- 观点1： 乾隆下江南时，来到绍兴必吃它，价格还不贵人人都能吃得起！
如果你是浙江人，那你一定知道梅干菜的存在吧，这个几乎家家必备的干菜，梅干菜在夏季能解暑热，在你吃多的时候能够消积食，换季咳嗽它也能缓解，还能生津开胃专治没胃口，这难道是神仙吗？怎么什么都能治，梅菜多出现于浙江绍兴一带，绍兴当地的居民每年到夏天的时候都会用梅菜烧汤来解暑。我第一次认识梅菜的时候是在我的一个亲戚家，那天在他家吃饭，他端上来一道梅菜扣肉，在这之前我真的不知道梅菜是啥，我吃过之后真的被惊艳到了，梅菜和肉在一起做，梅菜可以吸收肉的脂肪，梅菜的味道也不会特别的干，肉也不会很腻了。
早在清代的时候梅干菜就被绍兴人作为“绍兴八大贡品”之一了，那时候没有冰箱冰柜，天气热没胃口，尤其是外出干活的人，在他们的饭篮里都能看到梅干菜的身影，据说梅干菜在大夏天放在饭盒里一时不会发馊，而且在那里城乡家庭中晾制梅干菜也是非常普遍的，毕竟吃起来很好吃嘛，梅干菜经常被拿来和肉类一起烹制，但是绍兴本地的人好像一般不愿意去饭店里吃梅菜和肉类一起烹制的菜肴，因为饭店的人流量比较大做每道菜的时间也都非常的有限，而梅菜和肉在一起炖煮要烹制很长时间，直到肉质软烂，那时候吃起来味道才是最好的，所以当地人一般都在家做，据说我们的乾隆皇帝六下江南，每次来到绍兴都要品尝用梅干菜制作的菜肴，而且梅菜焖肉还得到了许多国际友人的称赞，可见味道不一般啊。那今天小编就带大家尝一尝梅干菜烧肉！
【今日美食】：梅干菜烧肉
【所需食材】：五花肉500克、梅干菜适量、八角2个、香叶3片、冰糖5克、葱姜蒜少许、老抽和生抽适量、适量料酒去腥
【烹饪过程】：
1.把五花肉洗净切块，然后锅里烧水，猪肉凉水下锅放入料酒去腥，把猪肉汆水后盛出，用清水冲去猪肉上带出来的血沫。
2.把梅干菜泡水，泡软为止，这个时间主要看你的梅菜的软硬程度啦！
3.把我刚才写在配料表里的配料准备好，我忘记买生姜了，暴风哭泣！
4.空锅放入入五花肉煸炒出油，五花肉炒出油之后放入配料继续翻炒，把香料炒出香味，然后放入冰糖炒至糖色，这一步还是很重要的，这一步决定这道菜吃的时候是否油腻。
5.然后往锅内倒入梅干菜一起煸炒，煸炒一会儿后加蚝油、生抽、盐、老抽翻炒均匀之后，最后放入一点料酒去腥翻炒均匀后，盛出
6.盛出之后把梅菜肉放到蒸笼里蒸上个15分钟，把肉里的油都蒸出来，让梅干菜吸收一下肉味，这样这道菜才算完成，肉质软糯，入口即化，配合梅干菜显得相得益彰！绝配！ - 观点2： 绍兴知道多的是绍兴黄酒、臭豆腐、醉虾、鸡汤。每次乾隆都会吃的是鸡汤，效种鸡汤具体叫清汤越鸡，我在网上卖过这种鸡汤，特别补。
- 观点3： 绍兴有一道非常有名的梅干菜扣肉，是非常有名的。肉质软烂，加上梅干菜不仅不油腻而且十分美味，据说是以前的乾隆皇帝去到绍兴一定要品尝的一道美食
- 观点4： 这个著名小吃就是梅干菜烧肉，而且这道菜每次乾隆都会去品尝的，而且也成为了当地非常有名的美食。
- 观点5： 能快递一碗尝尝吗？价随你说！😀😀👍👍
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