炒菜用山茶油好还是橄榄油好？

观点1：个人觉得吃山茶油比较好些，山茶油的烟点在220度以上，属于无烟油，同时也是食用油之首。我家一直都是在吃善行天下山茶油，而且有时候还会直饮，他们家是全程采用低温物理冷榨制油技术、多级精滤技术、双塔双温物理蒸馏技术以及定向吸附等技术，在保证油质纯净安全的同时，保留更多活性营养成分，非常不错的。; 观点2： 01
山茶油的烟点更低，更适合炒菜、煎炸和烘烤
山茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。所以山茶油又被称为“爱妻油”。
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
02
七善茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿
茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。
你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。
而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。其中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
03
美容养颜功效：橄榄油有的，山茶油都有
很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
用一毫升桃仁油( Peach Kernel)，十滴山茶油(Ti-tree)，五滴薰衣草油(Lavender)，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑(Dandruff)及止痒。
性价比：茶油高于橄榄油
虽然相比较普通的食用油(花生油、大豆油、玉米油等)，茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，人们还是可以接受的。目前市场上优质的橄榄油是每XX元/升，初榨的价格更高，而茶油是XX元/升。再者，市场上橄榄油品质参差不齐，鱼龙混杂，消费者真伪难辨，还有“橄榄调和油”在中间捣乱，而茶油的市场目前相对比较纯净。; 观点3：生活中对不一样的食物和不一样的烹调方法都必须采用不一样的油，这也是以便使食材能做到最好的口味和保存更多的营养成分。
如焯烧菜、做汤可采用芝麻油，调凉菜用浅绿色的初榨橄榄油，烧菜油温度不超过180℃，能用花生油、茶油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、大豆油等，而油爆和油炸需应用耐高温的动物油、无盐黄油、黄奶油、椰油、山茶油等才合适。
今天我们就来
认识一下每个油品的特性
帮助亲人烧菜时充分利用
各类食品油的使用价值
各类食用油知多少？
山茶油
山茶油又称为茶籽油、茶油。山茶油含有多种营养元素、山茶油富含丰厚的亚油酸、亚麻酸等必不可少脂酸，对于调整血脂、软化血管、避免血栓形成有一定的辅助功效。山茶油富含抗氧化剂维他命E，对于消除氧自由基、保护血管内皮细胞也是一定功效。同时当代科学研究还发现，山茶油对人体的血脂和胆固醇有双重调节作用，只消除有害的血脂（饱和脂肪酸和低密度胆固醇），保留对身体有利的血脂（高密度胆固醇）。
山茶油的烟点高达220℃，在所有食用油中是很高的，烹饪时不会发作呛人的油烟，也不会使油烟凝集黏附在厨房的墙面上，更不会对呼吸道形成损伤，十分适合我们我国人喜爱高温炒菜、煎炸等的烹饪方法。
大豆油
大豆油是以黄豆中榨取获取出去的一种油，一般人们称作“黄豆山茶油”，是最常见的烹调油之一。大豆油保质期最多只能一年。
大豆油在高温下不稳定，最好是不必用于油炸等高温烹制，用于烧菜就行。大豆油含不饱和脂肪酸较多，用鱼类或肉骨头煮汤时，添加适量大豆油可熬成深厚高汤，十分诱惑。
花生油
花生油是用花生仁榨取出去的油，非常容易消化吸收，用于烧菜，香甜可口，是大部分人烹制优选。花生油含多种多样油酸的甘油酯，用于烹制，能够提升食材香味，也不易被高温空气氧化。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、山茶油、大豆油的许多倍。常常享用花生油，能够避免肌肤皱裂老化，维护血管壁，避免形成血栓，有利于防止心肌梗塞和冠心病。花生油中的胆碱，还可改进人的大脑的记忆能力，减缓脑功能退化。
菜籽油
菜籽油用油菜子榨取而成，与花生油中油酸含量相近，含有丰厚维生素E、胡萝卜素、各种油酸、不饱和脂肪酸等，身体对菜籽油的消化率能达99%。
菜籽油具备一定清理血管垃圾、防衰老的作用，碳水化合物非常少或基本上没有，因此，怕碳水化合物的人能够安心享用。
芝麻油
芝麻油就是说人们常说的“芝麻油、色拉油”，芝麻油带有丰厚不饱和脂肪酸、维生素E和脂肪酸，可以算作营养丰富的高品质植物油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香气四溢的芝麻油用于做凉拌菜或是炒面最合适不过了！
芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等化学物质，这种化学物质抗氧化能力极强，因而，芝麻油比别的植物油更耐存储。
橄榄油
橄榄油被许多营养专家表示是最合适身体消化吸收的植物油。含有单不饱和脂肪酸，在加工过程中没有别的有机化学解决，营养元素储存完好无损。
橄榄油耐温性强，能够与各种各样荤荤菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调料的菜式美味可口，口味与众不同，享用时不容易有普通油类的粘腻感觉。在火锅调料里放适度橄榄油可提升食材的芳香香甜。; 观点4：个人建议还是橄榄油炒菜比较好，因为橄榄油的营养比较均衡而且对预防三高比较有效，所以个人建议还是用橄榄油炒菜比较好一点。; 观点5：茶油比橄榄油更好。
橄榄油不适合热菜，加热到60度以上就会破坏橄榄油的营养成分，所以橄榄油更适合凉拌。
茶油的不饱和脂肪酸含量比橄榄油高，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。; 观点6：山茶油，我觉得做出来的菜更香，橄榄油适合做凉拌菜; 观点7：各有好处，山茶油量会多点，有消炎功效; 观点8：被誉为世界两大高油酸木本食用油的中国山茶油和地中海橄榄油，究竟谁更适合中式烹饪？我们来到国家油茶产品质量监督检验中心，通过实验室的油脂烟点仪，来揭晓最终的答案。首先倒入50ml山茶油，放入油脂烟点仪中...

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