- 观点1： 稻香村的点心
(都是当时装的,,按送的人来定,,老年人可以要软的,之类的,,也不贵,,一盒也就几十元就搞定了,)
烤鸭很多地方都有,特别是王府井那,可以买真空包装的,,回家用微波炉,烤箱,,高压锅都可以加热在吃的,,
还有一好吃的,,,叫"糖耳朵儿",,,很好吃,,地安门有个小吃店卖的很好吃,,就在十字路口,,碗豆黄也不错,,都是可以保存好几天的,,
茯苓夹饼、’奶香‘系列果脯、满口香。
一般在大型商场的地下超市有卖！
北京特色糕点“驴打滚”...
厚德福（宫廷糕点）
地址：西城南礼士路58号
电话：68027397；68028180
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转一个,不知道是否有用
鸭
游客到北京第一要吃的是"北京烤鸭"，你肯定知道"全聚德"。"全聚德"在北京有三家
本店：和平门店、前门店、王府井店。如果你是大款或公款，不多言，如果是食友就千
万
不要去，咱吃个鸭子何必多花几倍的钱？（这三家店不仅菜价高，而且要收服务费，北
京人自己通常都不去的）凡是到过北京的人一定都会大街小巷随处可见的"北京烤鸭"吓
着，因为这是招牌了，所以大家都卖，难免价格不一、良莠不齐。不过以本人的经验，7
0元左右一套的烤鸭比较有保证。一般的家常菜烤鸭店还有不到40元的（38元），30-40
元左右的烤鸭除非你证实过，否则对于好不容易来趟北京的游客来说就别图便宜坏了兴
致，鸭子这东西脂肪高，减肥班的老师都喜欢，鸭子不好，弄出来皮黑脂肪韧，恶心。
相对可靠些的牌子有家常的"天外天"（亚运村、翠微大厦、西外、东内等很多），价
廉物美。再上些档次的烤鸭就数大名鼎鼎的"鸭王"（建国门外大街赛特西侧）和"九华山
"
（西三环）了。"便（bian四声）宜坊"的烤鸭据说也不错，可惜本人没有亲自试过。他
不像"全聚德"等等的挂炉烤鸭，是焖炉的，据说有另一番风味。
如果你定要吃"全聚德"，那推荐去"全聚德"的品牌连锁店（北京大概有十几家),前面
说过的最贵的三家本店您当然也可以去的。不过各店价格就相差很多了。白石桥的"全聚
德"味道很不错，而宽街的"全聚德"就差了许多（不像麦当劳和肯德基这么统一有保证）
涮羊肉
北京街头许多饭馆的玻璃上都写着大红字的"涮"（shuan四声），你要是以为北京在大
扫除刷来刷去就现眼了。呵呵。不过我觉得有一点非常有必要提一提，那就是"火锅"绝
不
等同于"涮羊肉"。南方人也会很喜欢吃火锅，他们会把什么虾丸、鱼丸、贡丸……统统
丢进锅里煮啊煮，这绝对不是老北京吃涮羊肉的习惯，那是"大杂烩"。北京人吃涮肉，
是肯定要自己用筷子搛着那片的薄薄的薄薄的羊肉，在滚烫的锅里稍微的那么一涮，肉
的红色很快就会变成灰色，然后蘸着用酱豆腐、韭菜花、芝麻酱等等北京人最好的口味
作料，那个香，甭提了！
涮肉馆秋冬季节个个生意兴隆，热气腾腾，晚上吃一顿，保证你第二天中午还不饿。
涮羊肉最正宗的是"东来顺"，王府井扩建后，本店搬到了东安商场5层。"东来顺"的羊肉
是手切的，鲜嫩爽口，不象许多店是机器刨出来的冻羊肉，人均消费50元，算是物有所
值。
我有一个朋友平时不吃羊肉，但去"东来顺"从不反对。"东来顺"也有分号，但比较后
还是觉得东安商场的本店最好。外地来朋友本人一定会带他去。白 � 涮肉一条街（呵
呵
，离我家现在很近）和"能人居"也是传统的吃涮肉的选地。几乎每个北京人都有自己习
惯并觉得好的涮肉店（比"东来顺"实惠的），还不重复，作者在宣武区白纸坊东街15号
（经济日报社对面）"鑫隆四季涮肉"（这个就在我母校旁边，别提多熟了）吃了几次，
觉得很不错，店里还挂着一副店主和郎木寺活佛的合影。而且这家店夏天生意一点都不
比冬天逊色，甚至更火，不信，您自个儿瞅瞅去！
爆肚、羊蝎子、酱肉
爆肚是吃牛和羊的胃，是最能代表老北京民间的食品之一，清真。我们平时吃的"红
油百叶"的"百叶"就是爆肚的一种。
牛和羊是反刍动物，按照胃的不同部位分成不同的名称。
爆羊肚细分为羊肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚板、食信、葫芦等，牛肚则分百叶、牛
肚仁、百叶尖、厚头4中。因此吃爆肚不是简单地说"来盘爆肚"，而是要点不同的名称才
上菜。但上述分法并不是所有的店都按此标准，一般爆肚店只分7、8个品种就够了。牛
百叶和羊散丹是同一部位，也是最好嚼的一种（初吃必选），水爆完的各个部位蘸以芝
麻酱、酱油、醋、香菜末、葱花、香料等组成的调料，放到嘴 咯吱咯吱响，那叫一个
香。各家店的好坏全在选料和调料配方上，最著名的爆肚字号是"爆肚冯"。东直门内"鬼
街"的金生隆"爆肚冯"是最好的一家，三代爆肚，店主冯国明很有文化，店内环 秤难牛?
布置地很有旧京余韵，东西也丰富味美。可是"爆肚冯"这个老字号前一段引发商标挣纷
，"爆肚冯"的合法使用权判归前门门框胡同的"爆肚冯"，金生隆的"爆肚冯" 信票�业?
把"冯"字遮盖了起来. 再说门框胡同的"爆肚冯"，隐藏在大栅栏附近的胡同里，环境就
比金生隆的差许多。门框胡同是老北京的小吃集中地，曾风光一时，现在已随前门商业
区一同败落。但要论老字号的老根，门框胡同肯定能打赢。在门框胡同"爆肚冯"的号召
下，一些老字号重回根据地，现在门框胡同有四家值得品尝的老字号："爆肚冯"、"小肠
陈"、老月盛斋的"酱牛肉""烧羊肉"、瑞宾楼的" 遵 火烧"。 "小肠陈"就是卤煮火烧，
一口大锅，开张前得先煮三个小时，老汤里泡着猪小肠、肺、猪肉、烧饼，没到胡同口
就闻着香，饿不饿都忍不住来二两（一两指一块饼的，二两指两块饼的），便宜，4块8
一两，二两加3毛钱。 老月盛斋的"烧羊肉"、"酱牛肉"是爆肚的冯老板从牛街（北京传
统回民聚居区）给发掘拉来的，现在也多了些品种，如各种面和羊杂碎汤、炒菜等等。"
裢火烧"则是一家国营饭馆在其发源地重操旧业。有食友曾专门问过本人" 遵 火烧"是
什么东西，其实就是外型像"褡裢"的面皮包着不同馅的大个"煎饺子"（可比煎饺子、锅
贴好吃多了），最好的是猪肉大葱馅。有次陪外地食友去"爆肚冯"吃饭前到隔壁外卖了
一些，想带进去佐餐，差点惹出民族纠纷，忘了"爆肚冯"是清真，只好带到"小肠陈"处
大嚼一顿。
北京的南城有许多回民，从牛街下来一直到樱桃园、南菜园，沿途清真饭馆不断。除
了涮羊肉、烤肉、拉面、拉条子等大家都明白的餐食以外，"羊蝎子"馆可能是最让外地
人
不知所云的。"羊蝎子"也是不蹬大雅的东西，就是拆了肉的羊架，挂在肉铺里外型很像
一只大蝎子。吃"羊蝎子"很过瘾，十几块就能买一小盆，连啃骨头带喝汤，吃完喝饱桌
子上一堆碎骨头，好象比端上来的时候还多（全拆散了，关节寸断！）。夏天这个店里
啃"羊蝎子"的从店内扩展到半个马路（外加一盘蘸"王致和"臭豆腐的炸馒头片）。一些
非清真的家常菜馆也有"羊蝎子"的卖，常常在向外的玻璃上就写着，但在高档些的店就
很少见了。西便门桥北侧有一家"羊蝎子李"，算是吃羊蝎子比较正宗的字号，但叫"羊蝎
子李"的好象别处也看到过，不知道这里面的渊源如何了。 北京的清真食品是北京特色
饮食中的重要部分（包括"驴打滚"、"艾窝窝"等年糕系列、白塔寺的"茶汤李"等），"东
来顺"（东安商场）、"南来顺"（大观园西侧）、"白魁老号"（东四北口）、"鸿宾楼"（
月坛西）都是著名的传统清真大店，回民结婚请酒常选这些地方。你千万不要以为回民
的饮食没什么好吃的，更不能以为回民就少了许多口福。
这里特别再说一下"南来顺"吧。因为我自己是特别喜欢回民的传统小食的，再加上以
前家离那很近，简直就可以说是吃他家的东西长大的。只可惜因为两广大街的修建，店
面
由菜市口搬到了大观园，生意不再有往日的火爆，东西作的也是山河日下了。Sigh! 不
过不管怎么说，终归还是好吃的。先说"豌豆黄"，这里的都是做好了放在冰箱里的，拿
出来冰冰凉凉的，有很浓很浓的豆香。轻轻咬一口含在口中，马上融化在唇齿舌尖，那
种细腻和美味，太喜欢了！还有"豆腐脑"，不是很嫩的绢豆腐或者四川豆花，但也绝对
是不软不硬不踏不面，有着很自然的形状，舀上一小勺在羊肉的卤汁里一拌，特别的好
吃。"羊杂碎汤"更是经典，老汤里一直炖着的，能不香吗？再有"豆面糕"（也叫"驴打滚
"）、"艾窝窝"、"豆面切糕"、"姜汁排叉"、"茶菜"、"门钉肉饼"……好吃的东西真是太
多了 。
再推荐两家店
北京有一家著名的新疆风味餐厅"西域食府"，王府井店在灯市口松鹤大酒店对面，
中关村店在当代商城对面。我家过年的时候经常去吃，上次同学来时间本来因为挺紧就
不想去了，结果因为不好驳我强力推荐的面子，最终还是去了，事实证明绝对没有去错
。他后来还后悔因为没有提前预订，没吃到"烤全羊"呢！
"九头鸟"的本店在航天桥附近，北太平庄分店（桥东南）、安定门分店交通方便，
环境和菜品都不错，现在分店已经越开越多了。推荐菜有"排骨炖藕"、"炖鸡汤"、
"素鸭"、"糯米填藕"、"炸泥鳅"、"沔阳三蒸"，主食吃"豆皮"。
可以带回来的美食
茯苓饼要看各人口味的
有人喜欢
有人不喜欢（他们会说自己在吃塑料，当然有点夸张）
所以买茯苓饼一定要买好牌子 推荐"红螺牌" 可称斤散装买 也可买盒装的
至于普遍的大家都喜欢的食品
我推荐"豌豆黄""栗子羹"等
要买真空包装的那种
尽管其实还是新鲜的更佳
但是你是要带回上海来啊 所以没办法了
再者还可以买一些老字号的北京特色糕点
比如"桂香春""稻香村""大顺斋"等店的
"麻酱卷""江米条""油枣""椒盐角""蜜三刀（角）""蜜供"……
太多了
口水ing
北京果脯也是挺好的 不过现在哪里都可以买得到
而且也不是大家都很感兴趣
如果一定要买，可以买点酸甜的东西，就是山楂制品了。铁山楂（山楂卷）、金糕（山
楂糕）很好，推荐买"怡达"、"亚田"的。现在蜜饯制品，质量参差不齐，还是买好牌子
吃的放心。
其实北京好吃的东东真是很多，只可惜最好吃的东东总是经不起长 景仙?
sigh
参考资料： - 观点2： 首先推荐豆汁，不到长城非好汉，不喝豆汁真遗憾
- 观点3： 狗不理是天津的好不好
- 观点4： 北京酥糖果脯
- 观点5： 楼上两位，麻花和狗不理是北京的吗？别乱开黄腔
- 观点6： 狗不里包子
全聚德烤鸭 - 观点7： 北京小吃之水晶门钉
◇北京的鱼菜
◇杏仁茶
◇香椿鱼儿
◇豌豆黄与艾窝窝
◇涮火锅
◇扒糕
◇北京的麻花
◇馓子麻花
◇蜜麻花
◇豆面糕（驴打滚）
◇爱窝窝
◇荤饼饺、素饺和汤饺
◇馅饼、烧饼和馄饨
◇炸酱面、麻酱面与打卤面
◇爆肚与羊头肉
◇炒肝儿、灌肠与熏鱼儿
◇应时满汉糕点
◇才吃茶汤又面茶
◇旗人本命食——酸豆汁
◇红白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕
◇姜汁排叉
◇焦圈、半焦果子
◇芸豆卷
◇烧饼与火烧
◇烧麦与汤包
◇舒服不过倒着，好吃不过饺子
◇冰碗、炸年糕坨
◇褡裢火烧
◇豆汁
◇墩饽饽
◇煎灌肠
◇姜丝排叉
◇凉粉
◇螺蛳转
◇年糕、切糕
◇肉末烧饼
◇糖火烧、缸炉烧饼
◇咸甜酥烧饼、豆馅烧饼
◇小窝头
◇油茶、面茶
◇油条、油饼、开口笑
◇炸糕
◇炸回头、牛舌饼
◇馅饼
◇硬面饽饽
北京酸梅汤
◇北京烤鸭和填鸭
◇北京烤鸭探源
◇吃北京烤鸭的讲究
◇北京的家常菜
◇北京的柿子
◇端午节、粽子和龙舟
◇寒衣节
◇喝粥的乐趣
◇聊聊京味小吃
◇腊八粥
◇腊八粥与佛教
◇北京秋天吃螃蟹
◇豆汁与梨园
◇喝酸梅汤找信远斋
◇烤羊肉
◇麻油鸡和加陷鸭 - 观点8： 老北京炸酱面！哈哈
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