怎么做油条？_美食特产问答

观点1：是有多嫌弃外面卖的油条，才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”，而自己炸制油条。其实如果单从实惠的角度来论，外卖油条一根0.8元，而自己炸制的油条如果卖的话，0.8元肯定是不赚钱的。毕竟，食材好，油干净。如果跟我一样，宁可自己折腾也不愿吃外食的亲，那么，确实是，千金难买身体健康。
天津人管油条叫果子，天津的特色早点煎饼果子，就是煎的大饼夹油条。因此，老老少少都爱。油条，我也爱，把油条剪成一段段的泡进甜豆浆里，是我小时候最爱吃的早点。泡满了豆浆的油条，好吃还不腻。但现在外卖很多油条，不大敢吃，总觉得有股氨水味，那是因为小商贩们为了节约使用成本，炸油条所用都是加了明矾蓬松剂或者加铝超标的泡打粉，油条精。尽管炸出来的油条蓬松度，酥脆感都很好，但明显过于油腻。那就是使用膨松剂，有铝泡打粉过量的原因。
所以说，尽管费油，但久久的才吃一次，我就选择了自己炸制油条。自己炸的油条，用料好，油好，用的无铝泡打粉，如果你做法得当，配方合适的话，也能很蓬松。最重要的是不会太油腻。如果平时怕太费油舍不得炸的话，那么这会儿正好，趁过年炸各种丸子的同时，也来炸几根油条。方法简单，也不费时。吃着还放心。晚上睡觉前和好面，早晨起来随时就能炸。
| 奶香炸油条 |

by 西米Fiona
用料
主料：高筋面粉500克；水270克；鸡蛋（50克左右）1个
辅料：无铝泡打粉10克；盐8克；黄油（黄油提前室温软化）40克；糖10克
做法
1.面粉，鸡蛋，泡打粉，盐，糖，水一起用筷子搅成絮状，和成面团
2.再加入室温软化了的黄油，和面，面团较为粘手，和到黄油均匀就可以。静置10分钟左右。
3.压成长条状，包鲜膜包起来。放冰箱冷藏一夜。4.早晨起来，拿出面团回温十几分钟。不要揉面，压成宽6厘米，厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条。撒薄面粉
5.每两块叠在一起，用竹签横压下去，翻面再压一次。再均匀的拉长
6.油温七八成时，下入油条胚，用筷子轻轻动它。膨胀，两面金黄即可。中小火炸制。; 观点2：手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！; 观点3：炸油条怎么做？准备面粉300克，加入小苏打160毫升的牛奶，打入鸡蛋，然后压成面团，用擀面杖擀成长条，落成一小块，然后下油锅炸至。; 观点4：油条应该怎么做？快来get吧~; 观点5：油条怎么做？把面粉中打入鸡蛋，半袋牛奶食用油温水，搅拌均匀，揉成面团，然后切块切条下锅炸至。; 观点6：油条这样; 观点7：教你在家做油条方法; 观点8：比油条省事，味道好好; 观点9：想吃油条可以自己在家做，虽说费点事，但是吃着更放心，; 观点10：做油条，面一定要软，在盆里放一碗面，倒一碗温水，里面放入油条精或者酵母，在面粉里打入几个鸡蛋搅拌一下，再准备好的水一边搅拌，一边倒入面粉机，和成稠粘糊状发酵一下，案板上抹油，把面放案板上排气，切成大小相等的条状，取两条合在一起，用筷子从中间按压一下，下锅炸至两面金黄就好了; 观点11：首先和面，要倒温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，然成揉成光滑的面团，发醒至2倍大。案板上撒些干面粉，面团用手压扁，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮。切条，压在一起。油温6成热入锅，不停翻面，炸至金黄出锅。; 观点12：首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，白糖，食盐。再打入一个鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，做成油条。然后放到油锅里炸一下即可。; 观点13：首先准备食材面粉、油、盐、水、牛奶、鸡蛋、泡打粉。碗中加面粉、泡打粉、盐、牛奶、鸡蛋、水揉成面团醒30分钟。揉成光滑面团，擀平面团，两面涂油，放入冰箱冷藏，切2cm宽的段。两段为一组，中间压一下。稍微拉长炸至金黄，即可实用。

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