- 观点1： 两个西红柿洗净，切块备用，牛肉洗净切片，然后放碗里加盐一点，淀粉两勺，生抽一勺，拌均，用手抓粘为止，二十分钟后下锅。备用。葱姜，切碎备用。锅里油烧五成后，放西红柿和葱姜，炒至西红柿全烂出汁后放牛肉片，再放八角，香叶，生抽，老抽，糖少许。继续炒几分钟，然后再放温水，木过牛肉为好，大火烧开，小火顿半个小时，收汁，放点味精，麻油，即可盛出。美味的西红柿炒牛肉
- 观点2： 制 作 步 骤
1. 把切好的牛腩块（大约 3*3 厘米的样子），用海盐、黑胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜或者盖子，放冰箱腌 1-2 小时。用盐腌一下，不仅是为了调味，也是为了分解肌肉的蛋白质结构，让牛肉更加软嫩。
2. 把锅烧热，倒油煎牛肉，不需要煎熟，每一面都变色变硬就好，然后夹出待用。
如果你用的普通的煎锅或者炒锅，一定要比我在视频里多放一点油才好。用不粘锅的话，锅底有薄薄一层油附上就行。那这只锅呢，含合成钻石基层，相对普通不粘锅来说更坚固，我个人会觉得蛮适合煎肉和排骨的。
3. 锅里的油不要扔，直接丢进去切好的姜片、洋葱块、大蒜，炒到香味出来。
4. 加入去皮的西红柿块，还有一勺西红柿膏，炒到西红柿变软。
5. 把牛肉和炒好的西红柿混合在一起，倒入料酒，把开水加到淹没牛肉的位置（如果喜欢汤汁丰富，就加多一些水），然后就可以盖上盖子啦。
6. 如果你用的是这只微压锅，或者电压力锅，又或者高压锅的话，煮上一小时就可以啦。但如果是普通炖锅的话，可能要 3 个小时（当然也视肉质不同而定）。
7. 一小时后，打开盖，现在的牛肉基本已经可以吃了。 - 观点3： 首先西红柿放锅里烫下开水， 剥皮，切块，牛肉切薄片，牛肉放红薯粉、盐、油拌匀腌制30分钟,热锅放油，倒入西红柿翻炒出汁,加入牛肉翻炒混合, 加入适当的清水快速翻炒到牛肉不红 ,熟了马上盛出，牛肉才不会老.
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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