牛腩怎么做最好吃？_美食特产问答

观点1：牛腩最好红烧。喜欢喝汤的就西红柿牛腩汤。爱吃咖喱也可以做咖喱牛肉。
因为牛腩是牛身上瘦肉最多，筋少，口感不错。
红烧牛腩，牛腩切成小块，自己喜欢吃多大的就切多大。牛腩一定不要用清水泡，一般网上都说让泡下，这样是不对的，你泡完在焯水，就没多少牛肉味道了。
应该冷水下锅，把血水都焯出来，用漏勺捞出来用凉水冲洗，把肉身上的血沫冲没。锅中放油放入葱段，姜片，花椒，桂皮，煸炒出香味放牛肉。会熬糖色先熬糖色，不会就放红烧酱油，放点味极鲜。一点点老抽，煸炒一会，放凉水，没过肉就行。开锅转小火。等快没汤时候放盐、鸡精、味素、水淀粉勾芡，出锅。
要是吃牛肉柿子汤，就安上面做不用放红烧酱油，不放味极鲜老抽，小火炖2小时放柿子，十分钟加盐出锅。; 观点2：牛腩有很多种做法，觉得西红柿牛腩是最好吃的。

上大学的时候，我才第一次吃到西红柿牛腩。学校食堂的厨师的厨艺不错，西红柿牛牛腩做得好好吃。以前一同学，她也爱吃学校的牛腩，因为里面还有她爱吃的土豆。学校食堂的牛腩也有我爱吃的西红柿，把我们俩的需求都满足了。那时候，我们俩三天两头就会点食堂的西红柿牛腩。厨师们会在西红柿牛腩中加入几块土豆、洋葱、青椒和黑木耳，味道特别香浓。

毕业后，在其他地方也吃过西红柿牛腩，但总感觉少了点什么，或许少了校园的氛围吧。直到现在，我还很想念学校的西红柿牛腩。

后来，我自己也尝试着做西红柿牛腩，不过是简易版或速成版。先把牛腩切成一个小块，再用开水焯一下，然后用水冲洗，把血水和杂质洗干净，接着放进电高压锅里压20-30分钟。牛腩压得快好时，将西红柿洗干净，并切块。将洋葱切片，生姜切丝，青椒也切片，我自己做的西红柿牛腩通常就没放土豆。

将锅烧热，加入油，油热了，再倒入西红柿炒一会。再加入洋葱和青椒再炒一会儿，加入生姜，再把压好的牛腩倒入炒锅中焖十几分钟。起锅时，可以加入一点香菜，这样味道会更香，也可以根据自己的喜好加入鸡精、酱油等调料。我觉得自己做的西红柿牛腩，马马虎虎，味道还是不如学校食堂的好吃，但是老公说很好吃。估计他要是跟我说不好吃的话，以后就没得吃了。; 观点3： 1.西红柿牛腩。首先准备做西红柿牛腩所需要的食材:西红柿（数量看自己需要定），牛腩，洋葱，大蒜，葱，姜，桂皮，花椒。将洋葱切成块状，西红柿也切成块状。蒜和姜切成片状，葱切成段状。将牛腩切成块状，立体的肉块。将冷水倒入锅中立马把牛腩倒入冷水中，用热水的话牛腩的肉感会没有那么软。
放入少量花生油，将西红柿倒入锅中炒至有西红柿汁出来。将一半的西红柿盛到碗中，将切成块状的洋葱倒入锅中和剩下的西红柿炒。随便炒几分钟就好了，不用炒的全熟。将葱段，姜片，料酒倒入锅中和牛腩煮几分钟。将牛腩捞出，用开水冲洗牛腩。将花生油倒入锅中，将姜片，葱段，蒜和料酒依次放入锅中爆炒。
炒出香味后将牛腩倒入锅中，炒几分钟后倒入适量的料酒和生抽。用大火炒几分钟后倒入开水，开水的水量以没过肉表面为准。半个小时后往锅里敲一个鸡蛋下去，再将炒好的西红柿和洋葱放入锅中一起煮。再煮十多分钟，美味又营养的西红柿牛腩就出国了。
2.红烧牛腩。首先准备好做红烧牛腩所需要的食材:牛腩，胡萝卜，土豆，香菜，生抽，老抽，桂皮，花椒，八角，冰糖，干辣椒，姜，蒜，料酒。将牛腩切成薄薄的块状，放入锅中加冷水煮，将牛腩的血气煮出来后捞出来放在碗里。
将胡萝卜和土豆去皮洗干净切成块状，姜和蒜切成片状，干辣椒切成切成段状，八角，桂皮，干辣椒洗干净。将锅中倒入少量的油，将姜，蒜放入锅中爆炒至出香味。然后加入牛腩一起炒，将干辣椒和桂皮放入锅中。爆炒几分钟后将生抽，老抽合理料酒适量倒入锅中进行翻炒。最后倒入适量的水，用大火煮一个半小时后。将切好的土豆和胡萝卜放进锅中再煮十多钟，最后放入香菜。一道美味的红烧牛腩，就这样完成了。; 观点4：牛腩是一道营养价值非常丰富的美食，而且味道鲜美可口，可以说受到了广大消费者的喜爱。
经常吃牛奶能够益血强筋，而且还能够改善血液循环，甚至是损伤筋骨之类都能够得到很好的修复。
至于说牛腩的做法，其实还真的是有很多种不同的做法，可以根据自己的口味来选择适合的做法。
最基本的就是直接炖牛腩，估计很多人吃牛腩都会选择直接炖，其实我建议炖牛腩的时候可以直接切成小块，然后炖好了之后，冷却放在冰箱里面冷冻起来，这样吃的时候只需要拿出来一块，重新加工一下就可以吃了比较方便。
红烧牛腩，将炖好的牛腩，切成小块之后放在砂锅里面炒，然后放上洋葱、番茄、胡萝卜等不同的辅料，炒的时候还可以再放上一点番茄酱、白糖或者是胡椒粉，这样炒制出来的牛奶香气四溢，闻起来都令人食欲大振。
山药炖牛腩，山药也被称之为淮山，是一种非常不错的中药材，经常吃山药可以滋养脾胃，其实男性有一定的壮阳效果还能够补气养血。
将山药直接切成块儿跟牛腩放在一起，放到砂锅里面加上盐之后炖，等到山药炖熟了之后就可以吃了，这样营养价值比较丰富，做法也相当的简单，在家里自己做比较方便。
沙爹牛腩，需要到超市里面买专门的沙爹酱，然后直接放在锅里面，将沙爹酱倒在牛腩上面爆炒，炒的时候还可以放上一点大葱，然后再加上一点盐，直接焖就可以了，一直到汤汁收干，一道美味的沙爹牛腩就做成了。; 观点5：萝卜炖牛腩最好吃的家常做法，先把萝卜牛腩切小块，牛腩焯水后洗净，放入锅中炒干炒香上色，再装入砂锅中炖1.5小时左右，放入萝卜再煲10分钟即可; 观点6：牛腩切成大块，放锅里，加入香料炖烂，炖好后切成片，起锅烧油，先放入泡椒和辣椒酱炒香，放点豆瓣酱，再倒入牛腩翻炒一下，然后加入清水调好味，煮至入味即可出锅。; 观点7：牛肉切块，下水焯，锅中放入油，葱姜生抽蚝油十三香鸡粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，炖一小时。; 观点8：牛腩怎么做？把牛腩清洗干净加入葱姜料酒过水捞出，锅中起加入西红柿翻炒，然后倒入牛腩翻炒加入调料。; 观点9：来试试这道番茄牛腩，超级简单，操作步骤都在视频里了; 观点10：看到这条视频的所有人牛气冲天，财源广进; 观点11：

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