猪油拌饭的简介_美食特产问答

观点1：; 观点2：; 观点3：; 观点4：一、猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭是一种便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。二、香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，人把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。香港元朗大荣华酒楼则把猪油捞饭重新包装，选用上等的老猪油、头抽、上等丝苗白饭，分开上桌让客人随自己喜好放猪油和酱油的量。一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。东北吃法：先将葱切碎放在碗里，在放上刚出锅的热饭，放上一勺猪油，一点酱油最好还有点东北大酱，拌匀即可。准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。制作5步骤：1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可；3、滤去配料；4、将酱油与炒过的猪油混和；5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、美极鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。 1.黑猪板油洗净切小块，备用。2.热锅，放入作法1的板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金黄色。3.滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油。4.取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。 1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭；2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝；3、虾仁切成小块，腊肠切片；4、生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀；5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁；6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱；7、根据自己的口味放入一小块猪油；8、趁热拌匀就可以吃了。做法五材料：大米、糯米、上海青、姜片、猪油做法：1、将大米和糯米混合淘洗干净后，加油、盐、姜片倒入电饭煲煮饭；2、锅烧热，放少许油，少许姜丝爆香放入青菜炒至7、8分熟，加少许盐调好味关火；3、等电饭锅中的米饭跳至“保温”键1、2分钟后，将炒好的青菜快速倒进电饭锅中，铺在米饭上，盖上盖焖7、8钟；4、吃的时候拌上一小勺猪油，味道非常的好。 1、增进食欲：猪油油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味。2、猪物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎可以平分秋色，具有一定的营养性，可提供给人体极高的热量。 1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。　3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。

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