- 观点1： 想做一个小女人啊？最好提前告诉你男朋友说自己不太会做饭啊！告诉你一个茄子好吃又好做的方法：凉拌蒜泥茄子，将茄子削皮，切薄片放到蒸笼上蒸到用筷子能轻易划开〈大概十几分钟〉再放到容器里晾凉，用蒜泥加适量盐，味精和香油搅拌均匀就可以了！也可以炸茄合，将茄子削皮切成两片连在一起的那种夹子〈见过吧〉？在里面加入调味好的肉馅，挂上一层面糊下锅煎炸就可以了，有不明白的欢迎到我空间交流意见！！！
- 观点2：
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- 观点5： 鱼香茄子
原料:
茄子250克、郫县豆瓣50克
做法:
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
红烧茄子
原料:
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。
做法:
（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状
（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。
（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。
（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
茄子炖鸡汤
原料:
带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。
做法:
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
酱烧茄条
原料:
嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
做法:
1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。 - 观点6： 教你做一个简单的鱼香茄子吧..
先准备茄子,香菜,葱,蒜,姜,泡辣椒(不能是干辣椒喔,泡辣椒是最好的,那种小小的,红红的,实在没有泡的,新鲜的也行!),花椒,豆瓣.
1.先将茄子洗干净,把两头切掉,然后从中间剖开后,在再茄子的背面划成鱼鳞状,但是不要划的太深了,切断了,这样容易入味.
2.然后把泡辣椒,豆瓣,蒜,姜切碎,一定要很碎,要有耐心的喔,,
3.把锅里放油,要多放点,因为茄子吃油,然后小火放茄子进去炸一会儿再涝起来放在一边(要炸到茄子稍微有点软就可以了)
4.然后把之前切碎的泡辣椒,豆瓣,姜,蒜放到锅里爆香,爆的同时加盐,糖(一小勺),胡椒粉,花椒,料酒,一点点醋...
5.然后放茄子进去,火不能太大了啊,然后再加一点点水,免得锅里焦了,一直翻炒,直到把茄子完全炒熟,最后加味精,鸡精,可以再调一点芡粉勾一下,这样口感会好一点,但是我自己认为最好是一点点芡粉就行了，多了的话,本来红红的,油油的茄子看起来就不好看了.
6.最后放在盘子里,再把切碎的葱和香菜铺在茄子上面就行了(一定要这两样的哦,要不口味会大大打折)
呵呵,好了,希望你和你男朋友能吃的开心哈.. - 观点7： 超市里不是有熟菜买吗，买点算了．茄子嘛有油闷茄子，清蒸茄子，茄丝马交鱼．我来说他们的烧法．
油闷茄子：用手把茄子撕成小块，然后放大油大火烧热放茄子炒到有点烂，然后放酱油和糖，盐进行调味就可以了．
清蒸茄子：把茄子从头到尾一开四整只蒸，然后拿一只盘子放如盐味精麻油，把蒸熟软的茄子放在盘子里就可以吃了．
茄丝马交鱼：先把茄子刨丝．马鲛鱼切段，下油锅略炒后放入茄丝同烧就可以啦！ - 观点8： 买本家常菜的食谱来看看吧~
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