蒜瓣3瓣
1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、加入1勺老抽给肉上色

11、然后加入白菜翻炒出水分

12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13、大火烧开转小火慢炖20分钟

14、加入泡好的粉条再炖5分钟

15、加入味精等调料，出锅
配料：八角1颗、桂皮少许

调料：料酒 1小勺、生抽 2大勺、抽 1小勺、冰糖 10克【摘要】
猪肉炖粉条的家常做法【提问】
材料

主料：五花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克、京葱1根、蒜瓣3瓣
1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、加入1勺老抽给肉上色

11、然后加入白菜翻炒出水分

12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13、大火烧开转小火慢炖20分钟

14、加入泡好的粉条再炖5分钟

15、加入味精等调料，出锅
配料：八角1颗、桂皮少许

调料：料酒 1小勺、生抽 2大勺、抽 1小勺、冰糖 10克【回答】; 观点7：白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。; 观点8：先把猪肉放到锅里焯一下水。再捞出来。在锅里加入适量的油，把猪肉放进去，加一点生抽，老抽，食盐，再加入适量的水，等水烧开。把粉条放进去，炖一段时间即可。; 观点9：首先我们起锅烧油，放入猪肉，炒熟炒香，然后加入清水，放入八角，葱段，姜片水开以后将粉条放入其中，煮熟即可。; 观点10：猪肉炖粉条怎么做？先把白菜手撕，油热后炒肉加入白菜生抽两勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉条，炖15分钟即可。; 观点11：猪肉炖粉条在制作的时候，先要把猪肉放到热油锅中翻炒，大概10分钟之后加入水，把粉条放入其中，再炖10分钟的时间就可以享用美食了。; 观点12：猪肉和蒜末下锅炒香后，加入白菜炒软，倒入水煮开后加入粉丝和调料，煮熟即可。; 观点13：猪肉炖粉条，做法简单，超级下饭！; 观点14：猪肉炖粉条嘎嘎好吃; 观点15：猪肉炖粉条; 观点16：怎么做猪肉炖粉条？; 观点17：喜欢吃的朋友关注

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