- 观点1: 选米
第一,看米粒的颜色是否均匀,色泽、大小、形状是否一致,这样可以判断是否有不同的大米混合在一起。好的大米,外表晶莹透亮,口感佳,如果大米不太透明,那应该是黏度大的米,它一般是制作甜饭用的。第二,抓一把大米闻一闻。要是新米会有天然的谷香味,而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味,如有发霉的气味说明是陈米。第三,抖一抖,买大米时要注意,加工的大米也不能过度,否则没有蛋白质。捧起一把米,慢慢倒掉,看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米,要是有就可能是加工过度或者大米质量较差的。
三遍淘米法
我们在清洗米的时候用清水淘洗,淘米的遍数不宜过多,三次就行了。第一遍淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土;第二遍淘米不要用力搓,揉一揉就好了,如果用力,表面的淀粉就洗掉了;第三遍用水冲洗一下就可以了。
大火煮制8分钟
淘好的大米不用侵泡,锅中倒入多一点的水,把米放入锅中大火煮制8分钟,然后关火,倒出汤汁,再用清水冲洗一下,然后在放入电饭煲或笼屉中蒸制。大米一般煮制6成熟即可,倒出的米汁不要浪费可以做汤喝,然后要过一遍清水,这样保证大米外面不粘连,蒸出来的大米饭才会粒粒分明,煮制过的大米用笼屉蒸制也不会加生。
加入几滴食用油和白醋
我们把煮制冲过水的大米放入电饭煲中,加入几滴食用油和白醋,搅拌一下,倒入是1/4的清水,预约蒸制5分钟,然后在焖5分钟即可。煮米饭时放几滴食用油可让米饭更有光泽、更香甜、还很柔软,米粒之间松散不粘连。放白醋可让米饭更松软,蒸出来的米饭会更白亮一些,也不易变馊,能更好地保存。在蒸制的过程中白醋就会挥发,是不会酸的。 - 观点2: 第一,选米,最好选用东北产的粳米。稻米虽然是南方最多,可是论品质却是东北产的粳米最好。
第二,选水。有钱任性可以用矿泉水煮,否则可以把自来水静置一夜,把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。
第三,选锅,不同的锅煮出来的米饭口感也不同,推荐用铸铁锅,煮出来的口味更好。如果电锅的话建议用苏泊尔的电饭锅
第四,淘米,需要用流水细细地冲淘。
第五,煮。煮饭前最好先将大米浸泡下,口感会更好,一般建议浸泡时间为30-45min。煮饭时在水里滴几滴食醋或放一点食盐,口感会更好。
第六,焖,煮饭跳闸后,米饭尚未熟透。焖饭是米饭进一步熟化完善的过程。煲好后焖10分钟再开盖,将米饭充分搅拌,避免下湿上干,再焖5~10min即可。 - 观点3: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。
第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。小编教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。大家不妨可以回家试一试,这个方法很准的。
第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感好,这样子可以使米饭又香又软。第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,有的小伙伴就会问,加醋那大米不就会成酸的了吗?不会的,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。比例大概就是3斤大米配2-3毫升的白醋,小伙伴们自己可以掂量一下。第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓,第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。 - 观点4: 加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 - 观点5: 想要煮出好吃的米饭就要从淘米做起,按照电饭锅说明的加水比例,制作米饭。大米最多淘洗两遍,洗的次数太多会流失养分缺少维生素B,口感和香味也会变差,淘洗时不要双手揉搓只需搅动几下洗去杂质即可,按1:1.5的比例加入清水浸泡半小时,泡好后加入小半勺白醋和小半勺猪油拌匀,按煮饭键煮熟,再停10分钟打开锅盖即可。
- 观点6: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。
第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。小编教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。大家不妨可以回家试一试,这个方法很准的。
第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感好,这样子可以使米饭又香又软。
第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,有的小伙伴就会问,加醋那大米不就会成酸的了吗?不会得,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。比例大概就是3斤大米配2-3毫升的白醋,小伙伴们自己可以掂量一下。
第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓,
第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。 - 观点7: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。

第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。小编教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。大家不妨可以回家试一试,这个方法很准的。

第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感好,这样子可以使米饭又香又软。
第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,有的小伙伴就会问,加醋那大米不就会成酸的了吗?不会的,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。比例大概就是3斤大米配2-3毫升的白醋,小伙伴们自己可以掂量一下。

第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓,

第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。
 - 观点8: 这个问题问得好,米饭怎样煮才香?其实大家煮饭都是煮了无数次,怎样煮才香,心中都有一套办法,常规煮饭饭都是香的,这里教大家一种非常规的办法,煮出来的米饭吃起来很香!我们知道,在大鱼大肉面前,米饭的香很容易被忽略,另外肚子很饱的时候,吃什么都不香,只有在饥饿和食物选择不多的情况下,米饭才香!那怎样煮呢?一个简单方法,就是利用大家饥饿时吃东西很香的现象,把煮饭的时间推迟一些,让大家在饥饿状态下吃一顿米饭,这时,大家必定会赞你煮的米饭香!
- 观点9: 现在煮饭都用电饭锅,而且电饭锅越来越智能,煮饭也变得越来越简单,基本上没有什么人工操作,洗好米添好水等着饭好就可以了。所以,比较关键的就是添水了,一般情况下,水面高出米两公分就正合适,如果想让米饭软一点,水可以稍加多一些,反之则少一些。
- 观点10: 一、大米放置碗中,加入清水,没过大米即可,让它浸泡静置15分钟左右,时间也不宜过长,这个过程能让大米吸收足够的水分,也可以加速大米的烹饪时间。(由于浸泡过米粒吸饱了水分,浸泡过的米比没有浸泡的大米可以减少一半水量,这样煮出来的米饭不会稀)。二、浸泡过后的大米在淘米的时候只需要轻轻晃动揉搓,无需用力搓洗,这样容易损坏大米表层,换洗1-2次清水即可。三、清洗好的大米倒入锅中,加入适量的温开水,55°-60°左右,用温水目的是能有效的缩短煮饭的时间;米饭和水的比例是1:1.5,加水的高度按水比米饭高出2厘米左右就行了;另外,在盖盖子之前,加入一勺食用油,这样煮出来的米饭,不仅锁定米粒的营养成分,煮出来圆润又香软。
- 观点11: 洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈。
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q,白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小。
将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下:
水:白米=1.1:1
水:糙米=1.2:1
水:杂粮米=1.3~1.5:1
PLUS 冷水换成热水,粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动,其实只要把加入锅中的冷水换成热水,在家也能做得到!记得省略泡米的步骤,只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可。
使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时,外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
关键4 加料
白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:
沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。 - 观点12: 想要煮出更好的米饭。煮饭的时候一定要少放点水,不要把水放得太多。还有就是如果煮饭的时候可以放一些五谷杂粮,比如红小豆,荞麦。或者是小米。高粱把这些粗粮放在一起。蒸出来的米饭就非常的香,而且营养价值很高。和我的想法相同,就采纳吧!
- 观点13: 第一个细节:煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。

第二个细节:洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。

第三个细节:很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。 - 观点14: 想要煮出一碗好吃的米饭,在煮饭的每一个步骤中,都有一些小细节需要大家多多注意才行。这小细节可以归纳总结出来3个方面,下面就来分享一下这些小技巧。第一个细节:煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
第二个细节:洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。
第三个细节:很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。 - 观点15: 只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦! 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔! 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。 1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。 2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。 3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。 4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。 5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。。 怎样鉴别大米的优劣? 主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长,细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗,质地松软的大米,碾米时易断碎。半透明的大米,蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色,为新米,不透明无光泽的大米,多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白,有腹白的米体积小,硬度低,易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小,不易碎的米硬度大,米的硬度愈大,品质愈好。
- 观点16: 1、煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
2、洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。
3、很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。 - 观点17: 水里放点食盐,等吃时口感就会像新饭一样了。
怎样煮米饭?下面介绍几种方法:
1.加醋:做一锅米饭,往往有吃不完的时候。若过一天再吃,就是不馊,饭粒也会发硬,而且色香味都远不如新做的米饭。如果在做饭时,在水中加一点醋,则只
要米饭不馊,可保持米饭松软及原来的色香味一个星期左右。醋的用量一般为用米量及用水量之和的5呖o。例如,用1千克米,加水1。5千克,应加醋约
12.5克。
2.加开水:人们一般习惯用凉水煮饭,尤其是用自来水烧饭,这时水中所含的氯气会使维生素B,损失近30%。如果改用开水烧饭,则可避免这种损失。
3.加茶水:据说在日本,用茶水煮饭已普及到每个家庭。谁如果胃胀、消化不良,只要吃几餐用茶水煮的饭,这些不适就可消除。这种饭不仅色香味俱佳,而且去腻、洁口、化食。
茶水烧饭的方法很简单。可取0.5~0.7克茶叶加开水0.5~1千克,泡好后滤去茶叶,将茶水倒入已淘好的米中,一般水面高出大米3厘米,也可根据需要进行调整,也决定米饭的软硬程度。煮好即可食用。注意不要用隔夜茶水煮饭。
做米饭的技巧
米为何不能多淘久泡
- 观点18: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。那样子蒸出来的大米就不好吃了。第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。小编教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。大家不妨可以回家试一试,这个方法很准的。第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感好,这样子可以使米饭又香又软。第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,有的小伙伴就会问,加醋那大米不就会成酸的了吗?不会的,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。比例大概就是3斤大米配2-3毫升的白醋,小伙伴们自己可以掂量一下。第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓,第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。
- 观点19: 1、煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
2、洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。
3、很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。 - 观点20: 1、煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
2、洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。
3、很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。 - 观点21: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。
第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。
第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感更好,这样子可以使米饭又香又软。
第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。
第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓郁。
第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。 - 观点22: 第一步:首先就是洗米,在淘米的时候我们是顺时针的方向去慢慢的搅动,记得不要用手去揉搓,这样会把大米中的营养搓掉,我们慢慢的一个方向的搅动就可以了,当水变得浑浊的时候倒掉水,在按照上边的方法洗一遍,但是淘米的次数不能超过三遍。淘米的次数太多的话就会把大米里的营都洗掉了。
第二步:接下来就是加多少水,一般我们是一碗大米一碗半的水,但是还会有很多的人会说还是不会判断,有没有什么标准呀。教大家一个方法就是当我们把水倒入米里边的时候,我们用手指来测量一下,把手指尖顶到大米的上端,不要放到大米里边,看到水在第一关节的中间,那个时候是最好的。
第三步:在接下来就是加上一小勺子的食用油和一小勺子的盐,加香油的目的就是为了口感更好,这样子可以使米饭又香又软。
第四步:我们在夏天的时候是不是煮的米饭吃不了,不能够很好的储存,很容易就会坏掉,这个时候我们就可以在里边加一点点的白醋,量不要太多,这样煮出来的大米不会酸,反而还比较香,这样还有利于储存。
第五步:还有一个就是在我们上锅之前,先浸泡20-30分钟的时间,这样让大米很好的吸收水分,蒸出来的大米是比较饱满的,而且米饭的味道还特别的浓郁。
第六步:最后一个就是,在我们蒸好之后不要着急的拿出来,要先在里边闷上5分钟左右,这样出来的大米的口感会更好,还有就是这样还不容易的粘锅。感觉闻到了饭香味了。 - 扩展阅读1:双黄鸭蛋属于哪里的特产
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- 扩展阅读2:怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散,加入2小勺盐;2. 加入清水,用筷子搅拌均匀;3. 慢慢搅拌至无颗粒,加入切碎的葱花,搅拌均匀;4. 平底锅烧热,刷一层薄油,倒进一大勺的面糊,转动平底锅,让面糊铺满...
- 扩展阅读3:兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么?
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成,具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一,可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4:五常大米哪个牌子好啊?
- 葵花阳光五常大米:用做药的标准做大米的企业,东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生。北大荒五常大米:北大荒米业具有国家粮食储备资格,在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5:炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例?
- 原料;面粉,碱(就是小苏打粉),矾,盐。原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。做法步骤:将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌...
- 扩展阅读6:在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤,五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天,天天下雨,潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7:黑龙江五常大米最新价格?如何挑选品质优良的五常大米?
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的,它以其独特的口感被人们所青睐,煮熟的五常大米香、弹、润、糯,是家常好吃的米饭,但是市场上的五常大米价格高低不一,品质也不一样,如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8:裕道府五常大米新米上市了,想买点尝一尝,怎么判断是不是正宗的五常大米啊?
- 裕道府五常大米的产地在五常,大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识,一个是产地标识,一个是地理标识,还有一个是执行标准标识,结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9:炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材:面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水,盐6克,鸡蛋一个,小苏打三克,泡打粉8克,色拉油25克,称好,搅拌一下。4...
- 扩展阅读10:怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
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