河北保定有哪些美食？

观点1：河北是离首都北京最近的一个省份，但在中国的各大城市中，河北给人的印象一直是低调，所以外地人对河北的美食也所知甚少。一提到河北保定的美食，大部分人的第一印象就是驴肉火烧了吧，其实河北还有很多的美食，尤其是各种各样的肉菜，对于无肉不欢的吃货们来说，保定也是一个可以满足它们胃口的一个城市。

驴肉火烧
说驴肉火烧是河北保定最出名的美食应该不会争议吧，无论你去没去过河北省，驴肉火烧总是吃过的，而一听到驴肉火烧也准能想起河北保定，再者说，几乎所有卖驴肉火烧的店铺都会打上“保定正宗”的旗号，这进一步提升了驴肉火烧的知名度。

驴肉一直是肉中的珍品，低脂肪高蛋白，富含多种营养元素，口感和味道也都很好。将炖好的驴肉剁碎，和青椒、香菜一起夹入刚烙好的火烧中，再浇上一点点驴肉汤，口感就更好了。金黄酥脆的火烧配上软嫩鲜美的驴肉，外酥里嫩，鲜香无比，驴肉软烂不腻，一点都不塞牙，再配上碗驴肉汤简直是极美的享受。

白运章包子
天津有特色闻名的狗不理包子，河北保定的白运章包子也同样出色，甚至与狗不理包子齐名。白运章就是这道美食的创始人，所以历史自然悠久，白运章包子的背后也有许多故事。包子皮是烫面和发面混合而成的，松软而筋道，包子以牛羊肉为馅，皮薄馅多，汤汁浓稠，晃动包子可以感受到馅也在动。包子的味道自然是鲜美爽口，香气四溢。

锅包肘子
对于无肉不欢的广大吃货们来说，无论多么精致巧妙的食物，都不如直接抱着一大块肉啃实在，而猪肘子更是肉菜中的硬菜。锅包肘子是河北保定的名菜，在河北地区深受欢迎，好吃美味，最主要的是，相比其它粘汤带水的肘子做法，这道菜十分便于携带。

做锅包肘子要先将猪肘子在水中炖煮，放入葱姜、大料、花椒等佐料，炖至软烂后挂上面糊，下油锅炸至金黄色，改刀后装盘，再撒上五香面等调料就可以吃了。再讲究一点，把锅包肘子卷在饼里，配大葱和甜面酱一同食用，那味道就更好了。

炒代蟹
炒代蟹是河北地区的一道官府名菜，历史悠久，由清朝时期一位保定的厨师首创，据传曾国潘吃过后赞不绝口。虽然名字里有蟹，但这道菜的原料其实是没有螃蟹的。炒代蟹由鸡蛋、鱼肉和姜醋等原料制成。鸡蛋黄白分开，和鱼肉丁同炒，用姜末、醋、胡椒、料酒调出类似于螃蟹的味道，以假乱真，让人啧啧称奇。

定州焖子
焖子是河北省的传统食物，而定州焖子更是焖子里的精品。虽然定州焖子是河北定州的原产食物，但在保定也是能处处见到它的身影。定州焖子的历史十分悠久，在宋朝就已形成，据说是大文豪苏东坡所创始，由古至今，一直饱受人们的欢迎和喜爱。

河北有句话“来定州不吃焖子就不算去过河北”，足见焖子在河北美食界的重要地位。那焖子到底是什么呢？其实定州焖子是一种类似于灌肠的食物，由猪瘦肉和红薯淀粉灌制而成，红薯淀粉的存在让焖子不像其它灌肠那么肥腻。口感嫩滑，肉香浓郁，可以蒸着吃、炒着吃、凉拌、油炸，都很美味。; 观点2：我知道河北保定有这些美食，比如说玉米粉丝，保定面酱，马家老鸡，清真卤煮鸭，保定槐茂酱菜，保定锅贴饺子，相先生豆腐，五仁酥，这些美食都是保定，非常好吃的，而且回味无穷。; 观点3：驴肉火烧、牛肉罩饼等。保定，位于华北平原北部、河北省中部，与北京、天津构成黄金三角，互成掎角之势，自古是“北控三关、南达九省、地连四部、雄冠中州”的“通衢之地”。保定曾是直隶省会，直隶总督驻地，也是河北省最早的省会，从1669年至1968年，是河北的政治、经济、文化中心，为京津冀地区中心城市之一。; 观点4：河北保定有这些美食，驴肉火烧，清真卤煮鸡，保定的春不了，保定的面酱，槐茂酱菜，白肉罩火烧，酱菜，素面等等。; 观点5：我个人认为河北保定有这些美食：保定驴肉火烧、糖葫芦、定州新宗熏肉、保定面酱、白运章包子、牛肉罩饼、高碑店豆腐丝、槐茂酱菜、曲阳黑闺女饺子、保定春不老。; 观点6：有高碑店豆腐，保定驴肉火烧，白洋淀松花蛋，白肉罩火烧等。这些特色美食不仅深受当地人的喜爱，外地食客更是大加赞赏。; 观点7：劝业场边上的白家罩饼，基督教堂对面的正宗驴火，明华电脑城后边的焖面馆，秀水街上的蜀面馆，还有北塘胡同等等; 观点8：定州焖子是河北定州有名的小吃之一、手掰肠、骨渣丸子对缺钙的人群有着一定的疗效、高碑豆腐丝是别具一格的地方名吃。; 观点9：骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮.

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