鸡胸肉怎么腌制煎起来好吃

观点1：用料：鸡胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、盐1克、生抽2勺、糖1味匙、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油少许。

1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

3、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

4、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

鸡胸肉风味：

1、酱油黑椒味

材料：酱油10克、料酒5克、盐1克、淀粉3克、黑胡椒粉适量。

2、香菜柠檬味

材料：香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10克、柠檬汁10克、橄榄油5克、盐1克。

3、甜辣酱味

材料：甜辣酱25克、酱油10克、盐1克。

4、蜜汁蒜香味

材料：蜂蜜15克、盐2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒适量。

5、咖喱酸奶味

材料：酸奶30克、咖喱粉5克、红糖3克、柠檬汁5克、盐少许。

6、耗油黑椒味

材料：耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒少许。

7、香辣味

材料：香辣酱20克、酱油10克、生姜粉1克、盐1克。; 观点2：青椒炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉

做法
1、鸡胸肉洗净，切小块放碗里。

2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。

3、青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。

4、热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。

5、倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。

6、出锅前放入小香葱即可。

毛豆豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。

做法：

1：鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。

2：另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用

4：把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。

5：起锅加油，加入鸡胸肉炒熟。

6：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。

7：最后放入毛豆混合炒匀。

8：倒入料汁炒至均匀入味即可。

香酥鸡米花

食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油

做法：

1：鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用，

2：姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟

3：腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚

4：锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5：待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很; 观点3：煎起来好吃的鸡胸肉腌制方法如下：1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。2、将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并按摩3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，切块摆盘即可。; 观点4：鸡胸肉要怎样做才好吃，自制鸡排，不一样的味道

鸡排

【准备食材】

鸡胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、盐5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油适量。

【制作流程】

1.准备两块鸡胸肉，用清水清洗干净，主要是把鸡胸肉表面的血水洗干净。

2.用刀把鸡胸肉一分为二，切成两片，在用刀背把肉拍打一下，使肉质松弛，两面都要拍打一下。

3.准备生姜、大蒜切碎放一旁备用。

4.在鸡排上放入姜蒜末、胡椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均匀。

5.在加入适量的淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制半个小时。

6.起锅倒油，油温五成热锅中放入鸡胸肉，小火慢慢煎，两面煎至金黄即可。

7.煎至表面金黄是，锅里加入适量的清水，盖上盖子再焖煮八分钟，使其肉质变松软，吃在嘴里细滑入味。

8.汤汁煮干后把鸡排两面都在煎一下，煎好后就可以出锅了。

9.鸡排出锅后，放在菜板上，用刀切成小块

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10.切好后盛入盘中，鲜亮光泽的鸡排就可以食用了

11.外焦里嫩、香味可口的自制鸡排，吃在嘴里比外面卖的都香十倍。

以上就是今日分享，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎转发、点赞、收藏及分享，想了解更多原创家常美食，快来关注我吧！我是美食阿憨，祝您生活愉快; 观点5： 2018-05-22
材料：鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。做法： 1、将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。 2、鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。 3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗，密封起来，冷藏一晚上。 4、不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里，全程小火，盖盖子，煎至深棕色后翻面煎，全程大约10分钟左右。 5、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。
00; 观点6：蜂蜜煎鸡胸肉每个人做法可能有些差异，但是大同小异。准备鸡胸肉250克，盐1小勺，水白蜜1勺，大蒜4瓣，黑胡椒碎、橄榄油、料酒适量，蚝油和味极鲜少许。将鸡胸肉解冻后，用清水浸泡10分钟取出，挤出多余水分，放置一旁待用，把蒜切成蒜末，然后把鸡胸肉放入碗中，放入料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生抽、水白蜜和蒜末。
将腌料与鸡胸肉充分混合，可以揉搓两分钟，使它更加入味，再加入一勺橄榄油，可以帮助锁住肉质中的水分，再反复揉搓肉和腌料一会，然后用保鲜膜将鸡胸肉密封好，放入冰箱冷藏室中腌制1晚上，使其更加入味。向锅中倒入橄榄油，烧热以后放入鸡胸肉，小火煎，然后盖上锅盖焖，过一会翻个面继续小火煎，倒入腌制时的汤汁，盖锅盖继续焖。

一共10分钟左右，鸡胸肉就完成出锅了!可以整块吃，也可以用刀切一下，如果喜欢柠檬的话，也可以加一点柠檬汁在鸡胸肉上，味道更好。最后田野牧蜂提醒大家，记住这几点小窍门，鸡胸肉一定不要选特别厚的，不容易煎熟，也影响口感，大蒜最好切成特别碎的碎末，会更入味，如果不喜欢蒜也可以不加，油最好用橄榄油，腌制时间大概是8到12小时，不可以太少。; 观点7：鸡胸肉是很多健身餐和减肥餐里都推荐的食材，它蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中最低的，鸡胸肉中的蛋白质和脂肪还容易被人体吸收并利用，为健身后肌肉恢复创造营养来源，另外，它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。
但是鸡胸肉也有个很大的问题，就是大多数简单的做法，很容易让鸡胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品种的肉类比起来，口感较“柴”，也是很多人不喜欢吃鸡胸肉的原因。今天多妈来分享一种鸡胸肉的做法，步骤非常简单，只要把鸡胸肉敲一敲，腌一腌，口感会好很多，不过煎的时候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的营养减脂餐就有了，来看看详细的做法吧！
【煎鸡胸肉】
【原料】：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、食用油、小西红柿、秋葵、西兰花；
【食谱制作过程】：
步骤1：鸡胸肉洗净后，用厨房纸控干水份，再用保鲜膜包起来；
步骤2：用小擀面杖敲打鸡胸肉，如果有专用的肉锤就更好了，没有的话就用擀面杖也不错，多敲一会儿，把肉拍松点；
步骤3：拍好的鸡胸肉放到大碗里，两面抹点盐，再磨一些黑胡椒碎在上面，给鸡胸肉来个2分钟的按摩；
步骤4：按摩后的鸡脆肉，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；
步骤5：早上取出鸡胸肉，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡胸肉放上去，盖上锅盖，小火煎熟，一面煎2-3分钟，再翻过来煎另一面；
这里需要注意一下，煎的时候保持小火，盖上锅盖，使水汽在锅里循环，鸡肉就会嫩一些，口感不会太干。
步骤6：煎过的鸡胸肉颜色发白，把小番茄对半切开，放到锅里，煎出汤汁浸到鸡肉里，也很好吃；如果有新鲜柠檬，挤点柠檬汁在鸡胸肉上也不错；
步骤7：最后把煎熟的鸡胸肉切成条状，摆到盘中，西兰花和秋葵焯熟，摆在盘中装饰，这份煎鸡胸肉就做好了，再加上煎过的小番茄，是不是很漂亮呢？
这种做法的鸡胸肉入味好，口感相对较嫩，不发柴，做法又比较简单，还是值得推荐的。; 观点8：喜欢健身的朋友肯定离不开鸡胸肉，鸡胸肉在减脂增肌的人群中可谓是大名鼎鼎。不记得从什么时候开始，身边的朋友开始陆续变成了鸡胸肉爱好者。问他们原因，竟然异口同声跟我说，鸡胸肉可是个宝贝呢，减脂增肌离不开它。

为什么鸡胸肉突然在食材界变得炙手可热？

鸡胸肉的蛋白质含量非常高，热量却很低。所以呢，它力压群雄成为减脂增肌排名第一位的好食材。但是我们说的鸡胸肉是去皮鸡胸肉，鸡皮的热量可就高了，需要减脂的话一定把鸡皮去掉。鸡胸肉的肉质十分细嫩，脂肪含量非常低，大家可以放心用它代替其他肉类。

其次，鸡胸肉味道也很赞，做法多样。每天换一种做法来吃，减脂之路也变得不那么难熬了。而且鸡胸肉能够给人带来很强的饱腹感，吃一餐鸡胸肉，至少三个小时不会有饥饿感，这就是蛋白质含量高的功劳啦。

其实我之前也试过吃减脂餐，当时想要快速减脂，所以顿顿白水煮鸡胸肉，坚持了不到三天我就放弃了。因为实在是太难吃了，虽然顿顿高蛋白并不会有强烈的的饥饿感，但是实在单调无味，白水煮鸡胸肉口感就像一团棉花一样，难吃指数五颗星。这个惨痛的经验告诉我，欲速则不达。减脂控制热量固然重要，食物的美味也不能放弃。否则再科学的减脂食谱，坚持不下来也是没用嘛。

煎和煮是减脂餐常用的烹饪手法，这样做出来的鸡肉，虽然不能说难吃，但也很难入味。今天我就跟大家分享一个让鸡胸肉更好吃、入味的做法。

【麻辣鸡胸肉所需食材】

鸡胸肉、泡椒、淀粉、豆瓣、花椒油、青花椒、姜、胡椒、蒜、盐、生抽

【做法】

1、大蒜、姜、泡椒剁碎，放入花椒油、生抽、胡椒、青花椒、淀粉、盐、豆瓣，搅拌均匀。

2、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。拿牙签在上面扎出小孔。

3、把鸡胸肉放入调好的料汁里，带上一次性手套，给它做个按摩。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。

4、平底锅倒适量油，烧热以后放入腌制好的鸡胸肉。换小火，慢慢煎至双面金黄，熟透后关火。

【小贴士】

1、煎鸡胸肉的时候最好使用不粘锅，全程小火。不粘锅可以在少放油甚至不放油的情况下把鸡胸肉煎熟。这样既可以减少热量的摄入，又能避免粘锅的情况。

2、鸡胸肉本身有油脂，煎的时候可以在锅底刷一层油。这样也能降低热量。

3、如果想要缩短腌制时间，您可以把鸡胸肉切成薄片，然后腌制。差不多半个小时就行了。切成薄片还有一个好处，就是煎制的时间也能大大缩短。

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【麻辣鸡胸肉所需食材】
鸡胸肉、泡椒、淀粉、豆瓣、花椒油、青花椒、姜、胡椒、蒜、盐、生抽

【做法】
1、大蒜、姜、泡椒剁碎，放入花椒油、生抽、胡椒、青花椒、淀粉、盐、豆瓣，搅拌均匀。

2、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。拿牙签在上面扎出小孔。

3、把鸡胸肉放入调好的料汁里，带上一次性手套，给它做个按摩。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。

4、平底锅倒适量油，烧热以后放入腌制好的鸡胸肉。换小火，慢慢煎至双面金黄，熟透后关火。

【小贴士】
1、煎鸡胸肉的时候最好使用不粘锅，全程小火。不粘锅可以在少放油甚至不放油的情况下把鸡胸肉煎熟。这样既可以减少热量的摄入，又能避免粘锅的情况。

2、鸡胸肉本身有油脂，煎的时候可以在锅底刷一层油。这样也能降低热量。

3、如果想要缩短腌制时间，您可以把鸡胸肉切成薄片，然后腌制。差不多半个小时就行了。切成薄片还有一个好处，就是煎制的时间也能大大缩短。

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