- 观点1： 这个要看个人口味了，如果要简单一点，又是喜欢吃辣的，可以这样做。把小米椒切小圆圈，放进碗里，加入酱油，再淋一点香油，过个几分钟就可以吃了，味道一流。不过这个有缺点，就是不能泡的太久，只能够吃一餐。如果复杂一点，又是吃辣的可以这样做。小米椒切圈，蒜剁碎，热锅冷油，把小米椒放进去油炸，不要太过了，然后下蒜头，炒出香味，最后加入酱油和盐即可。不辣的话，倒也有。潮汕人喜欢吃的沙茶酱。可以让沙茶酱和花生酱放锅里稀释，然后调成自己喜欢的口味即可。
- 观点2： 吃重庆火锅，要的就是那红彤彤，咕嘟嘟的牛油锅底，麻辣鲜香，有的人看到这样的锅底似乎会有些望而却步，但是如果你调制好合适的蘸料，不仅能提升你对麻辣火锅的喜爱，最主要的是超级解辣。香油蒜末是这个小料的主体，开始吃的时候我也觉得一碗香油吃起来会不会太过油腻，但是如果你把其他配料都放足，吃起来就不会油腻了。放一些蚝油，还有陈醋，这些都会缓解香油的油腻口感。神奇的是，在厚重的牛油锅底里面涮煮的菜品和肉类，只要在小料中充分蘸匀，吃起来就不会觉得过于麻辣了。所以说，搭配重庆火锅，一定不能配麻酱小料，中的杨会让你越吃越辣不说，还会让麻酱抢走麻辣锅底的味道。在成都，如果你特别能吃辣，根本不需要香油蒜末小料帮助解辣的话，就直接蘸干碟了，干碟的内容很简单，就是干辣椒面，有时候会放一些花生碎提香，反正我是承受不了那个辣度，能吃辣的小伙伴不妨一试。
- 观点3： 老北京的铜锅涮肉了，铜锅的主要特色涮品就是鲜切羊肉，不同部位的羊肉都有着不一样的口感和味道，此刻，调制一碗麻酱小料至关重要。首先麻酱一定要解得切到好处，韭菜花，腐乳汁，这都是经典搭配，再来点香葱和香菜，足以。吃完肉，再来点粉丝，白菜，酸菜，或者百叶毛肚，这些都是搭配麻酱小料才会完美。
- 观点4： 老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。
- 观点5： 北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打甂炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。
- 观点6： 海鲜火锅，吃的就是海鲜原本的鲜美味道，所以不会选择特别厚重的酱料。一般放一些生抽，小米辣，就足以了。这个小料可以吃海鲜，或者虾滑一些的海鲜丸均可。这个小料，也适用于涮肥牛，有的餐厅，或者有的人就会喜欢这样来推荐和搭配。
- 观点7： 潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今亦用来蘸食牛肉。此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。
- 观点8： 俺是东北地，基本上火锅就两种蘸料肥牛蘸料：肥牛汁（都说是海鲜酱油加水也不知道是不是），泡椒，香菜，葱花，泰椒，蒜片，沙茶酱。 蘸料： ，腐乳，韭菜花，蚝油，辣椒，（还可以加自己喜欢的）
- 观点9： 鱼火锅，一般锅底的味道就会比较厚重了，所以鱼肉还是很有味道了，这样的餐厅一般会有一个秘制的蘸料，专门搭配鱼火锅来食用的，基本上是一种微甜的辣酱，丰富鱼肉的味道。
- 观点10： 酸汤火锅，就是一些干料，比如干辣椒，黄豆，香菜之类的，直接加入锅底的酸汤，调配而成。
- 观点11： 油蒜才是经典
- 扩展阅读1：烧烤肉类的腌制方法？
- 烧烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹酱，涂油，刷汁。下面是一个简单的烧烤肉类腌制的配方：主料：肉类（牛肉、猪肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 酱油50毫升 ...
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- 贺兰砚是特色传统手工艺品，产于宁夏蓝宝，原材料为贺兰石。贺兰石结构均匀，质地细腻，刚柔相宜，是一种十分难得的石料。10、固原马铃薯 固原马铃薯，宁夏回族自治区固原市特产，中国国家地理标志产品。芽眼较浅，表皮光滑。
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- 杭州特产有如下几种：1、杭州丝绸，杭州有丝绸之府之称。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，被国际友人誉为东方艺术之花；2、龙井茶，其色泽浅绿，香郁如兰，味醇甘甜，形似雀舌，位居中国名茶...
- 扩展阅读8：孕妇酸辣粉可以吃吗 孕妇酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕妇尽量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多调味料，尤其放了很多盐、花椒粉及辣椒油，孕妇在孕期尽量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重内火，出现便秘，同时，也容易使子宫、胎儿、血管局部挤压致使供血不足，严重者容易出现...
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- 扩展阅读10：孕妇能吃酸辣粉吗？
- 可以吃,但再好的适合怀孕期间的食物吃多了也不行,所以适量才是重要的,均衡营养,心态平和,对宝宝才是最好的。
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