红烧肉大火煮10分钟可以关火停2小时在煮

观点1：可以的

你是用电子高压锅还是普通高压锅,普通高压锅,喜欢吃比较酥烂的还是有嚼劲的,这些时间都会不同的。猪肉大约13分钟(老猪肉加四五分钟);牛肉大约20分钟(老牛肉加四五分钟)用压力锅压过后,别忘了收汤汁(压力锅泄压后打开盖),这样的菜做出来才有味道哟。

2、高压锅做红烧肉的方法

食材:五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、盐、老抽。

步骤:肉和冷水一起放锅里烧开,撇去浮沫,清洗干净,然后捞出。肉不切,大块放进高压锅,接着放入料酒,生姜等等调料,再取一碗水到入,没过肉就好。高压锅盖严,然后开大火烧开,再转小火20分钟即关火待稍凉把肉取出,切成块炒锅坐上火,倒少量油,再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起,然后赶快把切好的肉到进去翻炒着色把炖肉的原汤倒进炒锅,开小火继续炖,其实,烧红烧肉的秘籍就是用小火慢慢的炖,炖的越久肉就越香。等到汤汁快收干时再开大火,开大火后是很关键的一步,这时一定要不停翻炒,防止糊锅。
现在我非常的喜欢吃红烧排骨，由于我认为红烧排骨带有的营养成分十分的丰富多彩，可是我每一次都感觉做不太好，我想问一下红烧排骨炖多久比较好呢？大众养生网网编解释：红烧排骨建议能够放进压力锅中开展半小时的烧煮，另外放进适当的调味品就可以，一般建议避免小量，口感口味淡的状况下是更为身心健康的，在红烧排骨中带有的营养成分十分的丰富多彩，最先是带有丰富多彩高品质的蛋白，能够转化成人体中碳水化合物，协助推动人体营养成分的补充，及其在红烧排骨中带有丰富多彩的血红蛋白，在其中带有丰富多彩的为营养元素铁，有利于协助改进人体贫血的状况。; 观点2：红烧肉20分钟能熟吗

简单方法：一斤肉，最好五花肉，然后记住要诀：一勺醋，二勺酒，三勺糖，四勺酱油，五勺水（可以适当多点）一起煮，文火至水收干．我家就这么烧，有时放点姜．很好吃的．你试试首先买好半肥瘦的猪肉（买的时候最好给卖肉的说，你准备烧什么菜，比如这周我烧的是豆筋，买的就是半肥瘦的肉，如果是土豆可能就要五花肉了），切成丁状备好。老姜一块拍扁备用。准备几颗八角之类的香科，有些人不喜欢用香科也可不用。要烧入的菜如土豆、豆筋或笋干之类的，切成如肉丁大小备用。香葱几根，切成一寸长的葱段。把铁锅烧热，倒入菜油，烧七、八成热，倒入冰糖（没冰糖也可用蔗糖）炒成变褐色。（这是最关键的上色程序，炒过了会糊，要刚好，烧出来的肉才会油亮好看。接着放入拍烂老姜一块（加入备好之香料），翻炒几下（四川人可以加入豆瓣一勺），倒入切好之肉丁，把水气炒干后倒入要烧入的菜，翻炒几下，倒入酱油炒几下，倒入淹过锅内菜的水，用中火烧煮，过一段时间用锅铲翻炒一下。等锅内水快烧干时，放入葱段翻炒。水干后起锅即成。一个简单的方法，先买一些五花腩，柱候浆，冰糖，首先把五花腩洗净后切得一块块的，不要太大，也不要大小，也准备一只小锅把一两小块冰糖煮容，把这些准备好就开锅啦，先放一些花生油，把五花腩放进去，爆一爆，然后就把已经容了了冰糖水放进锅里慢水煮一会儿，让五花腩慢漫有冰糖的味然后就放一些柱候浆，把肉搅均匀，再慢火煮一会儿，然后准备一个沙锅，大概慢火煮一个小时左右吧，直到把五花腩煮烂就成了。; 观点3：红烧肉不需要小火炖那么久的，
做法一

材料：五花肉500克[2]，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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做法二
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
做法三
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉
做法四
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。; 观点4：可以啊！你第二天再煮都没有什么问题！

红烧肉大火煮10分钟可以关火停2小时在煮吗？

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