观点1： (1)兼性厌氧 重铬酸钾 (2)好氧型 (3)酵母菌是兼性厌氧型生物，先打开充气口，保证酵母菌进行有氧呼吸，增加菌体的数量；后关闭充气口，保证酵母菌进行无氧发酵，产生更多的酒 防止污染 出料口 pH的大小，pH越大取样越早 (4)用适量的小苏打分别放人等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的