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红烧肉大火煮10分钟可以关火停2小时在煮吗?

我来答
观点1: 可以的

你是用电子高压锅还是普通高压锅,普通高压锅,喜欢吃比较酥烂的还是有嚼劲的,这些时间都会不同的。猪肉大约13分钟(老猪肉加四五分钟);牛肉大约20分钟(老牛肉加四五分钟)用压力锅压过后,别忘了收汤汁(压力锅泄压后打开盖),这样的菜做出来才有味道哟。

2、高压锅做红烧肉的方法

食材:五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、盐、老抽。

步骤:肉和冷水一起放锅里烧开,撇去浮沫,清洗干净,然后捞出。肉不切,大块放进高压锅,接着放入料酒,生姜等等调料,再取一碗水到入,没过肉就好。高压锅盖严,然后开大火烧开,再转小火20分钟即关火待稍凉把肉取出,切成块炒锅坐上火,倒少量油,再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起,然后赶快把切好的肉到进去翻炒着色把炖肉的原汤倒进炒锅,开小火继续炖,其实,烧红烧肉的秘籍就是用小火慢慢的炖,炖的越久肉就越香。等到汤汁快收干时再开大火,开大火后是很关键的一步,这时一定要不停翻炒,防止糊锅。
现在我非常的喜欢吃红烧排骨,由于我认为红烧排骨带有的营养成分十分的丰富多彩,可是我每一次都感觉做不太好,我想问一下红烧排骨炖多久比较好呢? 大众养生网网编解释: 红烧排骨建议能够放进压力锅中开展半小时的烧煮,另外放进适当的调味品就可以,一般建议避免小量,口感口味淡的状况下是更为身心健康的,在红烧排骨中带有的营养成分十分的丰富多彩,最先是带有丰富多彩高品质的蛋白,能够转化成人体中碳水化合物,协助推动人体营养成分的补充,及其在红烧排骨中带有丰富多彩的血红蛋白,在其中带有丰富多彩的为营养元素铁,有利于协助改进人体贫血的状况。
观点2: 红烧肉20分钟能熟吗

简单方法:一斤肉,最好五花肉,然后记住要诀:一勺醋,二勺酒,三勺糖,四勺酱油,五勺水(可以适当多点)一起煮,文火至水收干.我家就这么烧,有时放点姜.很好吃的.你试试首先买好半肥瘦的猪肉(买的时候最好给卖肉的说,你准备烧什么菜,比如这周我烧的是豆筋,买的就是半肥瘦的肉,如果是土豆可能就 要五花肉了),切成丁状备好。老姜一块拍扁备用。准备几颗八角之类的香科,有些人不喜欢用香科也可不用。要烧入的菜如土豆、豆筋或笋干之类的,切成如肉丁大小备用。香葱几根,切成一寸长的葱段。把铁锅烧热,倒入菜油,烧七、八成热,倒入冰糖(没冰糖也可用蔗糖)炒成变褐色。(这是最关键的上色程序,炒过了会糊,要刚好,烧出来的肉才会油亮好看。接着放入拍烂老姜一块(加入备好之香料),翻炒几下(四川人可以加入豆瓣一勺),倒入切好之肉丁,把水气炒干后倒入要烧入的菜,翻炒几下,倒入酱油炒几下,倒入淹过锅内菜的水,用中火烧煮,过一段时间用锅铲翻炒一下。等锅内水快烧干时,放入葱段翻炒。水干后起锅即成。一个简单的方法,先买一些五花腩,柱候浆,冰糖,首先把五花腩洗净后切得一块块的,不要太大,也不要大小,也准备一只小锅把 一两小块冰糖煮容,把这些准备好就开锅啦,先放一些花生油,把五花腩放进去,爆一爆,然后就把已经容了了冰糖水放进锅里慢水煮一 会儿,让五花腩慢漫有冰糖的味然后就放一些柱候浆,把肉搅均匀,再慢火煮一会儿,然后准备一个沙锅,大概慢火煮一个小时左右吧,直到把五花腩煮烂就成了。
观点3: 红烧肉不需要小火炖那么久的,
做法一

材料:五花肉500克[2],生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;

3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6、放入冰糖、或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色;

8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;

9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10、大火收汁;

11、边收汁边翻炒;

12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
1
做法二
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成 块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。
做法三
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;
2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
观点4: 可以啊!你第二天再煮都没有什么问题!
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