- 观点1： 大同是小杂粮种植地区，大多数食品的原材料都是小杂粮。
一、莜面类食品。莜面（裸燕麦面，油麦面）是由莜麦加工而成的面粉。莜麦是一年生草本植物，生长期短，属于高寒作物。主要产地有河北省张家口市、山西省大同市、朔州市、忻州市，内蒙古呼和浩特市、包头市、乌兰察布市。
莜麦的营养价值很高，蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物，还含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等多种人体需要的营养元素。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
1.莜面窝窝
莜面窝窝即莜面栲栳栳，蒸熟后，蘸凉汤食用（当地称之为“芫荽”）。这碗凉汤通常由纯净水加上盐、醋、油和葱、蒜、香菜、白菜、豆芽、胡萝卜等组成，并无统一规范，但至少应满足咸酸冰凉爽脆的口感口味需求。劲道饱满的莜面窝窝与凉汤一配，达成一种奇妙的冷热交融，咸酸的口味也使得久吃不腻。
2.莜面墩墩
莜面墩墩，也叫莜面炖炖、莜面顿顿等。是在擀好的莜面皮上铺上土豆丝、白菜丝、胡萝卜丝等，然后卷起来切成小段，一个个并排立于蒸笼上蒸熟后食用。与莜面窝窝的使用方法一样，蘸凉汤食用，但是成卷的结构和夹在其中的蔬菜丝使得其口感要明显丰富于莜面窝窝。
另外还有莜面饸饹、莜面鱼鱼等吃法。
二、黄米类食品。黍子去皮后的制成品叫黄米，黄米粉碎后成黄米面。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
1.黄糕
黄糕，使用黄米面蒸制而成，颜色金黄。黄糕入口时是一阵短暂的粘糯口感，带着黄米面的清香味，紧接着便会变得干涩而难以下咽，因此食用黄糕时需要蘸汤汁一同食用。
2.油炸糕
黄糕包豆馅或菜馅后油炸。黄米面油炸糕与一般的白面炸糕在口感上无太大差别，表层酥脆之下是粘糯的内层，但是比起白面炸糕更加紧致、嚼劲更足，同时带有黄米面独有的香气，配上豆馅更是香甜四溢。
三、玻璃饺子
玻璃饺子又叫水晶饺子，饺子皮呈半透明色。饺子皮是由土豆淀粉与面粉按比例和成，包土豆粒、肉粒等材料做成的馅。 - 观点2： 我知道的有大同刀削面，大同羊杂，大同臭豆腐，大同烤冷面，大同大鸡排，这些小吃都非常的好吃，而且非常的出名，营养价值也非常的高。
- 观点3： 刀削面，凉粉儿，羊杂，油糕，黄糕，糖三角，莜面，这些美食都是大同的特色，吸引了全国各地的游客前来品尝，使人流连忘返。
- 观点4： 我知道的有，羊杂，烤冷面，臭豆腐，煎饼，大鸡排，这些小吃在当地都非常的出名，而且非常的好吃，营养价值非常高。
- 观点5： 浑源凉粉，滴溜儿，平城区兔头，混糖月饼，灵丘扒鸡，广灵瓜子，腐干，阳高杏脯，右玉糖饼。其他削面，莜面，羊杂，烧麦，铜火锅都属于正餐类。再有什么臭豆腐，大鱿鱼那是全国的，不是大同特有的。
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