白糖雪梨怎么做_美食特产问答

观点1：红酒坚持喝是具有美容功效的，而红酒雪梨不但具有美容功效，还具有生津止渴的地步。

食材
雪梨

红酒

白砂糖

方法/步骤
把雪梨买回来，洗干净，然后削皮。

把雪梨切开，对半分，然后去核。

雪梨放在红酒中浸泡大约需要1小时，这样才入味，当然也可以隔夜在冰箱里浸泡一夜或以上。

然后把对半切好的雪梨，或者是切碎的雪梨拿出来，跟红酒一起放入锅中，放入一点点自来水，然后大火烧开，立刻转文火。

把雪梨那些一起煮了15分钟左右，然后就稍微可以熄火，别打开盖子。记得雪梨在中间环节需要翻几次，这样入味很多。

食用时切成薄片。倒些煮梨的红酒，真是原汁原味了。
喜欢吃的口感是软些，那么就煮时间长点，反之就煮时间短些。
用料之二

梨。中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患者也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。

2做法编辑
做法一

冰糖炖梨图片[1]
食材准备
[2] 主料：梨（雪梨）2个
调料：冰糖30-60克
制作步骤
1.将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内
2.隔水炖至冰糖溶化即成
做法二
食材准备

雪梨、冰糖、水
制作步骤
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[2]，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸
做法三

食材准备
　　雪梨、冰糖、川贝、水
制作步骤　
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝（可询问医生）。
2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。
做法四

主料：200g雪梨
配料：100g冰糖 20g枸杞
制作步骤：
1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。
2、将雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。
4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

3加工方法编辑
一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。
二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核；将冰糖（加川贝粉效果更佳）放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样；隔水蒸约一个小时。

三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。; 观点2：; 观点3：做法如下：1、红枣去核后，切成两半，或者是直接用去核工具捅出核，不切开也可以，新鲜金桔几个，事先用盐搓洗干净，用清水冲洗下。金桔对半切开，去掉金桔的籽，雪梨一个，将雪梨事先也用盐搓洗干净，无需去皮，直接将雪梨对半切开，去掉果核，将雪梨切成小块。2、准备一口干净的煮锅，砂锅或者是普通锅都可以，将雪梨、金桔和红枣一同放入在锅中，加上适量的清水，保证中途不用另外添水。加上锅盖，大火煮开后，转为小火继续慢煮，同时准备一小把枸杞，枸杞事先用清水冲洗干净，泡开，再准备点冰糖，待将汤煮了40分钟的时间。3、将汤煮好后，加入冰糖，关火，撒上枸杞，搅拌下，将煮好的糖水盛出在碗中，趁热吃特别的美味。; 观点4：把梨子洗净切块，放入水中煮开，改小火慢炖，待糖水出现颜色，加入糖，烧开即可。糖水冰镇后口味更加哦！不过推荐用冰糖，冰糖是清肺的好东东！; 观点5：雪梨去皮，切大块去核，放入沸水加糖，隔水炖，1-2小时，炖软即可，也可放入少许川贝或者枸杞等; 观点6：白糖加梨煮; 观点7：; 观点8：; 观点9：; 观点10：; 观点11：

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