- 观点1： 6种隔夜饭不能吃
一、汤 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、鱼和海鲜 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
三、散装卤味 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、茶 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
五、绿叶类蔬菜 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
六、银耳 因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 - 观点2： 不可以
我们国家的好几代人都是从物质极度匮乏的时代过来的。对于食物紧缺的记忆确实是太深刻了。很少有父母舍得把好端端的饭菜给倒进垃圾桶。不管小辈们怎么劝，父母对珍惜粮食的信念都坚定不移。小辈们，那叫一个无奈啊。
“隔夜菜亚硝酸盐高！吃了致癌！不能吃！”
“谁说的！只要加热就可以吃！”
“据说是隔夜的蔬菜叶子不能吃，肉就可以！”
其实这些说法都不完全正确。
剩菜的危险在于两方面，一是细菌繁殖，二是亚硝酸盐。前者可以通过彻底的加热而消除，后者则不能。
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，严重的会导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克的症状。搁置越久的食物，其中生成的亚硝酸盐越多，亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝酸盐不但会致癌，还能透过胎盘进入胎儿体内，导致胎儿畸形。 - 观点3： 隔夜的饭当然可以吃啊，比如说隔夜的米炒蛋炒饭是最佳的材料。
- 观点4： 隔夜的饭菜中里面会生长出很多致癌因子，最好是不要吃。
- 观点5： 其实是可以吃的，但是不介意吃，因为毕竟里面会产生一些物质。
- 观点6： 是不可以吃的，因为里面已经有毒素了，所以说没有人会去吃的。
- 观点7： 我觉得最好还是别吃，因为他可能会有一些看不见的细菌
- 观点8： 我觉得有一部分的话放在冰箱里第二天是可以吃的。
- 观点9： 我觉得隔夜的饭菜也是具体看是什么菜，有些可以吃有些不可以。
- 观点10： 其实对于这种隔夜的饭菜来说，只要放在保鲜度比较好的话都是还可以的。
- 观点11： 关于隔夜饭菜的危害，大家听得最多的就是“会致癌”。
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