酸甜排骨怎么做才好吃

观点1：材料：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml
配料：生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的）
酸甜排骨做法

1：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
2：下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；
3：小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

4：转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

5：捞起排骨，沥干油份，晾凉；

6：白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

7：晾凉的排骨放进锅里；
8：加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；; 观点2：; 观点3：; 观点4：; 观点5： 1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃);
　　2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
　　3、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
　　烹饪小技巧：
　　1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
　　3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
这个做法是在十米社区看到的，那里有好多美食的做法，还有详细的配图解释，很容易学，你可以去那看看哦！; 观点6：; 观点7：; 观点8：

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